Διατροφή – theboxnews – CrossFit νέα για την Ελλάδα και τον κόσμο http://www.theboxnews.gr όλα τα νέα του CrossFit στην Ελλάδα και τον κόσμο Mon, 01 Aug 2016 15:58:25 +0000 en-US hourly 1 BCAA’s και Βιταμίνη B-6 για μυϊκή συντήρηση και απόδοση http://www.theboxnews.gr/bcaas-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%b2%ce%b9%cf%84%ce%b1%ce%bc%ce%af%ce%bd%ce%b7-b-6-%ce%b3%ce%b9%ce%b1-%ce%bc%cf%85%cf%8a%ce%ba%ce%ae-%cf%83%cf%85%ce%bd%cf%84%ce%ae%cf%81%ce%b7%cf%83%ce%b7-%ce%ba%ce%b1/ http://www.theboxnews.gr/bcaas-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%b2%ce%b9%cf%84%ce%b1%ce%bc%ce%af%ce%bd%ce%b7-b-6-%ce%b3%ce%b9%ce%b1-%ce%bc%cf%85%cf%8a%ce%ba%ce%ae-%cf%83%cf%85%ce%bd%cf%84%ce%ae%cf%81%ce%b7%cf%83%ce%b7-%ce%ba%ce%b1/#respond Mon, 09 May 2016 07:23:46 +0000 http://www.theboxnews.gr/?p=9014

bcaas

BCAA’s και Βιταμίνη B-6 για μυϊκή συντήρηση και απόδοση

Περιγραφή Προϊόντος

Τα BCAA’s (αμινοξέα διακλαδισμένης αλυσίδας), δηλαδή η λευκίνη, η ισολευκίνη και η βαλίνη, αποτελούν τα τρία πιο κοινά αμινοξέα που υπάρχουν σε μεγαλύτερες ποσότητες στο μυϊκό ιστό. Προκειμένου να βελτιστοποιηθεί η δράση των BCAA’s, έχει προστεθεί βιταμίνη Β6.

ΓΕΥΣΗ: Όχι

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ: 100 κάψουλες και 250 κάψουλες

ΧΡΗΣΗ: Για καλύτερα αποτελέσματα, πάρτε 3-6 κάψουλες με νερό πριν ή μετά την προπόνηση.

INGREDIENTS: l-leucine, l-valine, l-isoleucine, ζελατίνη, παράγων διόγκωσης ε470b, ε171, βιταμίνη β6.

]]>
http://www.theboxnews.gr/bcaas-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%b2%ce%b9%cf%84%ce%b1%ce%bc%ce%af%ce%bd%ce%b7-b-6-%ce%b3%ce%b9%ce%b1-%ce%bc%cf%85%cf%8a%ce%ba%ce%ae-%cf%83%cf%85%ce%bd%cf%84%ce%ae%cf%81%ce%b7%cf%83%ce%b7-%ce%ba%ce%b1/feed/ 0
METAPURE ZERO CARB: ΑΠΟΜΟΝΩΜΕΝΗ ΠΡΩΤΕΪΝΗ ΟΡΟΥ ΓΑΛΑΚΤΟΣ http://www.theboxnews.gr/metapure-zero-carb-%ce%b1%cf%80%ce%bf%ce%bc%ce%bf%ce%bd%cf%89%ce%bc%ce%b5%ce%bd%ce%b7-%cf%80%cf%81%cf%89%cf%84%ce%b5%cf%8a%ce%bd%ce%b7-%ce%bf%cf%81%ce%bf%cf%85-%ce%b3%ce%b1%ce%bb%ce%b1%ce%ba%cf%84/ http://www.theboxnews.gr/metapure-zero-carb-%ce%b1%cf%80%ce%bf%ce%bc%ce%bf%ce%bd%cf%89%ce%bc%ce%b5%ce%bd%ce%b7-%cf%80%cf%81%cf%89%cf%84%ce%b5%cf%8a%ce%bd%ce%b7-%ce%bf%cf%81%ce%bf%cf%85-%ce%b3%ce%b1%ce%bb%ce%b1%ce%ba%cf%84/#respond Wed, 27 Apr 2016 09:03:37 +0000 http://www.theboxnews.gr/?p=8952

metapure-zero-carb

Η πρωτεΐνη Metapure βρίσκεται στην αιχμή της τεχνολογίας εξαιτίας της μοναδικής διαδικασίας παρασκευής της! Αποτελείται αποκλειστικά από υπερ-διηθημένη, μικροφιλταρισμένη, απομονωμένη πρωτεΐνη ορού γάλακτος χωρίς λακτόζη και με μηδέν υδατάνθρακες, κάτι που την καθιστά πολύ εύπεπτη. Περιέχει επίσης απαραίτητα αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένων των BCAA’s. Είναι κατάλληλη για όλους τους αθλητές και μπορεί να συμβάλλει στην αύξηση της μυϊκής μάζας.

ΓΕΥΣΗ: Μπανάνα, Σοκολάτα, Κόκκινα Φρούτα, Φράουλα, Φράουλα/Μπανάνα, Βανίλια.

ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ: 1kg και 2kg

ΧΡΗΣΗ: Αναμείξτε 60g σκόνης σε κατ’ ελάχιστον 50cl νερό, προκειμένου να διευκολύνετε την πέψη της. Καταναλώστε την κάθε μέρα, κατά προτίμηση ανάμεσα σε γεύματα και -το σημαντικότερο- μετά την προπόνηση.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ: Πρωτεΐνη oρoύ γάλακτoς, άρωµα, γλυκαντικó: E955.

Βρείτε το προϊόν στο www.qntsport.com

 

]]>
http://www.theboxnews.gr/metapure-zero-carb-%ce%b1%cf%80%ce%bf%ce%bc%ce%bf%ce%bd%cf%89%ce%bc%ce%b5%ce%bd%ce%b7-%cf%80%cf%81%cf%89%cf%84%ce%b5%cf%8a%ce%bd%ce%b7-%ce%bf%cf%81%ce%bf%cf%85-%ce%b3%ce%b1%ce%bb%ce%b1%ce%ba%cf%84/feed/ 0
Ξεφορτωθείτε το δόγμα της δίαιτας!! Κατάλληλα επιστημονικά πεδία για διατροφικές παρεμβάσεις http://www.theboxnews.gr/%ce%be%ce%b5%cf%86%ce%bf%cf%81%cf%84%cf%89%ce%b8%ce%b5%ce%af%cf%84%ce%b5-%cf%84%ce%bf-%ce%b4%cf%8c%ce%b3%ce%bc%ce%b1-%cf%84%ce%b7%cf%82-%ce%b4%ce%af%ce%b1%ce%b9%cf%84%ce%b1%cf%82-%ce%ba%ce%b1%cf%84/ http://www.theboxnews.gr/%ce%be%ce%b5%cf%86%ce%bf%cf%81%cf%84%cf%89%ce%b8%ce%b5%ce%af%cf%84%ce%b5-%cf%84%ce%bf-%ce%b4%cf%8c%ce%b3%ce%bc%ce%b1-%cf%84%ce%b7%cf%82-%ce%b4%ce%af%ce%b1%ce%b9%cf%84%ce%b1%cf%82-%ce%ba%ce%b1%cf%84/#respond Mon, 25 Apr 2016 08:10:31 +0000 http://www.theboxnews.gr/?p=8925

 

dogma-bullshit

Γράφει ο Dr. Brad Dieter σε συνεργασία με Ρόκκο Βενιζέλο.

Ένα μοτίβο που παρατηρείται συχνά στο χώρο της διατροφής είναι να γίνονται ευρύτατες γενικεύσεις για το ποιες δίαιτες έχουν τα καλύτερα αποτελέσματα. Στις μέρες μας, επικρατεί η τάση να προωθούνται δίαιτες χαμηλές σε υδατάνθρακες επικαλούμενες έρευνες που υποδεικνύουν ότι η χαμηλή πρόσληψη υδατανθράκων είναι η καλύτερη για απώλεια βάρους. Θεωρώ όμως πως εκείνο που συχνά παραλείπει ο κόσμος να αντιληφθεί, είναι οι πολύ διαφορετικές διατροφικές προσεγγίσεις που απαιτούνται, αναλόγως των χαρακτηριστικών της πληθυσμιακής ομάδας στην οποία απευθύνονται και των στόχων που έχουν τεθεί. Τέτοιο χαρακτηριστικό παράδειγμα έχουμε όταν βλέπουμε τις διατροφικές παρεμβάσεις που έχουν σαν στόχο την βελτίωση της απόδοσης ή την αύξηση του μυικού ιστού σε λεπτούς ανθρώπους σε αντιπαραβολή με εκείνες που απευθύνονται σε έναν παχύσαρκο άνθρωπο που πασχίζει να χάσει 45 κιλά. Οι διατροφικές προσεγγίσεις αναλόγως των δημογραφικών στοιχείων διαφέρουν σε όλα τα επίπεδα – θερμιδικής πρόσληψης, μακροθρεπτικών συστατικών, προγραμματισμού γευμάτων, ανάγκης συμπληρωμάτων και επιπέδων συμμόρφωσης.

Θερμιδική πρόσληψη

Όταν σκεφτόμαστε τις δίαιτες γενικά, ο πρώτος βασικός κανόνας αφορά το ενεργειακό ισοζύγιο – πόσες θερμίδες θα λάβουμε και πόσες θα καταναλώσουμε. Το παραπάνω είναι βέβαια ξεκάθαρο, πρέπει ωστόσο να αναλογιστούμε το εξής – οι αθλητές έχουν αυξημένες ανάγκες για ενέργεια συγκριτικά με κάποιον που κάνει καθιστική ζωή, λόγω της ανάγκης τους για υψηλές επιδόσεις. Έχει υποστηριχτεί από κάποιους ότι οι αθλητές κάνουν περισσότερο καθιστική ζωή τις ώρες που δεν προπονούνται και ότι τα επίπεδα φυσικής δραστηριότητας τους όταν δεν αθλούνται είναι γενικά χαμηλότερα. Κάτι τέτοιο έχει αποδειχθεί, ωστόσο, αναληθές. Στον κόσμο εκτός αθλητισμού, οι αδύνατοι άνθρωποι τείνουν να έχουν υψηλότερα επίπεδα φυσικής δραστηριότητας απ’ ότι οι παχύσαρκοι άνθρωποι, γεγονός που υποδηλώνει ότι οι θερμιδικές ανάγκες είναι μικρότερες στους παχύσαρκους απ’ ότι στους αδύνατους. Αυτό που μπορούμε κυρίως να συμπεράνουμε έως τώρα είναι ότι, όσοι είναι πιο δραστήριοι και ασκούνται, χρειάζονται περισσότερες θερμίδες την ημέρα από κάποιον που κάνει καθιστικό τρόπο ζωής. Αν και το παραπάνω φαίνεται αυταπόδεικτο και ξεκάθαρο, πρέπει να λαμβάνεται υπόψη για τον προσδιορισμό της βέλτιστης διατροφής για τον πληθυσμό, αφού η κάθε διατροφική στρατηγική έχει διαφορετικές άμεσες και έμμεσες επιπτώσεις στην θερμιδική πρόσληψη. Για παράδειγμα, διατροφικές στρατηγικές που περιλαμβάνουν υψηλότερη κατανάλωση πρωτεϊνών τείνουν αυτομάτως να περιορίζουν τον αριθμό των θερμίδων που πρέπει να προσληφθούν. Μια τέτοια στρατηγική θα ήταν ενδεχομένως πιο αποτελεσματική από διατροφικής πλευράς σε κάποιο τμήμα του πληθυσμού όπου η διατήρηση αρνητικού θερμιδικού ισοζυγίου (για απώλεια βάρους) είναι ο πρωταρχικός στόχος.

 

Μακροθρεπτικά συστατικά

Αν και αυτό θα μπορούσε παραδόξως να δημιουργήσει πεδία αντιπαραθέσεων, μια καλή διατροφική προσέγγιση ίσως να ήταν το να αντικαθιστάς ό,τι καις. Δηλαδή, εάν κατά τη διάρκεια μιας μέρας καις περισσότερους υδατάνθρακες για ενέργεια, είναι ίσως καλύτερα να καταναλώνεις και περισσότερους υδατάνθρακες απ’ όσους θα κατανάλωνε κάποιος που καίει πολύ λιγότερους για τις ενεργειακές του ανάγκες. Κάτι που είναι εμφανές από τις μελέτες για τον μεταβολισμό είναι ότι σε μεταβολικά ευέλικτους και υγιείς ανθρώπους, το σώμα σε κατάσταση ξεκούρασης θα κάψει ό,τι το ταΐσεις. Δηλαδή, εάν τρως περισσότερους υδατάνθρακες, θα κάψεις και περισσότερους υδατάνθρακες. Εάν τρως περισσότερο λίπος, θα κάψεις και περισσότερο λίπος.  Ένας από τους τρόπους για να αλλάξεις την κατάσταση “καίω ό,τι τρώω” είναι να διαφοροποιήσεις την μεταβολική διαδικασία του σώματός σου. Η βιοχημεία είναι απλή – μεταβάλλοντας τις παραμέτρους, μεταβάλλεις και τις αντιδράσεις. Αυτό συμβαίνει όταν επιδίδεσαι σε έντονη σωματική δραστηριότητα. Κάτι ξεκάθαρο που λαμβάνει χώρα κατά τη διάρκεια της σωματικής άσκησης είναι ότι όσο πιο έντονη γίνεται αυτή, τόσο περισσότερους υδατάνθρακες αρχίζει να χρησιμοποιεί το σώμα για καύσιμα. Όσο η ένταση της άσκησης αυξάνεται, το σώμα χρησιμοποιεί με την ακόλουθη σειρά τα παρακάτω στοιχεία – λιπαρά οξέα πλάσματος, τριγλυκερίδια μυικών ινών, γλυκόζη πλάσματος και μυικό γλυκογόνο. Έτσι, σύμφωνα με τα παραπάνω, οι λεπτοί αθλητές που προπονούνται με μεγαλύτερη ένταση χρησιμοποιούν περισσότερους υδατάνθρακες σε μια μέρα απ’ όσους χρησιμοποιούν παχύσαρκα άτομα που διάγουν καθιστικό βίο. Επιπλέον, από κάποιες έρευνες προκύπτουν ενδείξεις ότι το ενεργειακό μίγμα που καταναλώνεται σε κατάσταση ξεκούρασης διαφέρει μεταξύ αθλητών και μη αθλητών, πιθανότατα λόγω της λειτουργίας εγκεφαλικών μηχανισμών επιβράβευσης μετά την άσκηση. Μελετώντας την κάθε σχετική έρευνα ξεχωριστά, δεν φαίνεται να υπάρχουν στατιστικά σημαντικές αποκλίσεις, όμως αν κοιτάξουμε όλα τα δεδομένα συνολικά, ενδεχομένως να προκύπτει κάποια μικρή διαφορά. Σε ανθρώπους που κάνουν καθιστική ζωή το RER (Respiratory Exchange Ratio ) είναι 3% χαμηλότερο από τον κάποιον που αθλείται συστηματικά. Σε κάθε περίπτωση, είναι πιθανότερο οι αθλητές να καίνε περισσότερους υδατάνθρακες ακόμα και σε κατάσταση ξεκούρασης, σε σχέση με όσους κάνουν καθιστική ζωή.

calories

Από τα παραπάνω συνάγεται ότι οι αθλητές που θέλουν να βελτιώσουν την απόδοσή τους, θα το καταφέρουν καλύτερα ακολουθώντας διατροφή όχι φτωχή, αλλά πλούσια σε υδατάνθρακες. Πράγματι, αυτό επιβεβαιώνεται από πολλές έρευνες που αποδεικνύουν πως οι κετογενικές δίαιτες δεν είναι οι ενδεδειγμένες για βελτίωση της απόδοσης. Όταν σκεφτόμαστε τις μακροθρεπτικές ουσίες αναφορικά με την απώλεια βάρους, φαίνεται πως υπάρχει μια αναπαραγόμενη ανακατανομή μακροσυστατικών. Από μελέτες διδύμων, έχει αποδειχθεί ότι όταν τα επίπεδα ενεργειακής πρόσληψης, ινών και αισθήματος ικανοποίησης από την διατροφή διατηρούνται ίδια, η χαμηλότερη (20%) ή υψηλότερη (40%) λήψη λιπών δεν επηρεάζει την ποσότητα της τροφής που εκουσίως καταναλώνουμε. Εννοώντας έτσι ότι ο έλεγχος της καταναλούμενης ποσότητας λίπους ενδεχομένως να μην είναι η καλύτερη προσέγγιση για υπέρβαρα ή παχύσαρκα άτομα που επιδιώκουν να χάσουν βάρος. Παρ’όλ’αυτά, όταν η θερμιδική πρόσληψη παραμένει ίδια, οι πρωτεϊνικές δίαιτες οδηγούν σε μεγαλύτερη απώλεια βάρους σε υπέρβαρα/παχύσαρκα άτομα διαφόρων πληθυσμιακών ομάδων απ’ότι οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες ή λιπαρά. Σε αυτό παίζουν πιθανώς ρόλο διάφοροι μηχανισμοί, όπως το αυξημένο αίσθημα κορεσμού και η θερμική επίδραση των πρωτεϊνών. Για να το θέσουμε σε συνεκτικότερο πλαίσιο, το μακροθρεπτικό προφίλ (αναλογία ποσοστιαίων συστατικών) του αθλητή που επιδιώκει να βελτιώσει την απόδοσή του θα διαφέρει ουσιωδώς από εκείνο του υπέρβαρου προσώπου που προσπαθεί να χάσει βάρος. Οι αθλητές πρέπει να καταναλώνουν αυξημένες ποσότητες υδατανθράκων, ενώ τα υπέρβαρα/παχύσαρκα άτομα θα πρέπει να επιδιώκουν μεγαλύτερη πρωτεϊνική πρόσληψη.

 wtf

Προγραμματισμός γευμάτων

Ο τεράστιος όγκος πληροφοριών στο διαδίκτυο οδηγεί πολλές φορές τον κόσμο να κάνει τα πράγματα με λάθος σειρά – κι αυτό φυσικά συμβαίνει και με τον προγραμματισμό των γευμάτων. Ενώ οι Alan Aragon και Brad Schoenfeld έχουν προσφάτως αποδείξει ότι το διαβόητο “αναβολικό παράθυρο” για λήψη πρωτεΐνης αποτελεί μάλλον ένα μυθικό κατασκεύασμα και ότι η καθημερινή πρόσληψη τροφής είναι αυτή που παίζει καθοριστικό ρόλο στην αύξηση της μυικής μάζας, υπάρχουν ωστόσο πολλές πηγές που υποστηρίζουν ότι ο χρόνος της λήψης θρεπτικών συστατικών, ειδικά υδατανθράκων, είναι χρήσιμος για τους αθλητές όσον αφορά την πρόσληψη γλυκόζης, την αναπλήρωση γλυκογόνου και την απόδοσή τους. Στα πλαίσια της απώλειας βάρους, όπου η βέλτιστη απόδοση και η αποθεραπεία δεν είναι οι κυρίως στόχοι, ο χρόνος λήψης θρεπτικών συστατικών πιθανώς δεν έχει κάποια επιρροή. Από καλά ελεγχόμενες μελέτες-παρεμβάσεις, έχει αποδειχθεί πως ο χρόνος και η συχνότητα των γευμάτων δεν έχουν ουσιαστικά καμιά επίδραση στην απώλεια λίπους. Ενώ ο χρόνος λήψης τροφής μπορεί να είναι σημαντικός για τους αθλητές που προσπαθούν να μεγιστοποιήσουν την απόδοση και αποθεραπεία τους, οι υπέρβαροι/παχύσαρκοι άνθρωποι που επιδιώκουν να χάσουν βάρος θα πρέπει μάλλον να αφοσιωθούν περισσότερο στο να είναι συνεπείς ως προς τον αριθμό θερμίδων και την ποσότητα πρωτεΐνης που θα πρέπει να καταναλώνουν.

 

Συμπληρώματα διατροφής

Η χρήση συμπληρωμάτων διατροφής είναι επίσης ένα τεράστιο κεφάλαιο, αφού τόσο αθλητές που θέλουν να βελτιώσουν τις επιδόσεις τους όσο και παχύσαρκα άτομα που θέλουν απώλεια βάρους πέφτουν στην παγίδα ότι τα συμπληρώματα αποτελούν τη λύση. Και πάλι όμως, οι ανάγκες των αθλητών για διατροφικά συμπληρώματα είναι ουσιωδώς διαφορετικές από τις ανάγκες όσων επιθυμούν απώλεια βάρους. Αθλητές που θέλουν να μεγιστοποιήσουν την απόδοσή τους μπορούν να αυξήσουν τις ικανότητές τους καταναλώνοντας κατά την διάρκεια της άσκησης συμπληρώματα υδατανθράκων. Συμπληρώματα όπως η κρεατίνη και η βήτα-αλανίνη, που είναι γνωστά ενισχυτικά βοηθήματα σε κάποια προπονητικά κέντρα, αποτελούν έξυπνα διατροφικά εργαλεία για τους αθλητές. Επιπλέον, για κάποιους αθλητές, τα συμπληρώματα πρωτεΐνης σε σκόνη μπορούν να είναι πολύτιμο εργαλείο για την κάλυψη υψηλότερων ημερησίων αναγκών σε πρωτεΐνη.

supplements

Καθώς είναι πιθανότερο τα παχύσαρκα άτομα που επιδιώκουν απώλεια βάρους να προπονούνται λιγότερο έντονα από διακεκριμένους αθλητές, τα συμπληρώματα υδατανθράκων κατά τη διάρκεια της προπόνησής τους μάλλον δεν θα τους ωφελήσουν. Επίσης, τέτοια συμπληρώματα, που είναι συνήθως θερμιδογόνα και σε υγρή μορφή, μπορούν να οδηγήσουν σε αύξηση της ημερήσιας θερμιδικής πρόσληψης. Στην σχεδόν δεκαετή έως τώρα σταδιοδρομία μου, με εκπλήσσει ακόμα ο αριθμός των ατόμων που θεωρούν πως τα συμπληρώματα διατροφής δεν προσμετρώνται στις ημερήσιες θερμιδικές ανάγκες τους. Γι’αυτούς τους ανθρώπους, συμπληρώματα όπως η κρεατίνη και η βήτα-αλανίνη θα είναι πιθανότατα αναποτελεσματικά (ή δεν θα έχουν ουσιαστικό αποτέλεσμα) προς επίτευξη του στόχου απώλειας βάρους που έχουν θέσει.

 

Επίπεδα συμμόρφωσης

Το συνηθέστερο πράγμα που γράφεται σχετικά με την βελτίωση της απόδοσης ή την απώλεια λίπους είναι ότι οι σημαντικότεροι παράγοντες για τα αποτελέσματα είναι η συνέπεια και η πειθαρχία στη διατροφή. Λόγω της φύσης της σχετικής έρευνας, τα δεδομένα για την διατροφική συμμόρφωση εξετάζονται στα πλαίσια της απώλειας βάρους. Συγκρίνοντας τα δεδομένα ατομικά, προκύπτει ότι οι δίαιτες με υψηλότερη πρόσληψη πρωτεΐνης εμφανίζουν μεγαλύτερα επίπεδα συμμόρφωσης, περισσότερη ικανοποίηση από την διατροφή και μακροπρόθεσμα μεγαλύτερο διάστημα διατήρησης της απώλειας βάρους.

 

Συμπέρασμα

Δεν μπορούμε να τα βάζουμε όλα μέσα σε ένα καλούπι. Γι’ αυτό και οι διατροφικές προσεγγίσεις και οι δίαιτες θα πρέπει να εκλαμβάνονται ως εργαλεία. Δεν γίνεται να αντιμετωπίζεις εντελώς διαφορετικούς ανθρώπους με εντελώς διαφορετικούς στόχους με τον ίδιο τρόπο. Ο συνδυασμός υψηλή πρωτεΐνη-χαμηλοί υδατάνθρακες μπορεί να έχει εξαιρετικά αποτελέσματα σε μια ομάδα του πληθυσμού με συγκεκριμένα χαρακτηριστικά, αλλά να λειτουργήσει καταστροφικά σε μια άλλη. Χρησιμοποιήστε τις διαφορετικές διατροφικές κατευθύνσεις ως εργαλεία και μην υιοθετείτε την θέση ότι “ένα μέγεθος κάνει για όλους” και για τις δίαιτες. Ενημερωθείτε για όλα τα επιστημονικά νέα πάνω στην άσκηση και διατροφή: http://sciencedrivennutrition.com/.

 

Reference

  1. Ribeyre J, Fellmann N, Montaurier C, Delaître M, Vernet J, Coudert J, Vermorel M. Daily energy expenditure and its main components as measured by whole-body indirect calorimetry in athletic and non-athletic adolescents. Br J Nutr. 2000 Apr;83(4):355-62. [PubMed]
  2. Roy HJ, Lovejoy JC, Keenan MJ, Bray GA, Windhauser MM, Wilson JK. Substrate oxidation and energy expenditure in athletes and nonathletes consuming isoenergetic high- and low-fat diets. Am J Clin Nutr. 1998 Mar;67(3):405-11. [PubMed]
  3. Alméras N, Mimeault N, Serresse O, Boulay MR, Tremblay A. Non-exercise daily energy expenditure and physical activity pattern in male endurance athletes. Eur J Appl Physiol Occup Physiol. 1991;63(3-4):184-7. [PubMed]
  4. Johannsen DL, Welk GJ, Sharp RL, Flakoll PJ. Differences in daily energy expenditure in lean and obese women: the role of posture allocation. Obesity (Silver Spring). 2008 Jan;16(1):34-9. [PubMed]
  5. Ekelund U, Aman J, Yngve A, Renman C, Westerterp K, Sjöström M. Physical activity but not energy expenditure is reduced in obese adolescents: a case-control study. Am J Clin Nutr. 2002 Nov;76(5):935-41. [PubMed]
  6. Hall KD, et al. Calorie for Calorie, Dietary Fat Restriction Results in More Body Fat Loss than Carbohydrate Restriction in People with Obesity. Cell Metab. 2015 Sep 1;22(3):427-36. [PubMed]
  7. Klement RJ, et al. A pilot case study on the impact of a self-prescribed ketogenic diet on biochemical parameters and running performance in healthy and physically active individuals. Nutrition and Medicine 2013, 1(1): 10. [NUME]

8.Zajac A, Poprzecki S, Maszczyk A, Czuba M, Michalczyk M, Zydek G. The effects of a ketogenic diet on exercise metabolism and physical performance in off-road cyclists. Nutrients. 2014 Jun 27;6(7):2493-508. [PubMed]

  1. Phinney SD, Bistrian BR, Evans WJ, Gervino E, Blackburn GL. The human metabolic response to chronic ketosis without caloric restriction: preservation of submaximal exercise capability with reduced carbohydrate oxidation. Metabolism. 1983 Aug;32(8):769-76. [PubMed]
  2. Saltzman E, Dallal GE, Roberts SB. Effect of high-fat and low-fat diets on voluntary energy intake and substrate oxidation: studies in identical twins consuming diets matched for energy density, fiber, and palatability. Am J Clin Nutr. 1997 Dec;66(6):1332-9. [PubMed]
  3. Noakes M, Keogh JB, Foster PR, Clifton PM. Effect of an energy-restricted, high-protein, low-fat diet relative to a conventional high-carbohydrate, low-fat diet on weight loss, body composition, nutritional status, and markers of cardiovascular health in obese women. Am J Clin Nutr. 2005 Jun;81(6):1298-306. [PubMed]
  4. Parker B, Noakes M, Luscombe N, Clifton P. Effect of a high-protein, high-monounsaturated fat weight loss diet on glycemic control and lipid levels in type 2 diabetes.Diabetes Care. 2002 Mar;25(3):425-30. [PubMed]
  5. Larsen TM, et al. Diets with high or low protein content and glycemic index for weight-loss maintenance. N Engl J Med. 2010 Nov 25;363(22):2102-13. [PubMed]
  6. Johnston CS, Tjonn SL, Swan PD. High-protein, low-fat diets are effective for weight loss and favorably alter biomarkers in healthy adults. J Nutr. 2004 Mar;134(3):586-91. [PubMed]
  7. Schoenfeld BJ, Aragon AA, Krieger JW. The effect of protein timing on muscle strength and hypertrophy: a meta-analysis. J Int Soc Sports Nutr. 2013 Dec 3;10(1):53. [PubMed]
  8. Levenhagen DK, Gresham JD, Carlson MG, Maron DJ, Borel MJ, Flakoll PJ. Postexercise nutrient intake timing in humans is critical to recovery of leg glucose and protein homeostasis. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2001 Jun;280(6):E982-93. [PubMed]
  9. Ivy JL, Katz AL, Cutler CL, Sherman WM, Coyle EF. Muscle glycogen synthesis after exercise: effect of time of carbohydrate ingestion. J Appl Physiol (1985). 1988 Apr;64(4):1480-5. [PubMed]
  10. Garrow JS, Durrant M, Blaza S, Wilkins D, Royston P, Sunkin S. The effect of meal frequency and protein concentration on the composition of the weight lost by obese subjects. Br J Nutr. 1981 Jan;45(1):5-15. [PubMed]
  11. Cameron JD, Cyr MJ, Doucet E. Increased meal frequency does not promote greater weight loss in subjects who were prescribed an 8-week equi-energetic energy-restricted diet. Br J Nutr. 2010 Apr;103(8):1098-101. [PubMed]
  12. Taylor MA, Garrow JS. Compared with nibbling, neither gorging nor a morning fast affect shortterm energy balance in obese patients in a chamber calorimeter. Int J Obes Relat Metab Disord. 2001 Apr;25(4):519-28. [PubMed]
  13. Munsters MJ, Saris WH. Effects of meal frequency on metabolic profiles and substrate partitioning in lean healthy males. PLoS One. 2012;7(6):e38632. [PubMed]
  14. Below PR, Mora-Rodríguez R, González-Alonso J, Coyle EF. Fluid and carbohydrate ingestion independently improve performance during 1 h of intense exercise. Med Sci Sports Exerc. 1995 Feb;27(2):200-10. [PubMed]
  15. Ivy JL, Costill DL, Fink WJ, Lower RW. Influence of caffeine and carbohydrate feedings on endurance performance. Med Sci Sports. 1979 Spring;11(1):6-11. [PubMed]
  16. Hargreaves M, Costill DL, Coggan A, Fink WJ, Nishibata I. Effect of carbohydrate feedings on muscle glycogen utilization and exercise performance. Med Sci Sports Exerc. 1984 Jun;16(3):219-22. [PubMed]
  17. Dansinger ML, Gleason JA, Griffith JL, Selker HP, Schaefer EJ. Comparison of the Atkins, Ornish, Weight Watchers, and Zone diets for weight loss and heart disease risk reduction: a randomized trial. JAMA. 2005 Jan 5;293(1):43-53. [PubMed]
  18. Alhassan S, Kim S, Bersamin A, King AC, Gardner CD. Dietary adherence and weight loss success among overweight women: results from the A TO Z weight loss study. Int J Obes (Lond). 2008 Jun;32(6):985-91. [PubMed]
  19. Noakes M, Keogh JB, Foster PR, Clifton PM. Effect of an energy-restricted, high-protein, low-fat diet relative to a conventional high-carbohydrate, low-fat diet on weight loss, body composition, nutritional status, and markers of cardiovascular health in obese women. Am J Clin Nutr. 2005 Jun;81(6):1298-306. [PubMed]
  20. Parker B, Noakes M, Luscombe N, Clifton P. Effect of a high-protein, high-monounsaturated fat weight loss diet on glycemic control and lipid levels in type 2 diabetes. Diabetes Care. 2002 Mar;25(3):425-30. [PubMed]
]]>
http://www.theboxnews.gr/%ce%be%ce%b5%cf%86%ce%bf%cf%81%cf%84%cf%89%ce%b8%ce%b5%ce%af%cf%84%ce%b5-%cf%84%ce%bf-%ce%b4%cf%8c%ce%b3%ce%bc%ce%b1-%cf%84%ce%b7%cf%82-%ce%b4%ce%af%ce%b1%ce%b9%cf%84%ce%b1%cf%82-%ce%ba%ce%b1%cf%84/feed/ 0
Κινόα – Το μυστικό της μακροζωίας; http://www.theboxnews.gr/%ce%ba%ce%b9%ce%bd%cf%8c%ce%b1-%cf%84%ce%bf-%ce%bc%cf%85%cf%83%cf%84%ce%b9%ce%ba%cf%8c-%cf%84%ce%b7%cf%82-%ce%bc%ce%b1%ce%ba%cf%81%ce%bf%ce%b6%cf%89%ce%af%ce%b1%cf%82/ http://www.theboxnews.gr/%ce%ba%ce%b9%ce%bd%cf%8c%ce%b1-%cf%84%ce%bf-%ce%bc%cf%85%cf%83%cf%84%ce%b9%ce%ba%cf%8c-%cf%84%ce%b7%cf%82-%ce%bc%ce%b1%ce%ba%cf%81%ce%bf%ce%b6%cf%89%ce%af%ce%b1%cf%82/#respond Wed, 20 Apr 2016 07:27:00 +0000 http://www.theboxnews.gr/?p=8903

το-κινόα

Γράφει ο Απόστολος Χρονόπουλος

Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Το κινόα καλλιεργήθηκε και χρησιμοποιήθηκε από τους Ίνκας πριν από το 5000 π.Χ. ως η δεύτερη κύρια τροφή μετά την πατάτα.

Η πρωτεΐνη του κινόα είναι υψηλής βιολογικής αξίας καθώς περιέχει 20 απαραίτητα αμινοξέα,γεγονός που την κατατάσσει στα θρεπτικότερα τρόφιμα στον πλανήτη. Επίσης αποτελεί πηγήωμέγα-3 λιπαρών και είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες. Είναι μια σημαντική πηγή μετάλλων και βιταμινών και έχει επίσης βρεθεί ότι περιέχει αντιοξειδωτικά, όπως πολυφαινόλες, φυτοστερόλες, φλαβονοειδή, τα οποία εμποδίζουν την απελευθέρωση των ελευθέρων ριζών στον οργανισμό μας. Το κινόα δεν περιέχει γλουτένη και μπορεί να καταναλωθεί άφοβα από άτομα με κοιλιοκάκη (δυσανεξία στη γλουτένη).

Το κινόα είναι καλή πηγή μαγνησίου, καλίου, μαγγανίου και άλλων μετάλλων και βιταμινών (Β1, Β2, Β3, Ε και D) που συμμετέχουν σε διάφορες λειτουργίες του μεταβολισμού. Αυτός είναι ο λόγος που το κινόα μπορεί να είναι ένας πολύ καλός σύμμαχος για την απώλεια βάρους.

Θρεπτική αξία : Ο σπόρος περιέχει περίπου 38% υδατάνθρακες 19% πρωτείνες,5% λιπαρά ζάχαρη 5%Τα 100γρ άψητων σπόρων κινόα αποδίδουν 368 θερμίδες.

Έρευνες:

Σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα του Πανεπιστημίου του Harvard που δημοσιεύθηκε στο περιοδικόBMC Medicine, ένα μπολ με κινόα την ημέρα μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου από διάφορες ασθένειες κατά 17%.

Ο Δρ Lu και οι συνεργάτες του βρήκαν ότι η υψηλή κατανάλωση δημητριακών ολικής άλεσης όπως η βρώμη και το κινόα είναι ευεργετική στην πάλη ενάντια στις καρδιακές παθήσεις, τον καρκίνο, τις αναπνευστικές παθήσεις, το διαβήτη και άλλες χρόνιες ασθένειες.

Οι ερευνητές ανέλυσαν τα αποτελέσματα μιας μελέτης σχετικά με τη διατροφή και την υγεία από το National Institute of Health (Εθνικό Ινστιτούτο Υγείας), της American Association of Retired Persons (Αμερικανική ένωση των συνταξιούχων).

Τα στοιχεία που συλλέχθηκαν αφορούσαν 367.442 άτομα, ηλικίας 50 ετών και άνω από οκτώ διαφορετικές πολιτείες της Αμερικής.

Η ομάδα του Χάρβαρντ, με επικεφαλής τον Δρ Lu Q, διαπίστωσαν ότι εκείνοι που κατανάλωναν 34 γραμμάρια (1,2 ουγκιές) από δημητριακά ολικής αλέσεως ανά 1.000 θερμίδες ημερησίως μείωσαν τον κίνδυνο πρόωρου θανάτου κατά 17% σε σχέση με όσους έτρωγαν μόλις 3,98 γραμμάρια την ημέρα.

Το σημαντικό είναι ότι τα ευρήματα αυτά παρέμειναν ίδια, ανεξάρτητα από τις ηλικίες των συμμετεχόντων, τον Δείκτη Μάζας Σώματος τους, από το αν κάπνιζαν, και από το πόσο δραστήριοι ήταν. Το γεγονός αυτό δείχνει πως τα θρεπτικά συστατικά που παρέχονται από τις μελετώμενες τροφές δεν επηρεάστηκαν από άλλους παράγοντες και η υψηλή κατανάλωση των τροφών αυτών είχε ευεργετική επίδραση σε παχύσαρκους και μη, σε καπνιστές και μη, σε αθλούμενους και μη αθλούμενους.

Ο Δρ Lu Qi, δήλωσε ότι: «Η μελέτη μας δείχνει ότι η πρόσληψη δημητριακών ολικής αλέσεως και άλλων δημητριακών με που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο θνησιμότητας από κάθε αιτία θανάτου και από χρόνιες ασθένειες όπως ο καρκίνος, οι καρδιακές παθήσεις, ο διαβήτης και τα αναπνευστικά νοσήματα. Τα ευρήματά μας θα πρέπει να παρακινήσουν και άλλους ερευνητές στο μέλλον… να καταθέσουν περαιτέρω έρευνες με τις ευεργετικές επιδράσεις των δημητριακών ολικής αλέσεως και εν δυνάμει τα αποτελεσματικά συστατικά τους όπως οι φυτικές ίνες και τους μηχανισμούς που ενεργοποιούνται για την πρόληψη και αντιμετώπιση ασθενειών».

Τα δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως το πίτουρο, η βρώμη και το κινόα περιέχουν 25% περισσότερη πρωτεΐνη από τα εξευγενισμένα δημητριακά, όπως εκείνα από τα οποία παρασκευάζεται το άσπρο αλεύρι και το ρύζι. Μάλιστα, τα περισσότερα διατροφικά πλάνα συνιστούν την κατανάλωση δημητριακών ολικής αλέσεως επειδή περιέχουν υψηλά επίπεδα θρεπτικών συστατικών όπως ψευδάργυρο, χαλκό, μαγγάνιο, σίδηρο και θειαμίνη. Πιστεύεται επίσης ότι ενισχύουν τα επίπεδα των αντιοξειδωτικών που πολεμούν τις ελεύθερες ρίζες. Γι’ αυτό λοιπόν βάλτε το κινόα, τη βρώμη και άλλα δημητριακά ολικής αλέσεως στη διατροφή σας με κάθε τρόπο. Ξεκινήστε τη μέρα σας με ένα μπολ γάλα με 2 κουταλιές βρασμένο κουάκερ, 2 κουταλιές βρασμένο κινόα, ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα.

Το κινόα είναι ένας σπόρος που όταν μαγειρευτεί μοιάζει πολύ με δημητριακό. Έτσι, μπορεί να συνοδεύσει εύκολα μια σαλάτα με λαχανικά, να συνδυαστεί με κρέας ή ψάρι αντί για ρύζι ή πατάτες. Δοκιμάστε το!

Βιβλιογραφία

Tao Huang, Min Xu, Albert Lee, Susan Cho, and Lu Qi. Consumption of whole grains and cereal fiber and total and cause-specific mortality: prospective analysis of 367,442 individuals. BMC Med. 2015; 13: 59.

]]>
http://www.theboxnews.gr/%ce%ba%ce%b9%ce%bd%cf%8c%ce%b1-%cf%84%ce%bf-%ce%bc%cf%85%cf%83%cf%84%ce%b9%ce%ba%cf%8c-%cf%84%ce%b7%cf%82-%ce%bc%ce%b1%ce%ba%cf%81%ce%bf%ce%b6%cf%89%ce%af%ce%b1%cf%82/feed/ 0
The Protein Works στο Wodshop http://www.theboxnews.gr/the-protein-works-%cf%83%cf%84%ce%bf-wodshop/ http://www.theboxnews.gr/the-protein-works-%cf%83%cf%84%ce%bf-wodshop/#respond Tue, 29 Mar 2016 08:21:58 +0000 http://www.theboxnews.gr/?p=8807

protein-works

Whey Protein 80 είναι βραβευμένη premium ποιότητας συμπύκνωμενη πρωτεΐνη ορού γάλακτος. Νικητής του πολυπόθητου, “Best PROTEIN Award”.Η πρωτεΐνη ορού γάλακτος TPW ™ είναι γνωστό για την εξαιρετική καθαρότητα της. Δεν περιέχει παχυντικά και είναι διαθέσιμα σε μια ευρεία γκάμα αποκλειστικών φυσικων γεύσεων.Η Whey Protein 80 είναι μη μετουσιωμένη και έχει την υψηλότερη βιολογική αξία (BV) απο κάθε γνωστή πρωτεΐνη.
Whey Protein 80 είναι κατασκευασμένη με την μέθοδο της μικροδιήθησης και όχι με θερμική  επεξεργασία. Mε πάνω από 80% περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.H Whey Protein 80 περιέχει ενζύμα Aminogen®, η οποια είναι μια πρωτοποριακή τεχνολογία που έχει σχεδιαστεί για να βελτιώσει την πέψη των πρωτεϊνών και να αυξήσει τα επίπεδα αμινοξέων που απορροφώνται απο τον οργανισμό. Η  τεχνολογία αυτη την κάνει να ξεχωρίζει στον κόσμο των πρωτεΐνων ορού γάλακτος.

Βρείτε το Muscle Infusion Nutrex στο www.wodshop.gr

]]>
http://www.theboxnews.gr/the-protein-works-%cf%83%cf%84%ce%bf-wodshop/feed/ 0
10 διατροφικοί μύθοι που πιστεύατε μέχρι σήμερα! http://www.theboxnews.gr/10-%ce%b4%ce%b9%ce%b1%cf%84%cf%81%ce%bf%cf%86%ce%b9%ce%ba%ce%bf%ce%af-%ce%bc%cf%8d%ce%b8%ce%bf%ce%b9-%cf%80%ce%bf%cf%85-%cf%80%ce%b9%cf%83%cf%84%ce%b5%cf%8d%ce%b1%cf%84%ce%b5-%ce%bc%ce%ad%cf%87%cf%81/ http://www.theboxnews.gr/10-%ce%b4%ce%b9%ce%b1%cf%84%cf%81%ce%bf%cf%86%ce%b9%ce%ba%ce%bf%ce%af-%ce%bc%cf%8d%ce%b8%ce%bf%ce%b9-%cf%80%ce%bf%cf%85-%cf%80%ce%b9%cf%83%cf%84%ce%b5%cf%8d%ce%b1%cf%84%ce%b5-%ce%bc%ce%ad%cf%87%cf%81/#respond Sat, 27 Feb 2016 10:13:06 +0000 http://www.theboxnews.gr/?p=8639

διατροφικοι-μυθοι

Γράφει ο Απόστολος Χρονόπουλος

Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

1.Η σοκολάτα παχαίνει!

Όχι, η σοκολάτα δεν παχαίνει. Εμείς παχαίνουμε όταν δεν την καταναλώνουμε με μέτρο. Η μαύρη σοκολάτα που προέρχεται από τη σκόνη του κακάο, δεν περιέχει κορεσμένο λίπος από το γάλα και το αυγό που προστίθεται κατά την παρασκευή της σοκολάτας γάλακτος ούτε κενές θερμίδες από τη ζάχαρη που προστίθεται για να αυξήσει τη γλυκύτητά της. Όχι μόνο δεν παχαίνει αλλά βοηθάει στην καλύτερη ρύθμιση του σακχάρου και στην αντιμετώπιση της παχυσαρκίας, σύμφωνα με έρευνα που δημοσιεύθηκε πρόσφατα στο επιστημονικό περιοδικό Archives of Internal Medicine. Επιπλέον, είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά, ασκώντας αντιθρομβωτική δράση, αλλά και πρόληψη κατά του καρκίνου. Επίσης, λόγω του μαγνησίου και του καλίου, προλαμβάνει την υπέρταση. Εάν λοιπόν ελέγξουμε την ποσότητα της σοκολάτας που θα καταναλώσουμε (έως 70γρ. την εβδομάδα) δεν θα πάρουμε βάρος, αλλά ούτε θα στερηθούμε την απόλαυση της γλυκιάς γεύσης και τα οφέλη που μας προσφέρει.

2.Το αυγό αυξάνει την χοληστερίνη και την πιθανότητα ανάπτυξης συνοδών προβλημάτων υγείας

O κρόκος του αβγού είναι πλούσιος σε χοληστερόλη (περίπου 225 mg σε ένα αβγό μετρίου μεγέθους) κατά συνέπεια θα πρέπει να αποφεύγεται από άτομα με αυξημένη χοληστερίνη. Πάραυτα, ο οργανισμός μας παράγει πάνω από το 75% της χοληστερόλης που υπάρχει στο σώμα μας, κατά συνέπεια η διατροφική χοληστερόλη έχει πολύ μικρή επίδραση στα επίπεδα της χοληστερόλης του πλάσματος.Τα επίπεδά της χοληστερόλης στο πλάσμα επηρεάζονται από τα κορεσμένα λιπαρά που λαμβάνουμε μέσω της τροφής τα οποία βρίσκονται στο κόκκινο κρέας, τα αλλαντικά τα εντόσθια, τα επεξεργασμένα και τα τηγανητά τρόφιμα. Οι τροφές αυτές λοιπόν ευθύνονται κατά κύριο λόγω για την αύξηση της κακής LDL χοληστερόλης και όχι τόσο το αυγό. Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο του Σάρεϋ ανέλυσαν αρκετές μελέτες που αφορούσαν διάφορες τροφές που επηρεάζουν τις τιμές της χοληστερόλης στο αίμα και διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών, όπως αυτά που περιέχουν το κόκκινο κρέας και τα προϊόντα του, είναι πολύ πιθανότερο να δημιουργήσουν προβλήματα στην υγεία των καταναλωτών απ’ ότι η κατανάλωση των αυγών.

3.Το μαύρο ψωμί και τα δημητριακά ολικής αλέσεως έχουν λιγότερες θερμίδες από το λευκό ψωμί και τα κοινά δημητριακά

Τα μαύρο ψωμί περιέχει περίπου τις ίδιες θερμίδες με το λευκό. Για του λόγου το αληθές, μια λεπτή φέτα λευκό ψωμί περιέχει 64 θερμίδες και μια αντίστοιχη φέτα ψωμί ολικής αλέσεως περιέχει 61 θερμίδες. Παρόλα αυτά το ψωμί ολικής υπερέχει έναντι του λευκού λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες καθώς επίσης είναι πιο πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Οι φυτικές ίνες βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου και του νευρικού συστήματος, το κάνουν κατάλληλο για άτομα με διαβήτη διότι κρατούν την καμπύλη του σακχάρου σε χαμηλότερα επίπεδα και βελτιώνουν την γλυκαιμική απόκριση, αυξάνουν γρηγορότερα το αίσθημα του κορεσμού συμβάλλοντας έτσι στην εξασφάλιση ενός καλύτερου σωματικού βάρους. Η αλήθεια είναι ότι είτε καταναλώσετε πέντε φέτες λευκό ψωμί είτε καταναλώσετε πέντε φέτες ψωμί ολικής αλέσεως, οι θερμίδες που θα πάρετε είναι οι ίδιες. Η διαφορά είναι ότι το μαύρο ψωμί θα σας χορτάσει γρηγορότερα και με αυτό τον τρόπο σας αποτρέπει από την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας φαγητού στο ίδιο γεύμα.

4.Η φρουκτόζη έχει ελάχιστες θερμίδες σε σχέση με την λευκή ζάχαρη

Η φρουκτόζη και η ζάχαρη περιέχουν τις ίδιες θερμίδες, δηλαδή 4 θερμίδες ανά γραμμάριο. Η μόνη τους διαφορά βρίσκεται στην γευστική ένταση καθώς η φρουκτόζη είναι 1,5 φορά γλυκύτερη από τη ζάχαρη. Έτσι αν βάζαμε 3 κουταλάκια ζάχαρη για να γλυκάνουμε τον καφέ μας και παίρναμε 80 θερμίδες, στην δεύτερη περίπτωση βάζουμε 1.5 κουταλάκι φρουκτόζη, παίρνουμε τις μισές θερμίδες και νιώθουμε την ίδια ακριβώς γλυκύτητα.

5. Ο συνδυασμός κρέατος και αμύλου μας παχαίνει

Tο κρέας με τα ζυμαρικά, το ρύζι, ή την πατάτα είναι από τους συνδυασμούς που θεωρούνται \”απαγορευμένοι\”. Η ερμηνεία αυτή είχε δοθεί παλαιότερα και στηριζόταν στο γεγονός ότι το άμυλο των δημητριακών και της πατάτας όσο και η πρωτεΐνη τους αποτελούν σύνθετα συστατικά που ο οργανισμός αργεί να πέψει. Το ίδιο συμβαίνει και με τις πρωτεΐνες του κρέατος. Κανένας διατροφικός συνδυασμός δεν μπορεί να μας προσθέσει κιλά αν είναι στην ιδανική ποσότητα που χρειάζεται ο οργανισμός μας. Η αύξηση ή η απώλεια βάρους εξαρτάται αποκλειστικά από το ισοζύγιο ενέργειας και όχι από την ποιότητα της τροφής ή κάποιον \”μαγικό\” συνδυασμό θρεπτικών συστατικών που κάνουμε μέσα σε ένα γεύμα. Οι πατάτες με το κρέας και τη σαλάτα σε ένα γεύμα είναι ο \”τέλειος\” συνδυασμός που θα μας φτιάξει αμέσως τη διάθεση διότι θα αυξήσει την παραγωγή της σεροτονίνης (ορμόνη που σχετίζεται με την βελτίωση της διάθεσης) και θα μας βοηθήσει να χορτάσουμε πιο γρήγορα απ’ότι αν τρώγαμε σκέτες πατάτες ή μακαρόνια. Είναι πολύ σημαντικό να καταλάβουμε ότι κανένα τρόφιμο και κανένας συνδυασμός τροφίμων δεν μπορεί να μας παχύνει όταν καταναλώνεται στις σωστές ποσότητες γεγονός που υποδεικνύει ότι οι μονοφαγικές δίαιτες όχι μόνο δεν μας βοηθούν να χάσουμε βάρος αλλά βάζουν σε κίνδυνο την υγεία μας.

6.Οι φακές και το σπανάκι έχουν πολύ σίδηρο

Ο σίδηρος είναι ένα συστατικό που υπάρχει σε όλα σχεδόν τα τρόφιμα που συναντάμε στο τραπέζι μας. Τότε θα μου πείτε γιατί η έλλειψη σιδήρου είναι τόσο διαδεδομένη; Διότι η απορρόφηση του σιδήρου επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες, όπως η ηλικία, το φύλο, η κληρονομικότητα, η απώλεια αίματος, συνυπάρχουσες ασθένειες, συνδυασμό τροφίμων που δυσχεραίνουν την απορρόφηση του καθώς και από το ίδιο το τρόφιμο. Το σπανάκι ανήκει στις τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σιδήρου, ωστόσο μόνο το 5% του μπορεί να απορροφηθεί από τον άνθρωπο. Πως μπορώ να αυξήσω ακόμα περισσότερο την απορρόφησή του; Συνδυάζοντας τρόφιμα με σίδηρο με τρόφιμα με βιταμίνη C όπως το πορτοκάλι, το λεμόνι και γενικώς με φρούτα και τα λαχανικά. Το ίδιο ισχύει και με τις φακές. Όταν έχουμε ανάγκη από σίδηρο θα πρέπει μαζί με τις φακές να πίνουμε ένα χυμό πορτοκάλι ή να τρώμε μια πράσινη σαλάτα με διάφορα λαχανικά όπως η κόκκινη πιπεριά και τα πράσινα λαχανικά.

7.Η πορτοκαλάδα βοηθά στην αποκατάσταση του όγκου του αίματος, μετά την αιμοδοσία

Μια από τις μεγαλύτερες παρανοήσεις είναι η συνήθεια να πίνει κάποιος πορτοκαλάδα, αφού έχει δώσει αίμα. Ο περισσότερος κόσμος πιστεύει ότι η πορτοκαλάδα ανεβάζει τον αιματοκρίτη και βοηθά στην αποκατάσταση του όγκου του αίματος που έφυγε από τον οργανισμό μας. Στην πραγματικότητα, τα κύτταρα και τα στοιχεία που βρίσκονται διαλυμένα στο αίμα αποκαθίστανται περίπου σε 3-4 εβδομάδες μετά την αιμοδοσία. Η παρανόηση γίνεται επειδή στον δότη έχει καθιερωθεί να προσφέρεται συνήθως πορτοκαλάδα στα νοσοκομεία. Η πορτοκαλάδα σίγουρα έχει βιταμίνη C. Η βιταμίνη C με τη σειρά της βοηθάει στην καλύτερη δέσμευση του σιδήρου από τις τροφές, ο οποίος αποτελεί συστατικό της αιμοσφαιρίνης του αίματος. Αυτό όμως δεν έχει ουδεμία σχέση με τον όγκο του αίματος ή την αναπλήρωσή του.

8. Οι χημικές δίαιτες είναι ιδανικές για την γρήγορη απώλεια βάρους

Οι χημικές δίαιτες μπορούν αρχικά να βοηθήσουν κάποιον να χάσει εύκολα βάρος, αλλά είναι σχεδόν σίγουρο ότι εξίσου σύντομα το άτομο αυτό θα πάρει πίσω τα απολεσθέντα κιλά, ίσως και περισσότερα. Αν ακολουθήσετε μια δίαιτα που είναι χημική ή ιδιαίτερα χαμηλή σε θερμίδες, το μόνο που θα επιτύχετε είναι να χάσετε υγρά και μυϊκή μάζα και στη συνέχεια να επαναπροσθέσετε το χαμένο βάρος με τη μορφή λίπους.

9. Ο καφές με γάλα είναι πιο ελαφρύς

Αντίθετα με όσα πιστεύατε μέχρι σήμερα, το γάλα κάνει τον καφέ πιο «βαρύ» και όχι πιο «ελαφρύ». Και αυτό οφείλεται στον συνδυασμό της καφεΐνης με την καζεΐνη (πρόκειται για πρωτεΐνη του γάλακτος) που δημιουργεί αδιάλυτους θρόμβους, οι οποίοι δεν μπορούν να διασπαστούν εύκολα από τα γαστρικά υγρά. Επίσης, το πόσο βαρύς η ελαφρύς είναι ένας καφές εξαρτάται από το είδος και την ποικιλία του καφέ καθώς και από την ανεκτικότητα του κάθε οργανισμού στην καφεΐνη.

10. Το βραδινό παχαίνει

Αυτή η άποψη έχει μια λογική με την έννοια ότι όλοι έχουμε ένα κυρκάδιο ρολόι το οποίο επηρεάζεται από το περιβάλλον μέσα στο οποίο εξελισσόμαστε. Ο ανθρώπινος οργανισμός επηρεάζεται από τις καιρικές συνθήκες, τη θερμοκρασία και την παρουσία του ήλιου. Αρκεί να σκεφτούμε ότι το πρωί έχουμε περισσότερη ενέργεια να κάνουμε διάφορες δραστηριότητες, είμαστε περισσότερο σε κίνηση και κατά συνέπεια αυξάνονται και οι καύσεις που κάνει το σώμα. Επίσης, η παρουσία του ήλιου βοηθάει στην σύνθεση της σεροτονίνης, μιας ορμόνης που μας φτιάχνει τη διάθεση και ρυθμίζει καλύτερα την όρεξή μας. Πέραν αυτού, είναι γνωστό ότι ο οργανισμός το βράδυ μεταβολίζει την τροφή με πολύ χαμηλότερους ρυθμούς από ότι την υπόλοιπη ημέρα και έτσι οι προσλαμβανόμενες θερμίδες «καίγονται» δυσκολότερα το βράδυ. Όλα τα παραπάνω έχουν μια βάση πάνω στην οποία στηρίξαμε μέχρι τώρα την άποψη ότι το βραδινό γεύμα ευθύνεται για τα παραπανίσια μας κιλά. Όταν όμως \”κόβουμε\” τελείως το βραδινό γεύμα γιατί δεν χάνουμε αμέσως κιλά; Διότι, η αύξηση του βάρους μας είναι αποτέλεσμα του θετικού ενεργειακού ισοζυγίου, δηλαδή της περίσσειας ενέργειας από τις τροφές που δεν μπορεί να αντισταθμιστεί από την ενέργεια που δαπανά το σώμα μας για να καλύψει τις λειτουργικές του ανάγκες ενώ ο ρυθμός με τον οποίο μπορούμε να χάσουμε βάρος επηρεάζεται περισσότερο από την σωστή ρύθμιση όλων τον γευμάτων μέσα στη μέρα και όχι από την ώρα που τρώμε ένα μόνο γεύμα όπως το βραδινό. Αν λοιπόν έχετε την τάση να τρώτε μεγαλύτερη ποσότητα φαγητού το βράδυ το μόνο που μπορείτε να κάνετε είναι να τρώτε μικρότερη ποσότητα φαγητού στο μεσημεριανό σας, ώστε να αντισταθμίσετε το ποσό των θερμίδων που παίρνετε συνολικά μέσα στην ημέρα. Επίσης, φροντίστε να μην ξαπλώνετε αμέσως μετά το βραδινό γεύμα. Με αυτόν τον τρόπο θα δώσετε χρόνο στον οργανισμό σας να πέψει καλύτερα τις τροφές και να κάψει λίγες περισσότερες θερμίδες από αυτές που θα έκαιγε κατά τη διάρκεια του ύπνου.

Βιβλιογραφία

Dorenkott MR et al. Oligomeric cocoa procyanidins possess enhanced bioactivity compared to monomeric and polymeric cocoaprocyanidins for preventing the development of obesity, insulin resistance, and impaired glucose toleranceduring high-fat feeding. J Agric Food Chem. 2014 Mar 12;62(10):2216-27.

Gray J and Griffin B (2009) Eggs and dietary cholesterol – dispelling the myth. British Nutrition Foundation Nutrition Bulletin 34:66-70.

Kyriazis A. George et al. Sweet taste receptor signaling in beta cells mediates fructose-induced potentiation of glucose-stimulated insulin secretion. Proc Natl Acad Sci U S A. 2012 Feb 21; 109(8): E524–E532.

National Blood Transfusion service (UK). Guidelines for the Blood Transfusion Services in the UK, 8th Edition. March, 2013.

Nielsen V. F. Anne et al. Potential of Phytase-Mediated Iron Release from Cereal-Based Foods: A Quantitative View. Nutrients. 2013 Aug; 5(8): 3074–3098.

]]>
http://www.theboxnews.gr/10-%ce%b4%ce%b9%ce%b1%cf%84%cf%81%ce%bf%cf%86%ce%b9%ce%ba%ce%bf%ce%af-%ce%bc%cf%8d%ce%b8%ce%bf%ce%b9-%cf%80%ce%bf%cf%85-%cf%80%ce%b9%cf%83%cf%84%ce%b5%cf%8d%ce%b1%cf%84%ce%b5-%ce%bc%ce%ad%cf%87%cf%81/feed/ 0
MUSCLE INFUSION NUTREX στο Wodshop http://www.theboxnews.gr/muscle-infusion-nutrex-%cf%83%cf%84%ce%bf-wodshop/ http://www.theboxnews.gr/muscle-infusion-nutrex-%cf%83%cf%84%ce%bf-wodshop/#respond Fri, 26 Feb 2016 06:00:12 +0000 http://www.theboxnews.gr/?p=8615

muscle-infusion-nutrex

Αυτή η φόρμουλα είναι ένα μοναδικό μείγμα από επτά πολύ-λειτουργικά ποσοστά πρωτεΐνης, το καθένα με διαφορετικό ρυθμό απορρόφησης και ξεχωριστή αλληλουχία εξαιρετικών αναβολικών αμινοξέων.

Με την Muscle Infusion οι μυς αναπτύσσονται για ώρες ολόκληρες απορροφώντας το απίστευτο προφίλ αμινοξέων και των υπόλοιπων θρεπτικών συστατικών που περιέχονται. Πέρα από αυτά περιέχει τεράστιες ποσότητες BCAA αμινοξέων και γλουταμίνης καθώς και τα ειδικά πεπτικά ένζυμα που θα βοηθήσουν στην ταχύτερη απορρόφηση της πρωτεΐνης. Και όχι μόνο αυτά. Η Muscle Infusion περιέχει τις κατάλληλες βιταμίνες και ηλεκτρολύτες ενώ παράλληλα είναι πολύ χαμηλή σε λιπαρά και υδατάνθρακες, ενώ δεν περιέχει ασπαρτάμη και ζάχαρη.

Βρείτε το Muscle Infusion Nutrex στο www.wodshop.gr

]]>
http://www.theboxnews.gr/muscle-infusion-nutrex-%cf%83%cf%84%ce%bf-wodshop/feed/ 0
Πρωτεΐνες: Όλα όσα πρέπει να ξέρετε! http://www.theboxnews.gr/%cf%80%cf%81%cf%89%cf%84%ce%b5%ce%90%ce%bd%ce%b5%cf%82-%cf%8c%ce%bb%ce%b1-%cf%8c%cf%83%ce%b1-%cf%80%cf%81%ce%ad%cf%80%ce%b5%ce%b9-%ce%bd%ce%b1-%ce%be%ce%ad%cf%81%ce%b5%cf%84%ce%b5/ http://www.theboxnews.gr/%cf%80%cf%81%cf%89%cf%84%ce%b5%ce%90%ce%bd%ce%b5%cf%82-%cf%8c%ce%bb%ce%b1-%cf%8c%cf%83%ce%b1-%cf%80%cf%81%ce%ad%cf%80%ce%b5%ce%b9-%ce%bd%ce%b1-%ce%be%ce%ad%cf%81%ce%b5%cf%84%ce%b5/#respond Tue, 09 Feb 2016 07:52:55 +0000 http://www.theboxnews.gr/?p=8534

eat_your_protein

Γράφει ο Απόστολος Χρονόπουλος 

Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Οι πρωτεΐνες είναι ένα από τα πολυτιμότερα θρεπτικά συστατικά (μαζί με τους υδατάνθρακες και τα λίπη) τα οποία χρειάζεται ένας οργανισμός για να είναι υγιής.

Η ίδια η προέλευση της λέξης πρωτεΐνη «πρώτος-πρωτεύω», υποδηλώνει τον «πρωτεύοντα» ρόλο της στη διατροφή του ανθρώπου.

Η πρωτεΐνη είναι όμως και ένα από τα συστατικά από τα οποία είμαστε φτιαγμένοι. Οι γραμμωτοί (σκελετικοί) και οι σπλαχνικοί μυς, το δέρμα μας, ακόμα και τα νύχια μας ή και τα μαλλιά μας, αποτελούνται από αμινοξέα, τα οποία είναι οι δομικοί λίθοι των πρωτεϊνών.

Κατ’ επέκταση, όταν καταναλώνουμε τροφές, οι οποίες περιέχουν πρωτεΐνες δεν ικανοποιούμε μόνο, την πείνα μας αλλά τροφοδοτούμε το σώμα μας με αμινοξέα τα οποία ο οργανισμός χρησιμοποιεί για την «αναγέννηση» των ιστών του.

Θα πρέπει επίσης να σκεφτούμε ότι το σώμα δεν μπορεί να αποθηκεύσει την πρωτεΐνη, όπως αποθηκεύει το λίπος οπότε πρέπει να προέρχεται από τη διατροφή. Το σώμα χρησιμοποιεί την πρωτεΐνη για την κατασκευή και τη διατήρηση των μυών και των οστών. Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητο συστατικό των ενζύμων, της αιμοσφαιρίνης, των αντισώματα και των ορμονών.

Ο ρόλος των πρωτεϊνών
Οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες για τη συντήρησή μας.

Συγκεκριμένα, στον ανθρώπινο οργανισμό:

• «Οικοδομούν» τα κύτταρα και τους ιστούς

• Συνθέτουν ουσίες που ρυθμίζουν την καλή λειτουργία του οργανισμού, όπως τα ένζυμα και οι ορμόνες

• Χρησιμοποιούνται στη σύνθεση των αντισωμάτων, που ενισχύουν την άμυνα του οργανισμού στις ασθένειες

• Παρέχουν ενέργεια

Δομή των πρωτεϊνών
Οι πρωτεΐνες μοιάζουν με αλυσίδες των οποίων οι κρίκοι είναι τα αμινοξέα. Τα αμινοξέα, τα δομικά συστατικά των πρωτεϊνών, είναι ενώσεις που αποτελούνται από άνθρακα, υδρογόνο, οξυγόνο και άζωτο. Περίπου 20 αμινοξέα, σε διάφορους συνδυασμούς, φτιάχνουν τις περισσότερες πρωτεΐνες στον ανθρώπινο οργανισμό.

Τα αμινοξέα χωρίζονται σε 2 κατηγορίες: τα απαραίτητα και τα μη απαραίτητα.

Αυτά τα οποία ο ανθρώπινος οργανισμός δεν μπορεί να συνθέσει μόνος του και πρέπει να τα πάρει έτοιμα από την τροφή ονομάζονται απαραίτητα, ενώ όσα έχει τη δυνατότητα να τα συνθέσει μόνος του ονομάζονται μη απαραίτητα.

Οι πηγές των πρωτεϊνών
Πρωτεΐνες υπάρχουν σε όλα σχεδόν τα τρόφιμα. Διαφέρουν όμως από τρόφιμο σε τρόφιμο τόσο στην ποσότητα (σε κάποια τρόφιμα οι πρωτεΐνες βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες και σε κάποια σε ασήμαντες), όσο και στην ποιότητα. Η ποιότητα, ή αλλιώς η βιολογική αξία των πρωτεϊνών, εξαρτάται από το είδος και τον αριθμό των αμινοξέων που περιέχουν. Οι πρωτεΐνες που περιέχουν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, και μάλιστα στις αναλογίες που τα χρειάζεται ο ανθρώπινος οργανισμός, χαρακτηρίζονται ως πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας. Οι ζωικές πρωτεΐνες, δηλαδή αυτές που βρίσκονται στα ζωικά τρόφιμα (κρέας, αβγό, τυρί), είναι υψηλής βιολογικής αξίας. Από την άλλη μεριά, οι περισσότερες φυτικές πρωτεΐνες (για παράδειγμα αυτές που περιέχονται στα φρούτα και στα λαχανικά) θεωρούνται χαμηλής βιολογικής αξίας. Υπάρχουν όμως και φυτικά τρόφιμα που περιέχουν καλής ποιότητας πρωτεΐνες, όπως είναι τα όσπρια (φασόλια, ρεβίθια, φακές).

Πολύ συχνά σε ένα γεύμα συνδυάζονται διάφορα φυτικά τρόφιμα και επομένως οι αντίστοιχες πρωτεΐνες τους. Για παράδειγμα, συχνά τρώμε φασόλια η φακές με ρύζι ή ψωμί. Στην περίπτωση αυτή, οι πρωτεΐνες του ψωμιού ή του ρυζιού και οι πρωτεΐνες των φασολιών αλληλοσυμπληρώνονται και ο οργανισμός παίρνει πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας. Γενικά, όταν τα όσπρια συνδυάζονται με δημητριακά (φασόλια με ψωμί, φακές με ρύζι) αποδίδουν πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας.

Οι καθημερινές ανάγκες σε πρωτεΐνες
Όλοι οι άνθρωποι χρειάζεται να παίρνουν καθημερινά πρωτεΐνες από την τροφή τους. Η ποσότητα των πρωτεϊνών που απαιτείται για κάθε άτομο εξαρτάται από το βάρος του, την ηλικία, την κατάσταση του οργανισμού του και την ενέργεια που του παρέχει η τροφή που καταναλώνει. Γενικά, ένα υγιές άτομο χρειάζεται από 0,8 έως 1 γραμμάριο πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας για κάθε κιλό σωματικού βάρους, όταν φυσικά το βάρος του βρίσκεται σε κανονικά επίπεδα. Τα νεαρά άτομα, οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες, κάποιοι ασθενείς (π.χ. οι τραυματισμένοι) και οι έντονα εργαζόμενοι η αθλούμενοι έχουν αυξημένες ανάγκες σε πρωτεΐνες. Για έναν ενήλικα, η ενέργεια που δίνουν οι πρωτεΐνες θα πρέπει να καλύπτει το 10-15% της συνολικής ενέργειας (δηλαδή των συνολικών θερμίδων) που παίρνει από τη δίαιτά του.

Πρέπει να τρώμε καθημερινά, κρέας για να καλύπτουμε τις ανάγκες μας σε πρωτεΐνες;
Σε αυτό το σημείο θα πρέπει να αναλύσουμε το «πρωτεϊνικό πακέτο μιας τροφής». Η διατροφή μας θα πρέπει να περιέχει όλα τα είδη πρωτεϊνών που προέρχονται από τις τροφές για να είναι ισορροπημένη. Δηλαδή εκτός από το κρέας, τα όσπρια, τα λαχανικά και τα δημητριακά περιέχουν πρωτεΐνες οι οποίες δεν είναι πλήρεις αλλά είναι απαραίτητες.

Τα δημητριακά και τα λαχανικά περιέχουν 8 από τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται ο οργανισμός. Ωστόσο, είναι πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες, συστατικά των τροφίμων που κάνουν βοηθούν ακόμα περισσότερο το σώμα (σε συνδυασμό με τις πρωτεΐνες) να διατηρείται υγιές. Το κρέας είναι μια άμεση πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας, η οποία ωστόσο συνοδεύεται και από το λίπος του κρέατος, μεγάλο μέρος του οποίου είναι κορεσμένο. Το αυγό είναι επίσης μια πολύ καλή πηγή πρωτεΐνης και λίπους και μπορεί να καταναλώνεται έως και 3 φορές εβδομαδιαίως.

Μια δίαιτα υψηλή σε πρωτεΐνη και χαμηλή σε υδατάνθρακες μας βοηθάει να χάσουμε γρηγορότερα βάρος;
Μια δίαιτα υψηλή σε πρωτεΐνη και χαμηλή σε υδατάνθρακες μπορεί να προκαλέσει μεγαλύτερη απώλεια βάρους από ότι μια δίαιτα υψηλή σε υδατάνθρακες. Πρώτον, οι πρωτεΐνες μένουν περισσότερη ώρα στο στομάχι καθώς ο οργανισμός χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να τις διασπάσει απ’ότι χρειάζεται με τους υδατάνθρακες ιδιαίτερα τους απλούς υδατάνθρακες όπως είναι το λευκό ψωμί και τα επεξεργασμένα ζυμαρικά.

Δεύτερον, πρωτεΐνες παρέχουν εντονότερο αίσθημα κορεσμού της πείνας και μειώνουν τη δραστηριότητα του εγκεφάλου που είναι υπεύθυνη για την λαχτάρα για τσιμπολόγημα.

Τέλος, οι πρωτεΐνες στηρίζουν το μυικό ιστό, ενισχύοντας τον μεταβολικό ρυθμό του οργανισμού. Κατά συνέπεια, όσο ο μυικός ιστός είναι περισσότερο αυξημένος από το λιπώδη ιστό στο σώμα, τόσο μεγαλύτερες είναι οι καύσεις του οργανισμού, γεγονός που βοηθάει στην καλύτερη διατήρηση ενός υγιούς βάρους.

Ωστόσο, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύτηκε στο «International Journal of Sports Nutrition», δίαιτες υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο εμφάνισης πέτρας στα νεφρά, καθώς και να έχουν και άλλες συνέπειες στη νεφρική λειτουργία. Γι’αυτό θα πρέπει να είμαστε πολύ προσεκτικοί όταν ακολουθούμε ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους και θα πρέπει πάντοτε να ζητάμε τη συμβουλή ενός ειδικού.

Τι συμβαίνει όταν δεν λαμβάνουμε αρκετή πρωτεΐνη για να καλύψουμε τις ανάγκες του οργανισμού;
Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για ένα υγιές σώμα καθώς παίρνει μέρος σε σπουδαίες χημικές αντιδράσεις που γίνονται στο σώμα. Η ανεπαρκής διατροφική πρόσληψη πρωτεΐνης μπορεί να έχει εκτεταμένες συνέπειες.

Η ανεπαρκής πρόσληψη πρωτεϊνών προκαλεί το σώμα να σπάσει τους ιστούς, σύμφωνα με τη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ. Εκτός από την απώλεια μυϊκής μάζας, ο υποσιτισμός πρωτεΐνης μπορεί να μειώσει την ανοσία, να αποδυναμώσει την καρδιά και το αναπνευστικό σύστημα και να ανακόψει την ανάπτυξη, σύμφωνα με την έκθεση στο EveryDiet.com. Ο υπερβολικός υποσιτισμός πρωτεΐνης προκαλεί το σύνδρομο kwashiorkor, μια κατάσταση που παρατηρείται στις φτωχές χώρες ή μετά από μια φυσική καταστροφή. Το σύνδρομο Kwashiorkor χαρακτηρίζεται από την απώλεια της μυϊκής μάζας, προεξoχή του στομαχιού, μη ανάπτυξη και ενδεχομένως μπορεί να οδηγήσει σε κώμα και θάνατο,κάτι που παρατηρείται στα παιδιά του τρίτου κόσμου.

Υγεία των οστών
Η χαμηλή λήψη πρωτεΐνης παρεμβαίνει στην οικοδόμηση και τη διατήρηση των οστών και στους ηλικιωμένους μπορεί να αυξήσει το ποσοστό των πτώσεων λόγω της μειωμένης μυϊκής μάζας. Το Διεθνές Ίδρυμα Οστεοπόρωσης (IOF) αναφέρει ότι οι ηλικιωμένοι άνθρωποι που είχαν ανεπαρκή πρόσληψης πρωτεΐνης ήταν επιρρεπείς σε απώλεια οστικής μάζας στο ισχίο και στη σπονδυλική στήλη. Επιπλέον, τα συμπληρώματα πρωτεΐνης βελτίωσαν την θεραπεία σε ηλικιωμένα άτομα με κάταγμα ισχίου, σε σύγκριση με εκείνους που δεν λαμβάνουν συμπληρώματα. Η επαρκής πρόσληψη διατροφικής πρωτεΐνης αυξάνει τον παράγοντα-1 ινσουλίνης, ένα συστατικό που βοηθά τον σχηματισμό των οστών που αλλάζει ανάλογα με την άνοδο των επιπέδων της πρωτεΐνης και την πτώση της, σύμφωνα με το IOF.

Διαιτητικές πηγές
Ο μέσος ενήλικας χρειάζεται 8 γραμμάρια πρωτεΐνης για κάθε 20 λίβρες του σωματικού βάρους, σύμφωνα με την Σχολή Δημόσιας Υγείας του Χάρβαρντ. Οι ηλικιωμένοι, τα παιδιά, τα άτομα που είναι ανάπηρα ή αναρρώνουν από τραύμα , οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες χρειάζονται υψηλότερα επίπεδα της πρωτεΐνης, σύμφωνα με EveryDiet.com. Κρέατα (κόκκινο κρέας και πουλερικά), τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα ψάρια και τα οστρακοειδή είναι πηγές πλήρων πρωτεϊνών, όπως είναι και τα φασόλια και όσπρια, ξηροί καρποί, οι σπόροι με φύτρες και η σόγια. Άλλες φυτικές πηγές, όπως τα δημητριακά, το ρύζι, τα φρούτα και τα πράσινα λαχανικά, παρέχουν ελλιπείς πρωτεΐνες και πρέπει να συνδυαστούν για να φθάσουν τα ελάχιστα συνιστώμενα επίπεδα πρωτεΐνης. Μια υγιεινή, ισορροπημένη διατροφή που αποτελείται από μια ποικιλία τροφίμων παρέχει επαρκή ημερήσια ποσότητα πρωτεΐνης.

Βιβλιογραφία
Institute of Medicine, Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids (Macronutrients). 2005, National Academies Press: Washington, DC.

Godman H. Harvard Health Letter. Extra protein is a decent dietary choice, but don’t overdo it. May 01, 2013.

Pendick D. Harvard Men’s Health Watch.How much protein do you need every day? June 18, 2015.

 

]]>
http://www.theboxnews.gr/%cf%80%cf%81%cf%89%cf%84%ce%b5%ce%90%ce%bd%ce%b5%cf%82-%cf%8c%ce%bb%ce%b1-%cf%8c%cf%83%ce%b1-%cf%80%cf%81%ce%ad%cf%80%ce%b5%ce%b9-%ce%bd%ce%b1-%ce%be%ce%ad%cf%81%ce%b5%cf%84%ce%b5/feed/ 0
Αυγό: «Σύμμαχος» για την υγεία και τη διατήρηση του βάρους http://www.theboxnews.gr/%ce%b1%cf%85%ce%b3%cf%8c-%cf%83%cf%8d%ce%bc%ce%bc%ce%b1%cf%87%ce%bf%cf%82-%ce%b3%ce%b9%ce%b1-%cf%84%ce%b7%ce%bd-%cf%85%ce%b3%ce%b5%ce%af%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%84%ce%b7-%ce%b4%ce%b9/ http://www.theboxnews.gr/%ce%b1%cf%85%ce%b3%cf%8c-%cf%83%cf%8d%ce%bc%ce%bc%ce%b1%cf%87%ce%bf%cf%82-%ce%b3%ce%b9%ce%b1-%cf%84%ce%b7%ce%bd-%cf%85%ce%b3%ce%b5%ce%af%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%84%ce%b7-%ce%b4%ce%b9/#respond Tue, 02 Feb 2016 05:43:13 +0000 http://www.theboxnews.gr/?p=8473

eggs-diet

Γράφει ο Απόστολος Χρονόπουλος 

Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Το αυγό είναι μια από τις πιο ολοκληρωμένες τροφές που υπάρχουν στην φύση. Οι διαιτολόγοι και οι επιστήμονες υγείας συστήνουν την κατανάλωση  του αυγού σε όλα τα στάδια της ανάπτυξης καθώς πρόκειται για μια τροφή γεμάτη με θρεπτικά συστατικά την οποία χρειάζεται ο οργανισμός μας.

Ένα αυγό έχει μικρό θερμιδικό περιεχόμενο. Αποδίδει 78 – 90 kcal και είναι φυσική πηγή βιταμινών B2, B12 και D καθώς και βιταμίνης Α, φυλλικού οξέως, τυροσίνης και χολίνης. Σημαντικό είναι να αναφερθεί, ότι ένα αυγό περιέχει 6-7γρ πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας5-6γρ λιπαρών και 0-1γρ υδατάνθρακα.

Οι πιο σημαντικές επιδράσεις του αυγού στον οργανισμό μας:

Βοηθάει στην διατήρηση του βάρους

Το αυγό είναι ένα παρεξηγημένο τρόφιμο λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του κρόκου του, σε λιπαρά. Πολυάριθμες μελέτες έχουν αποδείξει ότι το αυγό προκαλεί κορεσμό λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του σε πρωτεΐνες και μας αποτρέπει από την κατανάλωση πολλών θερμίδων μέσα στα γεύματά μας. Μπορεί να αντικαταστήσει ισάξια ένα γεύμα που περιέχει κρέας παρέχοντας μας ελάχιστες θερμίδες, σημαντικές πρωτεΐνες και ιχνοστοιχεία όπως ο σίδηρος  και θεωρείται τρόφιμο -«σύμμαχος» στην προσπάθεια απώλειας βάρους. Ξεκινήστε τη μέρα σας με ένα πλήρες και χορταστικό πρωινό γεύμα που περιέχει αυγό και θα δείτε τη ζυγαριά σας να πέφτει, χωρίς να πεινάτε για αρκετές ώρες μετά την κατανάλωσή του!

Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες και προλαμβάνει αρκετές ασθένειες

Το αυγό είναι μια σημαντική πηγή βιταμινών του συμπλέγματος Β, περιέχει αντιοξειδωτικές ουσίες που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες ενοχοποιούνται για σειρά ασθενειών – συνδεδεμένων με καρδιακά νοσήματα αλλά και τον καρκίνο. Επίσης, ο κρόκος του αυγού είναι πλούσιος σε βιταμίνη D, η οποία συμβάλλει στην καλύτερη απορρόφηση του ασβεστίου και κατά συνέπεια βοηθάει στην ενίσχυση των οστών μας. Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη είναι δυο αντιοξειδωτικές ουσίες που βρίσκονται στον κρόκο του αυγού και δρουν προστατευτικά έναντι της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας (ασθένειας των ματιών που προκαλεί τύφλωση).

Βοηθάει στην αποκατάσταση της μυϊκής μάζας των αθλητών και των ηλικιωμένων

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας του σε πρωτεΐνες βοηθάει στην γρήγορη αποκατάσταση του μυϊκού γλυκογόνου μετά από μια έντονη προπόνηση. Αρκετά συχνά συστήνεται στους αθλητές να καταναλώνουν το ασπράδι του αυγού, και όχι τον κρόκο του. Αυτό δεν σημαίνει ότι η κατανάλωση του κρόκου θα μειώσει την αθλητική απόδοση ή θα αυξήσει το βάρος τους, απλά οι περισσότεροι αθλητές λόγω των αυξημένων πρωτεϊνικών απαιτήσεων καταναλώνουν αρκετά αυγά μέσα στην ημέρα και η κατανάλωση ολόκληρου του αυγού αυξάνει ταυτόχρονα και την πρόσληψη των λιπαρών.

Βελτιώνει την εγκεφαλική λειτουργία

Η χολίνη, είναι ένας τύπος της βιταμίνης Β που είναι απαραίτητος στα βρέφη για τη σωστή ανάπτυξη του εγκεφάλου τους. Επίσης, έχει συνδε
θεί με τη μείωση του κινδύνου του συνδρόμου Down και της άνοιας. Η τυροσίνη, μια άλλη σημαντική ουσία που βρίσκεται στο αυγό, βοηθάει στην ταχύτερη λειτουργία και  τον ταχύτερο χρόνο ανταπόκρισης του εγκεφάλου σε ερεθίσματα, σύμφωνα με πρόσφατες επιστημονικές μελέτες.

Για όλους τους παραπάνω λόγους, το αυγό θα πρέπει να βρίσκεται στο διαιτολόγιό μας και του παιδιού μας. Εκτός από τα άτομα που έχουν αυξημένο κίνδυνο υπερχοληστερολαιμίας και θα πρέπει να αρκεστούν περισσότερο στην κατανάλωση του ασπραδιού του αυγού, οι υπόλοιποι θα πρέπει να εκτιμήσουμε την πολύτιμη θρεπτική του αξία και να ωφεληθούμε από αυτήν. Το αυγό μπορεί να μαγειρευτεί με ποικίλους τρόπους. Καταναλώνεται βραστό, ποσέ και τηγανητό. Με ιδιαίτερη προσοχή κατά το τηγάνισμα (όσον αφορά στην χρήση του λαδιού), μπορείτε να δημιουργήσετε ένα ιδανικό διαιτητικό πιάτο με λίγες θερμίδες και να διατηρήσετε εύκολα το βάρος σας. Ένα αυγό ποσέ μαζί με μια πράσινη γευστική σαλάτα δημιουργούν ένα πλήρες και ελαφρύ βραδινό γεύμα. Και γιατί όχι, το αυγό να μην συνοδεύει κάλλιστα και το πρωινό μας! Ένα πρωινό γεύμα που περιλαμβάνει ένα αυγό σε συνδυασμό με παξιμάδια ολικής άλεσης και ένα ποτήρι χυμό από φρέσκα φρούτα είναι η «κινητήριος δύναμη» για να ξεκινήσετε τη μέρα σας και θα σας χαρίσει ενέργεια και ένταση για αρκετές ώρες μετά την κατανάλωσή του!

Βιβλιογραφία

Chung HY et al. Lutein bioavailability is higher from lutein-enriched eggs than from supplements and spinach in men. J Nutr. 2004 Aug;134(8):1887-93.

Mutungi G et al. Eggs distinctly modulate plasma carotenoid and lipoprotein subclasses in adult men following a carbohydrate-restricted diet. J Nutr Biochem. 2010 Apr;21(4):261-7.

Weigle DS et al. A high-protein diet induces sustained reductions in appetite, ad libitum caloric intake, and body weight despite compensatory changes in diurnal plasma leptin and ghrelin concentrations. Am J Clin Nutr. 2005 Jul;82(1):41-8.

]]>
http://www.theboxnews.gr/%ce%b1%cf%85%ce%b3%cf%8c-%cf%83%cf%8d%ce%bc%ce%bc%ce%b1%cf%87%ce%bf%cf%82-%ce%b3%ce%b9%ce%b1-%cf%84%ce%b7%ce%bd-%cf%85%ce%b3%ce%b5%ce%af%ce%b1-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%84%ce%b7-%ce%b4%ce%b9/feed/ 0
Ανάγκες και χρήση πρωτεΐνης από αθλητές http://www.theboxnews.gr/%ce%b1%ce%bd%ce%ac%ce%b3%ce%ba%ce%b5%cf%82-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%87%cf%81%ce%ae%cf%83%ce%b7-%cf%80%cf%81%cf%89%cf%84%ce%b5%ce%90%ce%bd%ce%b7%cf%82-%ce%b1%cf%80%cf%8c-%ce%b1%ce%b8%ce%bb%ce%b7%cf%84/ http://www.theboxnews.gr/%ce%b1%ce%bd%ce%ac%ce%b3%ce%ba%ce%b5%cf%82-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%87%cf%81%ce%ae%cf%83%ce%b7-%cf%80%cf%81%cf%89%cf%84%ce%b5%ce%90%ce%bd%ce%b7%cf%82-%ce%b1%cf%80%cf%8c-%ce%b1%ce%b8%ce%bb%ce%b7%cf%84/#respond Tue, 24 Nov 2015 22:36:09 +0000 http://www.theboxnews.gr/?p=8052

Πρωτεινη-χρήση και ανάγκες

Πηγή: CrossFit Encyclopedia

Γράφει ο Θοδωρής Στυλιανίδης 

Οι απόψεις σχετικά με το ρόλο της πρωτεΐνης στην προώθηση της αθλητικής απόδοσης διαιρούνται κατά μήκος των γραμμών μεταξύ των αερόβιων αγωνισμάτων και των αναερόβιων αγωνισμάτων όπως η άρση βαρών. Οι αθλητές που επιδιώκουν να αποκτήσουν μυϊκή μάζα και δύναμη είναι πιθανό να καταναλώνουν υψηλότερες ποσότητες πρωτεϊνών από τους ομολόγους αερόβιους αθλητές τους. Μιας και το Crossfit χρησιμοποιεί έναν συνδυασμό και των δύο ενεργειακών φασμάτων, θα ήταν εύλογο να αναλύσουμε τις ανάγκες και των δυο αγωνισμάτων.

Το American College of Sports Medicine έχει δημοσιεύσει τις εξής οδηγίες:

Protein Intake (ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης)

• 1.2 – 1.4 g/kg/bw/day for endurance athletes
• 1.6 – 1.7 g/kg/bw/day for strength athletes
• RDA (Recommended Daily Allowance) 0.8 – 1.0 g/kg/bw/day

Η κύρια πεποίθηση πίσω από την διαφορά κατανάλωσης πρωτεΐνης σε αθλητές δυναμικών σπορ σε σχέση με άλλους αθλητές (από αερόβια σπορ), είναι ότι χρειάζεται για να παράγουν περισσότερη πρωτεΐνη μυών. Επίσης οι συγκεκριμένοι αθλητές καταναλώνουν αυξημένη πρωτεΐνη έτσι ώστε να προκαλέσουν ένα αυξημένο επίπεδο λειτουργίας (μιας και ο καταβολισμός πρωτεΐνης λόγω μυϊκού τραύματος είναι αυξημένος) και ενδεχομένως προσαρμογής από το ερέθισμα της άσκησης.

Η αυξημένη πρόσληψη πρωτεϊνών μετά την άσκηση μειώνει τους δείκτες του καταβολισμού όπως η απελευθέρωση της κρεατίνης κινάσης (Creatine kinase; Greer, Woodard, Λευκό, Arguello, & Haymes,2007). Ο ακριβής λόγος όμως, που το επηρεάζει παραμένει άγνωστος (Cockburn, Stevenson, Hayes, RobsonAnsley,& Howatson, 2010).

Στο αντίπερα στρατόπεδο είναι λιγότερο σαφές το ακριβές όφελος των αθλητών αντοχής από μία αυξημένη πρόσληψη σε σχέση με το RDA, αλλά δεν είναι παράλογο να υποθέσουμε ότι η μιτοχονδριακή (τα μιτοχόνδρια είναι τα «εργοστάσια» παραγωγής ενέργειας στο σώμα μας και ο αριθμός τους επηρεάζει θετικά την αερόβια αντοχή) σύνθεση πρωτεΐνης θα προχωρήσει σε ένα υψηλότερο ποσοστό με την κατάποση πρωτεΐνης έναντι καμίας πρόσληψης πρωτεΐνης. Μια σχετικά πρόσφατη μελέτη (Robinson, Turner, Hellerstein, Χάμιλτον, & Miller,2011) διαπίστωσε ότι η άμεση πρόσληψης πρωτεΐνης (έναντι υδατανθράκων) μετά τη συμπλήρωση της άσκησης είχε ως αποτέλεσμα μεγαλύτερες βελτιώσεις στη μέγιστη πρόσληψη οξυγόνου σε ηλικιωμένους άνδρες. Ωστόσο ο ακριβής μηχανισμός είναι ακόμα άγνωστος.

Με βάση τα παραπάνω φαίνεται, ότι όντως και οι δύο τύποι αθλητών ευνοούνται από την αυξημένη πρωτεΐνης σε σχέση με το RDA. Εφόσον το έχουμε ξεκαθαρίσει αυτό, μένει να απαντήσουμε πόσο ακριβώς πρωτεΐνη χρειάζονται οι αθλητές και ποια θα ήταν η καλύτερη πηγή αυτής.

Σύμφωνα με την διεθνή βιβλιογραφία, υπάρχει μία σχέση δόσης-απόκρισης στην πρόσληψη πρωτεΐνης μετά την προπόνηση με βάρη ή αντιστάσεις (Moore et al.,2009). Σε αυτή τη μελέτη, μια απομονωμένη πρωτεΐνη αυγού χορηγήθηκε σε νέους άνδρες σε κλιμακούμενες δόσεις από 0 έως 40 g κατόπιν έντονης σωματικής άσκησης με αντιστάσεις, με παράλληλες μετρήσεις στην σύνθεση των μυϊκών πρωτεϊνών . Η σύνθεση πρωτεΐνης έδειξε μια διαβαθμισμένη αύξηση από 0 έως 20 g και παρά τον διπλασιασμό πρόσληψης πρωτεΐνης σε 40 g, δεν υπήρχε καμία διαφορά στην σύνθεση των μυϊκών πρωτεϊνών. Την ίδια στιγμή παρατηρήθηκε παράλληλα ότι με το πλατό στην σύνθεση, η οξείδωση της λευκίνης (https://en.wikipedia.org/wiki/Leucine) ήταν σημαντικά αυξημένη πάνω από εκείνη που παρατηρήθηκε κατά την ανάπαυση και μετά από δόσεις των 5 g και 10 g πρωτεΐνης. Το συμπέρασμα από αυτά τα δεδομένα ήταν ότι μια πρόσληψη πρωτεΐνης * 20 g σε εύσωμους άνδρες (85 kg) ήταν επαρκής για την τόνωση της σύνθεση των μυϊκών πρωτεϊνών , αλλά ότι οι υψηλότερες προσλήψεις δεν θα προσέφεραν κανένα επιπλέον όφελος καθώς τα περίσσεια αμινοξέα οξειδώνονται (Moore et al., 2009).

Όσο αναφορά την πηγή της πρωτεΐνης έχουν αναφερθεί ότι υπάρχουν αποδεικτικά στοιχεία για να στηρίξουν την θέση ότι οι πρωτεΐνες από ορό γάλατος μπορούν να οδηγήσουν σε μεγαλύτερη διέγερση στην σύνθεση των μυϊκών πρωτεϊνών μετά την σωματική άσκηση με αντιστάσεις σε σχέση με την κατανάλωση των ισοδύναμων πρωτεϊνών και ενέργειας σε μακροθρεπτικά συστατικά, όπως η πρωτεΐνη από σόγια(Wilkinson et al., 2007). Οι λόγοι για την ανωτερότητα των whey πρωτεϊνών του γάλακτος σε σχέση με άλλες πηγές δεν είναι σαφείς, αλλά φαίνεται ότι το αμινοξύ λευκίνη, ενδεχομένως σε συνδυασμό με τα άλλα της διακλαδισμένης αλυσίδας αμινοξέων (BCAA), θα μπορούσαν να είναι κρίσιμης σημασίας. Η λευκίνη είναι ένα BCAA που μπορεί να ενεργοποιήσει ένα ένζυμο που είναι υπεύθυνο για την μυϊκή υπερτροφία (πρωτεϊνική κινάση). Οι πρωτεΐνες από γάλα είναι πλούσιες σε λευκίνη και αυτό μπορεί εν μέρει να εξηγήσει την αποτελεσματικότητά τους για την τόνωση της σύνθεση των μυϊκών πρωτεϊνών και κατά συνέπεια την προώθηση της υπερτροφίας

Κλείνοντας η συναινετική άποψη είναι, ότι η λευκίνη, και, ενδεχομένως, τα υπόλοιπα αμινοξέα, καταλαμβάνουν εξέχουσα θέση στην τόνωση της πρωτεϊνικής σύνθεση των μυών. Οι προσλήψεις πρωτεΐνης στο εύρος των 1.3-1.8 γραμμαρίων ανά κιλό σωματικού βάρους ανά ημέρα θα πρέπει να καταναλώνονται μέσα σε 3-4 γεύματα . Οι συστάσεις αυτές μπορούν επίσης να εξαρτώνται από την κατάσταση της εκπαίδευσης: Οι έμπειροι αθλητές θα απαιτούν λιγότερο, ενώ περισσότερη πρωτεΐνη θα πρέπει να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια περιόδων υψηλής συχνότητας / ένταση της κατάρτισης. Αυξημένη κατανάλωση πρωτεϊνών, τόσο υψηλών όσο 1,8-2,0 g/kg/day ανάλογα με το θερμιδικό έλλειμμα, μπορεί να είναι επωφελής στην πρόληψη απώλειας άλυπης σωματικής μάζας κατά τη διάρκεια των περιόδων περιορισμού ενέργειας (cutting weight) έτσι ώστε να προωθήσουν την απώλεια λίπους.

Βιβλιογραφία

Cockburn, E., Stevenson, E., Hayes, P. R., Robson-Ansley, P., & Howatson, G. (2010). Effect of milk-based carbohydrateprotein supplement timing on the attenuation of exerciseinduced muscle damage. Applied Physiology, Nutrition and Metabolism, 35, 270–277

Greer, B. K., Woodard, J. L., White, J. P., Arguello, E. M., & Haymes, E. M. (2007). Branched-chain amino acid supplementation and indicators of muscle damage after endurance exercise. International Journal of Sports Nutrition and Exercise Metabolism, 17, 595–607.

Moore, D. R., Robinson, M. J., Fry, J. L., Tang, J. E., Glover, E. I., Wilkinson, S. B. et al. (2009). Ingested protein dose response of muscle and albumin protein synthesis after resistance exercise in young men. American Journal of Clinical Nutrition, 89, 161–168.

Robinson, M. M., Turner, S. M., Hellerstein, M. K., Hamilton, K. L., & Miller, B. F. (2011).Long-term synthesis rates of skeletal muscle DNA and protein are higher during aerobic training in older humans than in sedentary young subjects but are not altered by protein supplementation. FASEB Journal (DOI: 10.1096/fj.11-186437).

Wilkinson, S. B., Tarnopolsky, M. A., MacDonald, M. J., Macdonald, J. R., Armstrong, D., & Phillips, S. M. (2007). Consumption of fluid skim milk promotes greater muscle protein accretion following resistance exercise than an isonitrogenous and isoenergetic soy protein beverage. American Journal of Clinical Nutrition, 85, 1031–1040

]]>
http://www.theboxnews.gr/%ce%b1%ce%bd%ce%ac%ce%b3%ce%ba%ce%b5%cf%82-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%cf%87%cf%81%ce%ae%cf%83%ce%b7-%cf%80%cf%81%cf%89%cf%84%ce%b5%ce%90%ce%bd%ce%b7%cf%82-%ce%b1%cf%80%cf%8c-%ce%b1%ce%b8%ce%bb%ce%b7%cf%84/feed/ 0
Η πρόσληψη γλουταμίνης μετά την άσκηση http://www.theboxnews.gr/%ce%b7-%cf%80%cf%81%cf%8c%cf%83%ce%bb%ce%b7%cf%88%ce%b7-%ce%b3%ce%bb%ce%bf%cf%85%cf%84%ce%b1%ce%bc%ce%af%ce%bd%ce%b7%cf%82-%ce%bc%ce%b5%cf%84%ce%ac-%cf%84%ce%b7%ce%bd-%ce%ac%cf%83%ce%ba%ce%b7%cf%83/ http://www.theboxnews.gr/%ce%b7-%cf%80%cf%81%cf%8c%cf%83%ce%bb%ce%b7%cf%88%ce%b7-%ce%b3%ce%bb%ce%bf%cf%85%cf%84%ce%b1%ce%bc%ce%af%ce%bd%ce%b7%cf%82-%ce%bc%ce%b5%cf%84%ce%ac-%cf%84%ce%b7%ce%bd-%ce%ac%cf%83%ce%ba%ce%b7%cf%83/#respond Sat, 05 Sep 2015 21:15:50 +0000 http://www.theboxnews.gr/?p=7518
crossfit-woman-glute

Η έντονη φυσική δραστηριότητα είτε αυτή περιλαμβάνει αθλήματα αντοχής είτε ασκήσεις με αντιστάσεις (βάρη), φαίνεται πως αυξάνει απαιτήσεις των αθλούμενων σε πρωτεΐνη. Μέχρι σήμερα πολλές μελέτες έχουν αναζητήσει το ιδανικό ποσοστό πρόσληψης πρωτεϊνών για κάθε άθλημα. Οι υπάρχουσες συστάσεις κυμαίνονται ανάμεσα στα 1.2-1.4 g πρωτεΐνης/kg σωματικού βάρους/ημέρα για αθλητές αντοχής και στα 1.6-1.7 g πρωτεΐνης/kg σωματικού βάρους/ημέρα για αθλητές δύναμης. Οι συστάσεις αυτές είναι σαφώς μεγαλύτερες σε σχέση με αυτές που προτείνονται για τον μέσο πληθυσμό (0.8 g πρωτεΐνης/kg σωματικού βάρους/ ημέρα), παρόλα αυτά, ένα σωστά διαμορφωμένο ημερήσιο διατροφικό πλάνο χωρίς ιδιαίτερες τροποποιήσεις, φαίνεται πως επαρκεί για την κάλυψη των αναγκών αυτών. Εκ πρώτης όψεως λοιπόν, η εξωγενής χορήγηση πρωτεϊνικών διαλυμάτων δεν κρίνεται επιτακτική, τουλάχιστον όταν πρόκειται για υγιή άτομα που δεν ακολουθούν ακραίες διατροφικές συνήθειες.

Οι πιο πρόσφατες μελέτες λοιπόν έχουν επικεντρώσει το ενδιαφέρον τους κυρίως στην αξιολόγηση των επιμέρους συστατικών των πρωτεϊνών (αμινοξέα) έναντι των πρωτεϊνών αυτών κάθε αυτών. Υπάρχουν πλέον αρκετά στοιχεία που υποδεικνύουν την λειτουργία ορισμένων αμινοξέων όχι μόνο ως κύρια δομικά συστατικά των μυϊκών πρωτεϊνών, αλλά και ως ρυθμιστικών παραγόντων που εντείνουν τον αναβολισμό. Ένα από τα πιο γνωστά αμινοξέα που κυκλοφορεί στην αγορά είναι η γλουταμίνη. Αρκετοί αθλητές τόσο σε ερασιτεχνικό όσο και σε επαγγελματικό επίπεδο κάνουν εκτενή χρήση έως και κατάχρηση του συμπληρώματος αυτού, με σκοπό την φημολογούμενη μείωση του μυϊκού καταβολισμού που επέρχεται έπειτα από έντονη άσκηση. Είναι όμως οι παρεμβάσεις αυτές επιστημονικά βάσιμες;

Οι πρώτες μελέτες πάνω στην επίδραση της γλουταμίνης στον μυϊκό μεταβολισμό έγιναν πάνω σε εγκαυματίες και σε άτομα που βρίσκονταν σε μετεγχειρητικό στάδιο. Δόση γλουταμίνης που αντιστοιχούσε σε 0,25 γραμμάρια ανά κιλό σωματικού βάρους ανά ημέρα προκαλούσε αύξηση στο ισοζύγιο αζώτου και στην συνέχεια εξισορροπούσε τον μεταβολισμό μειώνοντας σημαντικά τον μυϊκό καταβολισμό. Παρόλα αυτά, οι συνθήκες έντονου πρωτεϊνικού καταβολισμού που παρατηρούνται έπειτα από τέτοια κλινικά περιστατικά, δεν μπορούν να παραλληλιστούν με αυτά που υφίστανται μετά από μια έντονη προπονητική συνεδρία. Κατά την μετρεγχειρητική περίοδο, η απώλεια αζώτου (πρωτεΐνης) από τον οργανισμό είναι έως και 1000 φορές μεγαλύτερη σε σύγκριση με αυτήν που παρατηρείται έπειτα από την έντονη άσκηση. Επομένως, πορίσματα από τέτοιες κλινικές μελέτες είναι δύσκολο συσχετιστούν με δεδομένα άσκησης.

Πριν την Άσκηση

Η εξωγενής χορήγηση γλουταμίνης μπορεί να διεξαχθεί πριν, ή κατά την περίοδο μετά την άσκηση. Οι ενδιάμεσες ενώσεις του κύκλου του Krebs (μεταβολισμός υδατανθράκων) αυξάνονται μέχρι και 4 φορές στο ξεκίνημα έντονης άσκησης, γεγονός που υποδεικνύει τις μεγάλες απαιτήσεις που φέρει ο ενεργειακός μεταβολισμός την στιγμή αυτή. Παράλληλα, κατά τα πρώτα αυτά στάδια της έντονης άσκησης, η συγκέντρωση της γλουταμίνης στον μυ ελαττώνεται σημαντικά γεγονός που ίσως να αντικατοπτρίζει την σημαντικότητα της πρόσληψης του αμινοξέως αυτού κατά το ξεκίνημα μιας έντονης προπονητικής συνεδρίας. Ο ρόλος της γλουταμίνης στην περίπτωση αυτή θα ήταν να αναπληρώσει τις ενδιάμεσες ενώσεις του κύκλου του Krebs και να ενισχύσει τον καταβολισμό των υδατανθρακικών υποστρωμάτων. Ο μηχανισμός αυτός ενώ φαίνεται βάσιμος σε θεωρητικό επίπεδο, παρόλα αυτά δεν παρατηρείται σχεδόν ποτέ αύξηση στην αθλητική απόδοση έπειτα από χορήγηση γλουταμίνης πριν την άσκηση. Αντίθετα μάλιστα, η περίσσεια γλουταμίνης στο αίμα πριν την άσκηση μπορεί να αυξήσει την τοξικότητα στον μυ, εξαιτίας της εκτεταμένης απελευθέρωσης αζώτου από την διάσπασή της. Επομένως, η γλουταμίνη δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως άμεσο εργογόνο βοήθημα πριν από την άσκηση. Μπορεί όμως να έχει διαφορετικά αποτελέσματα κατά την διάρκεια της αποκατάστασης;

Μετά την Άσκηση

Χαρακτηριστικά είναι τα αποτελέσματα μιας μελέτης κατά την οποία, διαλειμματική άσκηση εναλλασσόμενη ανάμεσα στο 50 και 80% της μέγιστης πρόσληψης οξυγόνου (μέχρι το σημείο εξάντλησης) προκαλεί σημαντική μείωση στα ενδογενή αποθέματα γλουταμίνης, ακόμα και για 7 ώρες μετά την ολοκλήρωση της άσκησης. Η εξωγενής χορήγηση υδατανθρακικών διαλυμάτων κατά την διάρκεια της άσκησης δεν μπορεί να περιορίσει την μείωση αυτή, κάτι το οποίο σε θεωρητικό επίπεδο τουλάχιστον, υποδεικνύει την σημαντικότητα της γλουταμίνης κατά την περίοδο της αποκατάστασης. Σε μια άλλη μελέτη που έγινε σε παλαιστές, πρόσληψη γλουταμίνης 0,35 γραμμάρια ανά κιλό σωματικού βάρους ανά ημέρα διατήρησε θετικό το ισοζύγιο αζώτου καθ’ όλη την διάρκεια της θεραπείας. Βελτίωση στην αθλητική απόδοση δεν αναφέρεται ακόμα και με θετικό ισοζύγιο αζώτου, γεγονός που ίσως να οφείλεται στην αδυναμία να εντοπιστούν τόσο μικρές διαφορές στην αθλητική απόδοση σε σύντομο χρονικό διάστημα (2 εβδομάδες χορήγηση). Ένα θετικό στοιχείο πάντως φαίνεται πως έχει να κάνει με την ταχύτερη αποκατάσταση των ενδομυϊκών αποθεμάτων γλυκογόνου όταν η γλουταμίνη προσλαμβάνεται σε συνδυασμό με τους υδατάνθρακες. Ο μηχανισμός δράσης στην περίπτωση αυτή φαίνεται να οφείλεται σε μια πιο εκτεταμένη ινσουλιναιμία.

Πέρα από την φημολογούμενη αντικαταβολική της δράση, υπάρχουν πιο εμπεριστατωμένα στοιχεία που αναφέρουν την ευεργετική δράση της γλουταμίνης στο ανοσοποιητικό σύστημα, το οποίο επιβαρύνεται σε περιόδους στρες και έντονης προπόνησης. Ο μεταβολισμός της γλουταμίνης από ορισμένα λευκά αιμοσφαίρια του σώματος φαίνεται πως παρέχει ενέργεια και δομικά συστατικά για την ομαλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Συγκεκριμένα, η γλουταμίνη θεωρείται απαραίτητο ενεργειακό υπόστρωμα για τα λεμφοκύτταρα καθώς και για άλλα καίρια κύτταρα όπως αυτά του εντερικού αυλού και του μυελού των οστών. Κατά την διάρκεια παρατεταμένης άσκησης όπως είδαμε και προηγουμένως, η συγκέντρωση της γλουταμίνης μειώνεται σημαντικά, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει μειωμένη ανοσοποιητική δράση και ευπάθεια σε ίωση του ανώτερου αναπνευστικού συστήματος. Πράγματι, υπάρχουν μελέτες που δείχνουν μειωμένη ευπάθεια σε τέτοιου είδους ασθένειες έπειτα από κατανάλωση γλουταμίνης για μια εβδομάδα μετά την ολοκλήρωση μαραθωνίου.

Μια πιο πρόσφατη μελέτη έδειξε πως διατήρηση των επιπέδων γλουταμίνης στον μυ σε φυσιολογικά επίπεδα, έπειτα από εξωγενή χορήγηση, συντέλεσε σε μειωμένη παραγωγή κυτοκίνων (κυρίως IL-2), ενώσεων που εκκρίνονται έπειτα από έντονη μυϊκή δραστηριότητα και υποδηλώνουν την παρουσία φλεγμονής. Το γεγονός αυτό προβάλει επιπρόσθετα θετικά στοιχεία για την σημασία της γλουταμίνης κατά την περίοδο της αποκατάστασης, έπειτα δηλαδή από μια έντονη προπονητική συνεδρία.

Ημερήσια Δοσολογία Γλουταμίνης

Κανείς δεν μπορεί να μιλήσει σίγουρα για την ιδανική ημερήσια δόση γλουταμίνης. Οι περισσότερες μελέτες πάντως αναφέρουν ποσότητες που κυμαίνονται από 1,5 έως και 30 γραμμάρια ανά ημέρα. Γενικότερα, η προαπαιτούμενη δόση των αμινοξέων για στιγμιαία αύξηση της πρωτεϊνοσύνθεσης είναι σχετικά μικρή και ασφαλής. Το πρόβλημα είναι ότι η αυξημένη πρωτεϊνοσύνθεση δεν συνοδεύεται πάντα με αύξηση της μυϊκής μάζας όπως θα θέλαμε. Αυτό εξηγείται με τον αυξημένο πρωτεϊνικό καταβολισμό που συνοδεύει την αυξημένη πρωτεϊνοσύνθεση κυρίως έπειτα από απότομη αύξηση της συγκέντρωσης αμινοξέων στο αίμα (1 μεγάλη δόση). Η διάρκεια της υπεραμινοξαιμίας ίσως τελικά να έχει μεγαλύτερη σημασία απ’ ότι το μέγεθός της, ιδιαίτερα όταν αυτή είναι ήπιας και παρατεταμένης μορφής. Επομένως, γίνεται αντιληπτό πως ο οργανισμός μας έχει μια συγκεκριμένη ικανότητα αφομοίωσης και αξιοποίησης της γλουταμίνης, την οποία αν υπερβούμε, τότε επιβαρύνεται περισσότερο με την ενεργοποίηση της διαδικασίας διάσπασης της περισσευούμενης γλουταμίνης. Αντίθετα, μια πιο ήπια αύξηση στην συγκέντρωση αμινοξέων στο αίμα με παρατεταμένη χρονική διάρκεια οδηγεί σε καλύτερη ρύθμιση του πρωτεϊνικού ισοζυγίου (διαδοχικές δόσεις μικρής ποσότητας). Το φαινόμενο αυτό παρατηρείται και έπειτα από βραδύρυθμη ενδοφλέβια χορήγηση γλουταμίνης, μια διαδικασία αρκετά δημοφιλή τον τελευταίο καιρό για την βελτίωση της αποκατάστασης. Λαμβάνοντας υπόψη τον μηχανισμό αυτό, μικρές διαδοχικές δόσεις γλουταμίνης σε τακτά χρονικά διαστήματα (3-5 γραμμάρια/ώρα) για 3-5 ώρες, κατά την περίοδο της αποκατάστασης σε συνδυασμό με υδατάνθρακες, μπορεί να φανεί ευεργετική όταν εφαρμοσθεί σε μια βεβαρημένη προπονητική περίοδο.

Πηγή: www.nutricise.gr

Βιβλιογραφία

  • ANTONIO, J., SANDERS, M. S., KALMAN, D., WOODGATE, D. & STREET, C. (2002). The effects of high-dose glutamine ingestion on weightlifting performance. J Strength Cond Res 16, 157-160.
  • BASSIT, R. A., SAWADA, L. A., BACURAU, R. F., NAVARRO, F. & COSTA ROSA, L. F. (2000). The effect of BCAA supplementation upon the immune response of triathletes. Med Sci Sports Exerc 32, 1214-1219.
  • BASSIT, R. A., SAWADA, L. A., BACURAU, R. F., NAVARRO, F., MARTINS, E., JR., SANTOS, R. V., CAPERUTO, E. C., ROGERI, P. & COSTA ROSA, L. F. (2002). Branched-chain amino acid supplementation and the immune response of long-distance athletes. Nutrition 18, 376-379.
  • BOIRIE, Y., DANGIN, M., GACHON, P., VASSON, M. P., MAUBOIS, J. L. & BEAUFRERE, B. (1997). Slow and fast dietary proteins differently modulate postprandial protein accretion. Proc Natl Acad Sci U S A 94, 14930-14935.
  • BORSHEIM, E., TIPTON, K. D., WOLF, S. E. & WOLFE, R. R. (2002). Essential amino acids and muscle protein recovery from resistance exercise. Am J Physiol Endocrinol Metab 283, E648-657.
  • BOWTELL, J. L. & BRUCE, M. (2002). Glutamine: an anaplerotic precursor. Nutrition 18, 222-224.
  • BOWTELL, J. L., GELLY, K., JACKMAN, M. L., PATEL, A., SIMEONI, M. & RENNIE, M. J. (1999). Effect of oral glutamine on whole body carbohydrate storage during recovery from exhaustive exercise. J Appl Physiol 86, 1770-1777.
  • DANGIN, M., BOIRIE, Y., GARCIA-RODENAS, C., GACHON, P., FAUQUANT, J., CALLIER, P., BALLEVRE, O. & BEAUFRERE, B. (2001). The digestion rate of protein is an independent regulating factor of postprandial protein retention. Am J Physiol Endocrinol Metab 280, E340-348.
  • GLEESON, M., NIEMAN, D. C. & PEDERSEN, B. K. (2004). Exercise, nutrition and immune function. J Sports Sci 22, 115-125.
  • TIPTON, K. D. & WOLFE, R. R. (2004). Protein and amino acids for athletes. J Sports Sci 22, 65-79.
  • VAN HALL, G., SARIS, W. H. & WAGENMAKERS, A. J. (1998). Effect of carbohydrate supplementation on plasma glutamine during prolonged exercise and recovery. Int J Sports Med 19, 82-86.

 

 

]]>
http://www.theboxnews.gr/%ce%b7-%cf%80%cf%81%cf%8c%cf%83%ce%bb%ce%b7%cf%88%ce%b7-%ce%b3%ce%bb%ce%bf%cf%85%cf%84%ce%b1%ce%bc%ce%af%ce%bd%ce%b7%cf%82-%ce%bc%ce%b5%cf%84%ce%ac-%cf%84%ce%b7%ce%bd-%ce%ac%cf%83%ce%ba%ce%b7%cf%83/feed/ 0
Συμπληρώματα Διατροφής: Τα Γεγονότα http://www.theboxnews.gr/%cf%83%cf%85%ce%bc%cf%80%ce%bb%ce%b7%cf%81%cf%8e%ce%bc%ce%b1%cf%84%ce%b1-%ce%b4%ce%b9%ce%b1%cf%84%cf%81%ce%bf%cf%86%ce%ae%cf%82-%cf%84%ce%b1-%ce%b3%ce%b5%ce%b3%ce%bf%ce%bd%cf%8c%cf%84%ce%b1/ http://www.theboxnews.gr/%cf%83%cf%85%ce%bc%cf%80%ce%bb%ce%b7%cf%81%cf%8e%ce%bc%ce%b1%cf%84%ce%b1-%ce%b4%ce%b9%ce%b1%cf%84%cf%81%ce%bf%cf%86%ce%ae%cf%82-%cf%84%ce%b1-%ce%b3%ce%b5%ce%b3%ce%bf%ce%bd%cf%8c%cf%84%ce%b1/#respond Mon, 24 Aug 2015 20:41:58 +0000 http://www.theboxnews.gr/?p=7456

συμπληρωματα-διατροφης

Πηγή: CrossFit Encyclopedia

Γράφει ο Θοδωρής Στυλιανίδης

Διαφορετικά είδη των συμπληρωμάτων έρχονται με διαφορετικά είδη κινδύνων

Σε γενικές γραμμές, υπάρχουν τρεις κατηγορίες “συμπληρωμάτων διατροφής”.
Στο ένα άκρο, υπάρχουν οι αξιόπιστες εταιρείες με πρωταρχικό σκοπό του οποίου είναι να καταστήσει τα προϊόντα που θα παραδώσει τα θρεπτικά συστατικά για τη βελτίωση της υγείας των καταναλωτών τους. Κάνουν τα συμπληρώματα τους σε πλήρη συμμόρφωση με τους νόμους, στο μέγιστο των δυνατοτήτων τους. Οι κίνδυνοι που εμπλέκονται εδώ μπορεί να περιλαμβάνουν:

• η εταιρεία δεν καταλαβαίνει πραγματικά τους νόμους, και θα μπορούσαν να κατασκευάζουν, ή την ετικέτα σωστά με τα προϊόντα τους, ή να κάνουν διαφήμιση ισχυρισμών που δεν θα έπρεπε κανονικά να κάνουν .
• θα μπορούσαν να κάνουν λάθη κατασκευής που προκαλούν τα λάθος συστατικά που προστέθηκαν σε λάθος δόσεις.
• μπορεί κατά λάθος να νοθεύουν συστατικά, αλλά δεν έχουν την εμπειρία να προσδιορίσει τις προσμίξεις. ή
• που μπορεί να περιλαμβάνει παράνομη ή νέων συστατικών χωρίς να το συνειδητοποιούν.

Στο άλλο άκρο, υπάρχουν εταιρείες που εμπορεύονται παράνομα προϊόντα που περιέχουν στεροειδή, διεγερτικά, και άλλα φάρμακα με ελάχιστη μέριμνα για την ασφάλεια ή την υγεία των καταναλωτών τους. Πρωταρχικός στόχος τους είναι να κάνουν χρήματα με τη χρήση φαρμακευτικών παραγόντων όπως τα αναβολικά στεροειδή για την ανάπλαση μυών για την επίτευξη αποτελεσμάτων. Εμπορεύονται τα προϊόντα τους ως συμπληρώματα διατροφής, διότι καθιστά ευκολότερο να τα πωλήσουν, και να αποφύγουν τον έλεγχο του ΕΟΦ . Ακόμα κι αν αυτά που δεν είναι τεχνικά “συμπληρώματα,” οι καταναλωτές να τα αναγνωρίζουν ως τέτοια. Η ύπαρξη αυτής της κατηγορίας είναι ένας από τους κύριους λόγους για τους οποίους οι ιστοσελίδες πουλάνε ανεξέλεγκτα τέτοια επικίνδυνα προϊόντα.

Στο μεταξύ αυτών των δύο άκρων είναι ακόμη μία σύνθετη κατηγορία που μπορεί να περιγραφεί ως κατηγορία “Βελτίωση των επιδόσεων”. Προϊόντα σε αυτήν την κατηγορία είναι συνήθως τα προϊόντα που κατασκευάζονται από τις εταιρείες που προσπαθούν να κρατήσουν μια γραμμή μεταξύ προϊόντων για την υγεία και των προϊόντων που προσφέρουν ακραία αποτελέσματα επιδόσεων.

Η Τρέχουσα νομοθεσία καθιστά πολύ δύσκολο να εντοπιστούν και να εξαλειφθούν τα επικίνδυνα προϊόντα.

Σε αντίθεση με τα φάρμακα, τα συμπληρώματα διατροφής δεν περνούν μέσα από κάθε είδους διαδικασία “έγκρισης προ-αγοράς». Με άλλα λόγια, κανείς δεν ελέγχει για να βεβαιωθείτε ότι το συμπλήρωμα είναι νόμιμα προτού να πουληθούν. Σύμφωνα με το νόμο, η εταιρείες συμπληρωμάτων είναι υπεύθυνες για τη διασφάλιση ότι το προϊόν είναι ασφαλές. Ορισμένες εταιρείες κάνουν εξαιρετική δουλειά, και κάποιες εταιρείες προσπαθούν σκληρά, αλλά δεν κάνουν καλή δουλειά. Ακόμη χειρότερα, ορισμένες εταιρείες πωλούν εν γνώσει των παράνομων προϊόντων, επειδή κάνουν πολλά χρήματα με αυτόν τον τρόπο, και ξέρουν ότι μπορεί να πάρει πολύ χρόνο πριν ο ΕΟΦ η άλλη αρμόδια υπηρεσία από το εξωτερικό καταλάβει την επίδραση των επιβλαβών προϊόντων τους.

Για το FDA/ΕΟΦ για να ερευνήσει ένα συμπλήρωμα, τουλάχιστον ένα άτομο (πιο συχνά, πολλοί άνθρωποι) θα πρέπει να υποστούν σοβαρό ανεπιθύμητο συμβάν (όπως σοβαρή ασθένεια ή βλάβη του οργάνου ή ακόμα και θάνατο), κάποιος πρέπει να αναγνωρίσει ότι η ασθένεια ή βλάβη οφείλεται σε ένα συμπλήρωμα, και, στη συνέχεια, η ανεπιθύμητη ενέργεια που πρέπει να αναφερθεί στον αρμόδιο φορέα .

Μόλις εντοπιστεί ένα επικίνδυνο προϊόν, μπορεί να είναι εξαιρετικά δύσκολο, αν όχι αδύνατο, να απομακρυνθεί από τα ράφια των καταστημάτων. Το FDA δεν έχει υποχρεωτική αρχή ανάκλησης, και τυχόν ανακλήσεις που συμβαίνουν είναι κυρίως εθελοντική από την πλευρά της εταιρείας. Επιπλέον, οι ανακλήσεις δεν είναι πολύ αποτελεσματικές. Ένα πρόσφατο άρθρο απέδειξε ότι, από τα νοθευμένα συμπληρώματα διατροφής (μεταξύ του 2009 και του 2012), περισσότεροι από τα μισά σκευάσματα ήταν ακόμα στα ράφια των καταστημάτων έξι μήνες αργότερα

Η παγκόσμια αλυσίδα εφοδιασμού πρώτων υλών καθιστά δύσκολο να εξασφαλιστεί η ποιότητα.

Η παγκόσμια αλυσίδα εφοδιασμού είναι γεμάτη με χαμηλής ποιότητας ή νοθευμένα συστατικά. Ορισμένες εταιρείες συμπληρωμάτων μπορούν να λάβουν τα συστατικά όσο το δυνατόν φθηνότερα με ελάχιστη μέριμνα για την ποιότητα.

• Ως καταναλωτής, είναι πραγματικά δύσκολο να γνωρίζουμε από πού μια εταιρεία συμπληρωμάτων αγόρασε πρώτες ύλες τους, και εάν οι πρώτες ύλες είναι υψηλής ποιότητας και ασφαλή.
• Σύμφωνα με τις ορθές πρακτικές παραγωγής, οι εταιρείες συμπληρωμάτων υποτίθεται ελέγχουν τις εισερχόμενες πρώτες ύλες τους, ή ζητάνε Πιστοποιητικά ανάλυσης από τους προμηθευτές. Ωστόσο, ορισμένοι προμηθευτές χρησιμοποιούν πλαστά πιστοποιητικά ανάλυσης, και ορισμένες εταιρείες συμπληρωμάτων δεν έχουν την τεχνογνωσία για την ανίχνευση χαμηλής ποιότητας ή μολυσμένων ώμων συστατικών.
• Μια εταιρεία συμπληρωμάτων μπορεί να παράγει ένα εξαιρετικό, υψηλής ποιότητας συμπλήρωμα διατροφής, αλλά στη συνέχεια, να αλλάξει την πηγή όπου προμηθεύονται τις πρώτες ύλες συστατικών, χωρίς να ενημερώσει τους καταναλωτές τις
.
Το Διαδίκτυο καθιστά εύκολο να διανεμηθούν μη ασφαλή συμπληρώματα.

Το Διαδίκτυο καθιστά πολύ εύκολη την διανομή των επικίνδυνων ή παράνομων προϊόντων.
Η ανωνυμία και η ευκολία ανοίγματος και κλεισίματος επιχειρήσεων του Διαδικτύου έχει να κάνει με τη διανομή των παράνομων στεροειδών μεταμφιεσμένων ως συμπληρώματα διατροφής. Η Ισχύουσα νομοθεσία δεν είναι εξοπλισμένη για να αντιμετωπίσει τους κακούς παίκτες στο Διαδίκτυο.

Τι θα πρέπει να γνωρίζετε:
• Οποιοσδήποτε με πρόσβαση σε πρώτες ύλες, έναν υπολογιστή και έναν εκτυπωτή για να κάνει φανταχτερές ετικέτες μπορεί να ανοίξει ένα ηλεκτρονικό κατάστημα συμπλήρωμα λιανικής πώλησης.
• Πολλά sites εμφανίζονται και εξαφανίζονται σε μία νύχτα.
• Μερικά sites που εδρεύουν σε άλλες χώρες, γεγονός που καθιστά δύσκολο, αν όχι αδύνατο για το FDA την επιβολή των κανονισμών.
• Αγοράζοντας ένα προϊόν από μια “αξιόπιστη” με απευθείας σύνδεση σελίδα διατροφής δεν σας παρέχει επίσης καμία εγγύηση. Αρκετές mainstream, αξιόπιστες, web-based καταστήματα διατροφής που πωλούν προϊόντα, περιέχουν απαγορευμένες ή νοθευμένες ουσίες.

Μύθος – όλοι οι αθλητές χρησιμοποιούν συμπληρώματα.

Πολλοί αθλητές πιστεύουν ότι βρίσκονται σε μειονεκτική θέση αν δεν χρησιμοποιούν συμπληρώματα επειδή όλοι οι άλλοι τα χρησιμοποιούν, αλλά αυτό δεν είναι πάντα αλήθεια. Υπάρχουν πολλοί αθλητές υψηλού επιπέδου που δεν χρησιμοποιούν συμπληρώματα διατροφής και αντί αυτού βασίζονται σε μια σωστή ισορροπημένη διατροφή. Η καλύτερη πηγή πληροφοριών σχετικά με τη διατροφή και τα συμπληρώματα διατροφής είναι από πιστοποιημένο αθλητικό διαιτολόγο που έχει γνώση για το αντί-ντόπινγκ των κινδύνων που ενέχουν τα συμπληρώματα, και μπορεί να βοηθήσει στον εντοπισμό επικίνδυνων προϊόντων.

Τα συμπληρώματα δεν αντικαθιστούν μια σωστή, ισορροπημένη διατροφή.

Οι κατασκευαστές συμπληρωμάτων θέλουν οι άνθρωποι να σκέφτονται ότι χρειάζονται τα “προηγμένα θρεπτικά οφέλη” που ακόμη και οι καλύτερες διατροφικές συνήθειες δεν μπορούν να παρέχουν. Ωστόσο,

• Είναι απίθανο ότι ένα υγιές άτομο θα είναι σε θέση να πάρει τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζονται από τη διατροφή μόνο. Απλούστατα, δεν υπάρχει υποκατάστατο για την κατανάλωση μιας σωστής διατροφής.
• Φυσικά, ολόκληρα τρόφιμα έχουν πολύπλοκα μίγματα συχνά ακόμη και εκατοντάδες χιλιάδες των συστατικών, μερικά από τα οποία μπορεί να μην έχουν καν εντοπιστεί ακόμα. Τα διαιτητικά συμπληρώματα δεν μπορούν να συγκριθούν με τα ολόκληρα τρόφιμα από την άποψη της διατροφής.
• Ορισμένα συμπληρώματα διατροφής περιέχουν υπερβολικές ποσότητες θρεπτικών ουσιών που συχνά είναι περιττά, άχρηστα για το σώμα, ή ακόμα και δυνητικά επιβλαβείς.

Προϊόν -η Μόλυνση μπορεί να συμβεί.

Μια άλλη ΣΟΒΑΡΗ πηγή κινδύνου στην βιομηχανία συμπληρωμάτων είναι το ζήτημα της μόλυνσης. Οι αθλητές και οι καταναλωτές μπορεί να είναι εξοικειωμένοι με αυτά τα θέματα, καθώς ισχύει και στην παραγωγή τροφίμων, αλλά υπάρχει μια πολύ πραγματική πιθανότητα ότι ένα συμπλήρωμα προϊόν μπορεί να περιέχει ουσίες που δεν προοριζόταν για το συμπλήρωμα. Για το λόγο αυτό, μπορεί να είναι δυνατό ότι αν και ένα συμπλήρωμα είναι συνήθως απολύτως ασφαλές, μπορεί να υπάρχει ένα σπάνιο παράδειγμα όταν μία συγκεκριμένη παρτίδα του προϊόντος παίρνει μολυνθεί με ένα επικίνδυνο ή μια απαγορευμένη ουσία.

Η ίδια εταιρεία που κάνει ένα προϊόν μπορεί να κάνει πολλά άλλα φάρμακα. Είναι πιθανό ότι οι μηχανές που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ενός συμπληρώματος εξακολουθούν να περιέχουν υπολείμματα των συστατικών από προηγούμενη ουσία, έτσι περνάνε και στα συμπληρώματα διατροφής.

Εν κατακλείδι, πολλοί αθλητές πιστεύουν ότι πρέπει να λαμβάνουν συμπληρώματα διατροφής, προκειμένου να αγωνιστούν στο καλύτερο ποσοστό των δυνατοτήτων τους. Ωστόσο, είναι σημαντικό να συνειδητοποιήσουμε ότι υπάρχουν πραγματικοί κίνδυνοι και τα θέματα ασφάλειας που σχετίζονται με τα διατροφικά συμπληρώματα.

Θυμηθείτε:
• Η χρήση των συμπληρωμάτων διατροφής μπορεί και έχει οδηγήσει σε θετικό τεστ ντόπινγκ αντί-ντόπινγκ.
• Η χρήση των συμπληρωμάτων διατροφής μπορεί και έχει οδηγήσει σε επιβλαβείς θέματα υγείας.

Οι αθλητές σε αυτή την κατάσταση θα πρέπει να λάβετε υπόψη τα εξής:
• Η πρώτη απόφαση δεν θα πρέπει να είναι ποια συμπληρώματα είναι ασφαλές, αλλά αν είναι απαραίτητη η χρήση συμπληρωμάτων διατροφής.
• Αν, σε αυτό το σημείο ένας αθλητής ή καταναλωτής πιστεύει ότι η λήψη ενός συμπληρώματος διατροφής εξακολουθεί να είναι αναγκαία, το επόμενο βήμα είναι να ενημερωθούν πλήρως από έναν εξειδικευμένο διαιτολόγο και να ΑΝΑΓΝΩΡΙΖΟΥΝ το κίνδυνο όταν το βλέπουν..

]]>
http://www.theboxnews.gr/%cf%83%cf%85%ce%bc%cf%80%ce%bb%ce%b7%cf%81%cf%8e%ce%bc%ce%b1%cf%84%ce%b1-%ce%b4%ce%b9%ce%b1%cf%84%cf%81%ce%bf%cf%86%ce%ae%cf%82-%cf%84%ce%b1-%ce%b3%ce%b5%ce%b3%ce%bf%ce%bd%cf%8c%cf%84%ce%b1/feed/ 0
Η βιταμίνη Ε συμβάλλει στη διατήρηση των μυών http://www.theboxnews.gr/%ce%b7-%ce%b2%ce%b9%cf%84%ce%b1%ce%bc%ce%af%ce%bd%ce%b7-%ce%b5-%cf%83%cf%85%ce%bc%ce%b2%ce%ac%ce%bb%ce%bb%ce%b5%ce%b9-%cf%83%cf%84%ce%b7-%ce%b4%ce%b9%ce%b1%cf%84%ce%ae%cf%81%ce%b7%cf%83%ce%b7-%cf%84/ http://www.theboxnews.gr/%ce%b7-%ce%b2%ce%b9%cf%84%ce%b1%ce%bc%ce%af%ce%bd%ce%b7-%ce%b5-%cf%83%cf%85%ce%bc%ce%b2%ce%ac%ce%bb%ce%bb%ce%b5%ce%b9-%cf%83%cf%84%ce%b7-%ce%b4%ce%b9%ce%b1%cf%84%ce%ae%cf%81%ce%b7%cf%83%ce%b7-%cf%84/#respond Fri, 05 Jun 2015 07:02:45 +0000 http://www.theboxnews.gr/?p=7233

ωιταμιν ε

Γράφει ο Απόστολος Χρονόπουλος 

Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Η βιταμίνη Ε εκτός των άλλων φαίνεται να βοηθά στην οικοδόμηση ισχυρών μυών και οι επι
στήμονες
κατανόησαν τον τρόπο με τον οποίο το επιτυγχάνει.

Η βιταμίνη Ε εδώ και καιρό είναι γνωστή ως ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό , τώρα όμως οι επιστήμονες δείχνουν ότι χωρίς αυτήν, η μεμβράνη του πλάσματος η οποία ουσιαστικά διατηρεί ένα κύτταρο από το να χυθεί το περιεχόμενό του και ελέγχει τι κινείται μέσα και έξω, δεν μπορεί να επουλωθεί σωστά.

Αυτό είναι ένα μεγάλο πρόβλημα για πολλά κύτταρα, όπως για τα κύτταρα των μυών. «Κάθε κύτταρο στο σώμα έχει μια μεμβράνη πλάσματος , και κάθε μεμβράνη μπορεί να σχιστεί ” διευκρίνισε Dr. Paul L. McNeil , κυτταροβιολόγος στο Ιατρικό Κολέγιο της Τζόρτζια.

Η σχέση μεταξύ της βιταμίνης Ε και των υγιών μυών είναι καλά εδραιωμένη. Για παράδειγμα, τα θηλαστικά και τα πουλιά που στερούνται της συγκεκριμένης βιταμίνης βιώνουν μια νόσο εξασθένησης των μυών, που πολλές φορές οδηγεί στο θάνατο.

Μια κακή διατροφή οδηγεί σε χαμηλά επίπεδα βιταμίνης E σε ηλικιωμένους συμβάλλοντας έτσι στο σύνδρομο αδυναμίας, μια κατάσταση όπου οι μύες είναι αδύναμοι και οι άνθρωποι παρουσιάζουν αστάθεια.

Εξαιτίας της ισχυρής αντιοξειδωτικής δράσης της, η βιταμίνη Ε χρησιμοποιείται σε προϊόντα αντιγήρανσης ενώ συμβάλλει και στην καθυστέρηση της εμφάνισης της νόσου του Alzheimer καθώς και της προστασίας των νευρώνων από τις ελεύθερες ρίζες.

Ωστόσο το πώς ακριβώς η βιταμίνη Ε προστατεύει τους μυς και άλλους τύπους κυττάρων ήταν μέχρι τώρα άγνωστο. Αυτό σημαίνει ότι, για πρώτη φορά , 83 χρόνια μετά την αρχική ανακάλυψη της, γνωρίζουμε ποια είναι η κυτταρική λειτουργία της βιταμίνης Ε και γνωρίζοντας αυτή τη κυτταρική λειτουργία , μπορούμε τώρα να αναρωτηθούμε αν είναι δυνατόν να εφαρμόσουμε αυτή τη γνώση για ιατρικούς σκοπούς» τόνισαν οι ερευνητές. Σε πειράματα που έγιναν σε αρουραίους διαπίστωσαν ότι αυτοί που είχαν έλλειψη βιταμίνης Ε ήταν γενικά ανεπαρκείς στη λειτουργική τους ικανότητα σε σύγκριση με την ομάδα που είχε λάβει βιταμίνη Ε. Επιπλέον, οι επιστήμονες χορήγησαν στους αρουραίους με έλλειψη βιταμίνης μια χρωστική ουσία η οποία δε θα μπορούσε να διαπεράσει μια άθικτη μεμβράνη πλάσματος. Στην περίπτωση αυτή όμως την διαπέρασε. Τέλος, σύμφωνα με τον επικεφαλής ερευνητή τα συμπληρώματα βιταμίνης Ε όχι μόνο θα μπορούσαν να συμβάλλουν στη μικρή αποκατάσταση της μεμβράνης σε ασθένειες όπως η μυϊκή δυστροφία, αλλά και να αποτελέσουν προληπτική θεραπεία για άτομα υψηλού κινδύνου, όπως είναι οι αστροναύτες ή οι στρατιώτες.

Άλλες ιδιότητες της βιταμίνης Ε

Η βιταμίνη Ε είναι μια από τις σημαντικότερες βιταμίνες της φύσης με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Ανήκει στιςλιποδιαλυτές βιταμίνες, δηλαδή χρειάζεται την παρουσία του λίπους για να απορροφηθεί καλύτερα από τον οργανισμό.<p<>

• Προλαμβάνει και διαλύει τους θρόμβους και προστατεύει τα αγγεία από την αρτηριοσκλήρυνση

• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα

• μειώνει την κόπωση και επιταχύνει την επούλωση των πληγών

• συμβάλει στη μείωση της πίεσης και του κινδύνου εμφάνισης στεφανιαίας νόσου

• βοηθά στη γονιμότητα

• συμβάλλει στην ακεραιότητα της κυτταρικής μεμβράνης

• προστατεύει τα «καλά» λιπαρά οξέα και τη βιταμίνη Α από την οξείδωση

Που βρίσκεται:

Η βιταμίνη Ε βρίσκεται σε μεγάλη ποσότητα στο ελαιόλαδο, στο ηλιέλαιο, στους ξηρούς καρπούς, τις μαύρες ελιές, τα λαχανάκια Βρυξελλών, στα πράσινα λαχανικά, στα σιτηρά, τα αυγά τις λιαστές ντομάτες, το βούτυρο και τα θαλασσινά. Η ημερήσια πρόσληψή της διαφέρει σημαντικά από χώρα σε χώρα. Μπορεί να κυμαίνεται από 8-10 mg (π.χ. Ισλανδία, Φινλανδία, Νέα Ζηλανδία) έως 20-25 mg (π.χ. Γαλλία, Ελλάδα, Ισπανία). Ως ένα σημείο, οι διαφορές αυτές οφείλονται στο έλαια που χρησιμοποιούνται στη διατροφή.

Το ανώτατο όριο πρόσληψης της βιταμίνης Ε είναι τα 1090 mg ημερησίως. Σε υπερδοσολογία η βιταμίνη Ε γίνεται τοξική και προκαλεί συμπτώματα, όπως ζαλάδες, πονοκέφαλους, μυική αδυναμία και πόνους στην κοιλιά.

Βιβλιογραφία

Mohamed Labazi, Anna K. McNeil, Timothy Kurtz, Taylor C. Lee, Ronald B. Pegg, José Pedro Friedmann Angeli, Marcus Conrad, Paul L. McNeil. The antioxidant requirement for plasma membrane repair in skeletal muscle. Free Radical Biology and Medicine, 2015; 84: 246.

]]>
http://www.theboxnews.gr/%ce%b7-%ce%b2%ce%b9%cf%84%ce%b1%ce%bc%ce%af%ce%bd%ce%b7-%ce%b5-%cf%83%cf%85%ce%bc%ce%b2%ce%ac%ce%bb%ce%bb%ce%b5%ce%b9-%cf%83%cf%84%ce%b7-%ce%b4%ce%b9%ce%b1%cf%84%ce%ae%cf%81%ce%b7%cf%83%ce%b7-%cf%84/feed/ 0
Διατροφή και άσκηση: Τι πρέπει να τρώμε πριν, κατά τη διάρκεια και μετά την άσκηση; http://www.theboxnews.gr/%ce%b4%ce%b9%ce%b1%cf%84%cf%81%ce%bf%cf%86%ce%ae-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%ac%cf%83%ce%ba%ce%b7%cf%83%ce%b7-%cf%84%ce%b9-%cf%80%cf%81%ce%ad%cf%80%ce%b5%ce%b9-%ce%bd%ce%b1-%cf%84%cf%81%cf%8e%ce%bc%ce%b5/ http://www.theboxnews.gr/%ce%b4%ce%b9%ce%b1%cf%84%cf%81%ce%bf%cf%86%ce%ae-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%ac%cf%83%ce%ba%ce%b7%cf%83%ce%b7-%cf%84%ce%b9-%cf%80%cf%81%ce%ad%cf%80%ce%b5%ce%b9-%ce%bd%ce%b1-%cf%84%cf%81%cf%8e%ce%bc%ce%b5/#respond Fri, 15 May 2015 07:45:06 +0000 http://www.theboxnews.gr/?p=7136

diet and exercise

Γράφει ο Απόστολος Χρονόπουλος 

Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος

Όλοι γνωρίζουμε ότι η διατροφή και η άσκηση είναι άρρηκτα συνδεδεμένες και οι αλλαγές που επιθυμούμε να επέλθουν στο σώμα μας είτε αυτές αφορούν την κατάσταση της υγείας μας είτε την απόκτηση ενός ιδανικού βάρους δεν μπορούν να γίνουν αν λείπει ένα από τα δύο αυτά απαραίτητα συστατικά.

Η διατροφή και η άσκηση συνδέονται σε πολλά επίπεδα και οι ερωτήσεις αθλητών και αθλουμένων ποικίλουν.

  • Μπορεί η διατροφή να επηρεάσει την αποτελεσματικότητα της άσκησης;
  • Υπάρχουν ιδανικά γεύματα πριν και μετά την άσκηση που ευνοούν την άμεση αποκατάσταση του σώματος;
  • Η ποιότητα των τροφίμων που πρέπει να καταναλωθούν πριν και μετά την άσκηση είναι ίδια για όλους ή αλλάζει ανάλογα με το είδος της άσκησης και τη φυσική κατάσταση του ατόμου;
  • Είναι καλύτερα να αθλούμαι με «άδειο» στομάχι;

Παρακάτω απαντάμε στα ερωτήματα που αναφέρθηκαν και παραθέτουμε ορισμένες βασικές διατροφικές αρχές για όσους θέλουν να συνδυάσουν διατροφή και άσκηση και να αποκομίσουν τα μέγιστα οφέλη.

Ανεξάρτητα από το να είστε αθλητής ή όχι δεν θα πρέπει να παραλείπετε γεύματα μέσα στη μέρα. Το σώμα σας θα πρέπει αν έχει κάθε στιγμή την ενέργεια που χρειάζεται για να επιτελέσει σωστά όλες τις λειτουργίες του. Την ενέργεια αυτή την παίρνουμε μέσω της τροφής και των ποτών. Η αρχή «πολλά και συχνά γεύματα» είναι ίδια για όλους μας!

Επίσης είναι πολύ σημαντικό για το σώμα μας να είναι διαρκώς ενυδατωμένο. Ένας αφυδατωμένος οργανισμός δεν είναι σε θέση όχι μόνο να φέρει εις πέρας το είδος της άσκησης που καλείται να επιτελέσει αλλά δυσκολεύεται να αποθηκεύσει και να χρησιμοποιήσει σωστά τα θρεπτικά συστατικά που λαμβάνονται μέσω της τροφής. Το ποσό του νερού και των υγρών που χρειάζεται το σώμα εξαρτάται από πολλούς παράγοντες όπως η ηλικία, οι περιβαλλοντικές συνθήκες, το είδος και την ένταση της άσκησης, το ρυθμό εφίδρωσης του κάθε ατόμου καθώς και την γενική κατάσταση της υγείας του.

Γενικά συστήνεται η κατανάλωση 1.5 με 2 λίτρων νερού ημερησίως για έναν φυσιολογικό ενήλικα και το ποσό αυτό αυξάνεται με την αύξηση της καθημερινής δραστηριότητας. Αυτό που θα πρέπει να προσέξουμε είναι να μην αφήσουμε καθόλου τον οργανισμό μας να φτάσει στο σημείο της αφυδάτωσης. Και πότε είναι αυτό; Όταν ήδη έχουμε διψάσει. Όταν νιώθουμε έντονο το αίσθημα της δίψας τότε ο οργανισμός μας έχει ήδη αφυδατωθεί. Γι’ αυτό ανεξάρτητα με το αν νιώθετε διψασμένο/η θα πρέπει να πίνετε νερό, χυμούς ή αφεψήματα σε τακτά χρονικά διαστήματα. Όταν ξυπνάτε πιείτε ένα ποτήρι νερό και στη συνέχεια πάρτε το πρωινό σας γεύμα.

Το πρωινό

breakfast for athletes

Το πρωινό αποτελεί την κινητήριο δύναμή μας και σύμμαχό στην μάχη της καθημερινότητας. Είναι αυτό που μας δίνει την ενέργεια και τη δύναμη για να ξεκινήσουμε την ημέρα μας και η παράλειψή του έχει συσχετιστεί από πολλούς ερευνητές με την εμφάνιση της παχυσαρκίας, την δυσκολία απόκτησης ενός φυσιολογικού βάρους καθώς και τη διατήρηση του για καιρό. Το πρωινό μας θα πρέπει να περιλαμβάνει όλα τα θρεπτικά συστατικά, τις απαραίτητες βιταμίνες (όπως η βιταμίνη Β και η βιταμίνη C) και μέταλλα (όπως το ασβέστιο και ο σίδηρος).

Το γιαούρτι και το γάλα προσφέρουν μια καλή πηγή πρωτεΐνης (έως και 16 γραμμάρια) αλλά και υδατανθράκων. Η ιδανική πρόταση είναι το γιαούρτι και το γάλα με χαμηλά σε συνδυασμό με ένα είδος δημητριακού και ένα είδος φρούτου ή λαχανικού.

Τα αμυλούχα τρόφιμα όπως το ψωμί, οι φρυγανιές, το κουλούρι και τα δημητριακά ολικής αλέσεως είναι ιδανικά για να ενεργοποιήσετε το μεταβολισμό για το υπόλοιπο της ημέρας και να εξασφαλίσετε ενέργεια. Καταργήστε τα ζαχαρούχα δημητριακά και επικεντρωθείτε στα δημητριακά ολικής αλέσεως όπως το μούσλι.

Για όσους έχουν αυξημένες απαιτήσεις σε πρωτεΐνη και θέλουν να νιώθουν χορτασμένοι για περισσότερες ώρες, η γαλοπούλα, το τυρί με χαμηλά λιπαρά και κυρίως το αυγό είναι οι καλύτερες επιλογές σε συνδυασμό με πολύσπορο ψωμίκαι ένα ποτήρι φρεσκοστιμμένο χυμό φρούτων και λαχανικών.

Το πρωινό γεύμα θα πρέπει να καλύπτει το 25% των ημερήσιων ενεργειακών αναγκών του οργανισμού μας, προκειμένου να λειτουργήσει ο μεταβολισμός μας.

Όσοι αγαπούν την πρωινή γυμναστική θέτουν συνήθως το ερώτημα: Να φάω το πρωινό μου γεύμα πριν ή μετά την άσκηση;

breakfast meal foa athletes

Αν είστε λάτρεις της πρωινής γυμναστικής έχετε ένα βασικό πλεονέκτημα: Το πρωί έχετε υψηλό καρδιακό παλμό, που δίνει μια ώθηση στον μεταβολισμό σας ώστε να κάψετε περισσότερες θερμίδες. Για να έχετε όμως τα απαραίτητα καύσιμα δεν θα πρέπει να γυμνάζεστε μα άδειο στομάχι. Αν η γυμναστική σας είναι ένα περπάτημα ή ένα 20λετο τρέξιμο στο πάρκο τότε μπορείτε να αντεπεξέλθετε στις απαιτήσεις της άσκησης και να φάτε το πρωινό σας μετά την άσκηση. Αν όμως το επίπεδο της φυσικής σας δραστηριότητας είναι υψηλής έντασης τότε θα πρέπει οπωσδήποτε να φάτε κάτι ελαφρύ.

Μετά από μια ολονύχτια νηστεία το σώμα δεν έχει ενέργεια, έτσι τα επίπεδα γλυκόζης του αίματος μπορεί να είναι χαμηλά και υπάρχει το ενδεχόμενο προπόνησης σε καταβολικό περιβάλλον. Η πτώση της γλυκόζης στο αίμα μπορεί να προκαλέσει κούραση, ήπιο ίλιγγο, ή ακόμα και εξάντληση. Πιείτε ένα ποτήρι νερό και στη συνέχεια επιλέξτε μια άμεση πηγή γλυκόζης που καίγεται γρήγορα, δίνει άμεσα ενέργεια και δεν επιβαρύνει το στομάχι και κατ’επέκταση το καρδιακό και το μυικό μας σύστημα. Φάτε μια μπανάνα, ένα smothie με λίγο 2-3 κουταλιές γιαούρτι και ένα φρούτο, μια μπάρα δημητριακών ή μια φέτα ψωμί με μέλι. Μετά την άσκηση μπορείτε να φάτε κανονικά το πρωινό σας γεύμα.

Όσοι είστε αθλητές και ασκείστε μετά από ολονύκτια νηστεία σε αθλήματα που διαρκούν λιγότερο ή ίσο με 60 λεπτά, συστήνεται η πρόσληψη αθλητικού ποτού 150-350ml υδατανθράκων κάθε 15-20 λεπτά. Για αγώνισμα άνω των 60 λεπτών συστήνεται η πρόσληψη αθλητικού ποτού 30-60g υδατανθράκων.

Αν πάλι ανήκετε σε αυτούς που λειτουργούν καλύτερα τις απογευματινές ώρες εκμεταλλευτείτε σωστά τα θρεπτικά συστατικά του μεσημεριανού γεύματος.

Το μεσημεριανό

Το μεσημεριανό γεύμα είναι ένα κύριο γεύμα που θα πρέπει να γίνεται τουλάχιστον 3 με 4 ώρες πριν από την άσκηση.

Τι πρέπει να περιλαμβάνει:

rizosalata geyma prin tin askisi

Αν κάνετε αεροβική άσκηση, το γεύμα σας πρέπει να είναι πλούσιο σε σύνθετους υδατάνθρακες (π.χ. ζυμαρικά ολικής άλεσης), με μια μικρή ποσότητα πρωτεΐνης (όπως το τυρί) και φυσικά θα πρέπει να συνοδεύετε το γεύμα σας με μια σαλάτα με ποικιλία λαχανικών που θα σας δώσει απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα.

Το γεύμα σας θα πρέπει να είναι πλήρες, ελαφρύ θερμιδικά, να αποτελείται από εύπεπτες τροφές και να μην ξεπερνά τις 400 θερμίδες, περιλαμβάνοντας κυρίως υδατάνθρακες για ενέργεια και κατά δεύτερο λόγο πρωτεΐνη και μικρή ποσότητα φυτικών ινών. Επίσης θα πρέπει νααποφύγετε τα πολλά λίπη γιατί έχουν μεγάλο χρόνο παραμονής στο στομάχι και δυσκολεύουν την άσκηση.

Έρευνες έχουν δείξει ότι λήψη ψηλής ποσότητας σύνθετων υδατανθράκων πριν την παρατεταμένη άσκηση, όπως ψωμί, δημητριακά ολικής, ζυμαρικά, φρούτα και λαχανικά, δημιουργεί αποθέματα γλυκογόνου που βελτιώνουν την αντοχή, και αυξάνουν την αθλητική απόδοση. Είναι πολύ σημαντικό το γεύμα μας αυτό να γίνεται 3 με 4 ώρες νωρίτερα από την άσκηση ώστε θρεπτικά συστατικά όπως το λίπος και οι φυτικές ίνες που λαμβάνονται μέσω της τροφής να έχουν τον απαραίτητο χρόνο που χρειάζεται ο οργανισμός για να τις πέψει σωστά και να μην μας επιβαρύνουν αργότερα κατά τη διάρκεια της άσκησης.

Ιδανικό μενού για μεσημεριανό 3 με 4 ώρες πριν την άσκηση είναι μια ριζοσαλάτα με κοτόπουλο ή γαλοπούλα και λίγα βραστά ψητά λαχανικά ή μια μερίδα κοτόπουλο/ ψάρι με πατάτες ψητές ή μακαρόνια ολικής αλέσεως και λίγη σαλάτα (φροντίστε να έχετε ποικιλία λαχανικών). Μπορείτε επίσης να επιλέξετε μια ομελέτα λαχανικών με ένα ολόκληρο αυγό και 2-3 ασπράδια αυγού ή ένα γιαούρτι με φρούτα, ξηρούς καρπούς και μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως με cottage cheese.

Το σνακ

Ένα μικρό σνακ περίπου μία ώρα πριν από την άσκηση ή ένα μεσαίο γεύμα, σχεδόν 2 ώρες πριν, είναι η ιδανική ποσότητα, που θα χρειαστεί ο οργανισμός σας προκειμένου να έχει την ενέργεια να ανταποκριθεί στις γυμναστικές ασκήσεις. Το σνακ αυτό μπορεί να είναι μια μπανάνα, μια χούφτα σταφίδες, μια φέτα ψωμί ή ρυζογκοφρέτες με μέλι, ένα φλιτζάνι σοκολατούχο γάλα, μια κουταλιά cottage και ένα φρούτο (χωρίς τη φλούδα), ένα μπισκότο ολικής με ένα αχλάδι, λίγοι ξηροί καρποί ή μια μπάρα δημητριακών (με προστιθέμενη πρωτεΐνη εάν την έχετε πραγματικά ανάγκη).

Κατά τη διάρκεια της άσκησης

Μην ξεχνάτε να ενυδατώνεστε κατά τη διάρκεια της άσκησης. Η σωστή ενυδάτωση βοηθά με τη σειρά της στη βελτίωση της αθλητικής απόδοσης και στην διατήρηση όλων των λειτουργιών του σώματος. Η έλλειψη νατρίου προκαλεί κράμπες, ενώ το Κάλιο μας προστατεύει από επικίνδυνες καρδιακές αρρυθμίες. Οι απώλειες υγρών δεν πρέπει να καλύπτονται μόνο με νερό μεταλλικό ή μη, και τσάι, πολύτιμα θεωρούνται, οι αραιωμένοι χυμοί, τα ισοτονικά ποτά.

Οι μπανάνες ήταν ανέκαθεν ένα πολύ δημοφιλές φρούτο για τους αθλητές, επειδή είναι μία μοναδική πηγή καλίου. Το κάλιο είναι ένας απαραίτητος ηλεκτρολύτης που χάνεται κατά τη διάρκεια της έντονης άσκησης μέσω του ιδρώτα γι’αυτό συστήνεται πριν και κυρίως μετά την άσκηση για την άμεση αποκατάσταση του χαμένου καλίου.

Οι περισσότεροι αθλούμενοι χάνουν περίπου ένα λίτρο υγρά (4 φλιτζάνια) ανά ώρα άσκησης. Έτσι μετά από την άσκηση θα πρέπει να αναπληρώσετε τα χαμένα υγρά με 500ml νερού.

Το γεύμα μετά την άσκηση

meal athletes

Το σώμα μας χρειάζεται υδατάνθρακες και πρωτεΐνεςγια την αποδόμηση του γλυκογόνου που χάνεται κατά τη διάρκεια της άσκησης. Η πρωτεΐνη του μετα-αθλητικού γεύματος θα πρέπει να είναι καλής ποιότητας πρωτεΐνη, πλούσια σε απαραίτητα αμινοξέα και να μην συνοδεύεται από μεγάλη ποσότητα λίπους. Ένα αυγό και 2 ασπράδιααυγού η 3 φέτες γαλοπούλαςμια κονσέρβα τόνουχωρίς λάδι, μισό φιλέτο κοτόπουλο, ένα γιαούρτι ή ένα ποτήρι γάλα με χαμηλά λιπαρά σε συνδυασμό με μια καλή πηγή σύνθετων υδατανθράκων όπως τα δημητριακά και το ψωμί ολικής αλέσεως είναι πολύ καλή επιλογή.

Το γεγονός ότι ο οργανισμός μας χρειάζεται άμεσα τις πρωτεΐνες μετά την άσκηση δεν θα πρέπει να μας κάνει να προβούμε σε υπερβολές. Κατά μέσο όρο ως αθλούμενοιχρειαζόμαστε 0.15 έως 0.25 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους .ή κατά μέσο όρο 10 με 20 γρ πρωτεΐνης για την αποκατάσταση των μυών μας. Για παράδειγμα μια γυναίκα 60 κιλών χρειάζεται από 9 έως 15 γραμμάρια πρωτεΐνης που αντιστοιχούν σε περίπου 2 φέτες γαλοπούλας. Αυτό σημαίνει ότι η υπερπρόσληψη πρωτεΐνης που συνεπάγεται την υπερπρόσληψη θερμίδων θα μεταφραστεί από το σώμα μας ως υπερβάλλουσα ποσότητα γλυκόζης που δεν χρειάζεται ο οργανισμός μας και θα αποθηκευτεί ως λίπος στο σώμα μας.

Περίπου το 60% των θερμίδων που τρώτε στην συγκεκριμένη στιγμή θα πρέπει να προέρχεται από υδατάνθρακες. Σε αντίθεση με τη συνήθη πεποίθηση, το σώμα σας χρειάζεται περισσότερους υδατάνθρακες από ότι πρωτεΐνες μετά την άσκηση, ώστε να αντικαταστήσει το καύσιμο των μυών (γλυκογόνο) που χρησιμοποιήσατε. Το ιδανικό θα ήτανε να καταναλώσετε θερμίδες ίσες με το 50% των θερμίδων που καίτε κατά την άσκηση σας. Έτσι εάν κάψατε γύρω στις 600 θερμίδες κατά την διάρκεια της άσκησης σας, προσπαθήστε να καταναλώσετε 300 θερμίδες μετά.Από το παραπάνω γεύμα δεν θα πρέπει να λείπουν τα φρούτα ή τα λαχανικά. Ο οργανισμός μας μέσω του ιδρώτα χάνει απαραίτητους ηλεκτρολύτες όπως το κάλιο το οποίο βρίσκεται στα πράσινα λαχανικά.

Τα λιπαρά δεν παίζουν μεγάλο ρόλο μετά την άσκηση. και τρώγοντας ποσότητα μετά την άσκηση. Μόνο το 15% (ή λιγότερο) των θερμίδων που λαμβάνουμε μετά την άσκηση πρέπει να προέρχεται από λιπαρά, το οποίο είναι λιγότερο από 10 γραμμάρια. Μια καλή επιλογή πρωτεΐνης και καλών λιπαρών είναι το ψάρι.

Η ιδανική στιγμή για να φάτε μετά τη γυμναστική είναι 30 λεπτά με 2 ώρες, όταν το σώμα σας είναι έτοιμο και περιμένει να γεμίσει τις αποθήκες του για την επόμενη άσκηση.

Πολλοί άνθρωποι έχουν όρεξη για φαγητό μετά την άσκηση. Σε άλλους πάλι φαίνεται αδύνατο να φάνε αμέσως μετά από μια έντονη προπόνηση. Σε όποια κατηγορία και αν ανήκετε μην αφήσετε τον οργανισμό σας νηστικό για πολλές ώρες. Για όσους θέλουν κάτι ελαφρύ αλλά πλούσιο σε υδατάνθρακες και πρωτεΐνες και χαμηλό σε λίπος:

• Παξιμάδια ή κράκερ ολικής με μια κουταλιά cottage cheese και λαχανικά

• Ένα γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά με ριζογκοφρέτες και σταφίδες

• Ένα γάλα χαμηλό σε λιπαρά με μερικούς ξηρούς καρπούς και ένα φρούτο

• Μια φέτα πολύσπορο ψωμί με μια χούμους και λαχανικά

• Ένα φλιτζάνι γάλα με μια φέτα ταχίνι και μια μπανάνα

• Ένα φλιτζάνι γάλα με δημητριακά ολικής αλέσεως ή μούσλι και μια κουταλιά μέλι

• Ένα γιαούρτι με μια μπάρα δημητριακών και αποξηραμένα φρούτα

Όσοι δεν μπορείτε να κατευνάσετε την όρεξή σας αμέσως μετά το γυμναστήριο, έχετε πολλές επιλογές

• Σαλάτα με τυρί χαμηλό σε λιπαρά και κριθαρένια παξιμάδια ή πατάτες ψητές

• Ομελέτα με λαχανικά και ριζογκοφρέτες

• Κοτόπουλο, αυγό ή γαλοπούλα με ψωμί ολικής, πατάτα ή ρύζι και ποικιλία λαχανικών

• Σολομός ή τόνος με πράσινη σαλάτα, καλαμπόκι και κρουτόν

Η άσκηση σε συνδυασμό με την κατάλληλη διατροφή σας βοηθάει να εξασφαλίσετε το ιδανικό σας βάρος, βελτιώνει την αθλητική σας απόδοση και το επίπεδο της φυσικής σας δραστηριότητας, ρυθμίζει καλύτερα την όρεξή σας, σας χαρίζει ευεξία και σας φτιάχνει τη διάθεση! Γι’ αυτό..απολαύστε τα γεύματά σας, όσο και την άσκηση!

 

]]>
http://www.theboxnews.gr/%ce%b4%ce%b9%ce%b1%cf%84%cf%81%ce%bf%cf%86%ce%ae-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%ac%cf%83%ce%ba%ce%b7%cf%83%ce%b7-%cf%84%ce%b9-%cf%80%cf%81%ce%ad%cf%80%ce%b5%ce%b9-%ce%bd%ce%b1-%cf%84%cf%81%cf%8e%ce%bc%ce%b5/feed/ 0
Αναβολικά-Πόσο επικίνδυνα είναι για την υγεία των αθλητών και την ανάπτυξη των εφήβων; http://www.theboxnews.gr/%ce%b1%ce%bd%ce%b1%ce%b2%ce%bf%ce%bb%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%cf%80%cf%8c%cf%83%ce%bf-%ce%b5%cf%80%ce%b9%ce%ba%ce%af%ce%bd%ce%b4%cf%85%ce%bd%ce%b1-%ce%b5%ce%af%ce%bd%ce%b1%ce%b9-%ce%b3%ce%b9%ce%b1-%cf%84/ http://www.theboxnews.gr/%ce%b1%ce%bd%ce%b1%ce%b2%ce%bf%ce%bb%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%cf%80%cf%8c%cf%83%ce%bf-%ce%b5%cf%80%ce%b9%ce%ba%ce%af%ce%bd%ce%b4%cf%85%ce%bd%ce%b1-%ce%b5%ce%af%ce%bd%ce%b1%ce%b9-%ce%b3%ce%b9%ce%b1-%cf%84/#respond Sun, 21 Dec 2014 09:36:50 +0000 http://www.theboxnews.gr/?p=6495

anadolics pills

Γράφειο ο

Απόστολος Α. Χρονόπουλος

Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος

Μάστιγα τείνουν να γίνουν οι αναβολικές ουσίες και τα διάφορα σκευάσματα που λαμβάνονται από αθλητές (body builders και όχι μόνο) τα οποία διακινούνται παράνομα σε γυμναστήρια και αθλητικές λέσχες χωρίς νόμιμη άδεια λειτουργίας.

Οι αθλητές χρησιμοποιούν τα αναβολικά στεροειδή για να αυξήσουν το μέγεθος και την ισχύ των μυών τους, να μπορούν να προπονούνται σκληρότερα και για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, να αυξήσουν την επιθετικότητα και ανταγωνιστικότητα τους και να προκαλέσουν ήπιου βαθμού ευφορία.

Χαρακτηριστικό είναι ότι τα τελευταία 2 χρόνια στη χώρα μας παρουσιάζεται αύξηση της τάξης του 70% στη χρήση αναβολικών και συμπληρωμάτων διατροφής. Τα ποσοστά αυτά εμφανίζονται υψηλά καθώς η χρήση αναβολικών ουσιών έχει περάσει πλέον εκτός από τους αθλητές και σε αθλούμενους που έχουν ως μοναδικό στόχο την απόκτηση μιας αθλητικής, ογκώδους και πιο αρρενωπής εμφάνισης χωρίς να λαμβάνουν υπόψη τους τις σοβαρές επιπτώσεις των αναβολικών ουσιών στην την υγεία.

Τι είναι τα αναβολικά;

Τα στεροειδή-ανδρογόνα αναβολικά ή ευρέως γνωστά ως αναβολικά είναι ουσίες που χωρίζονται σε δυο κατηγορίες: τα φυσικά αναβολικά όπως είναι η τεστοστερόνη, την οποία παράγει ο οργανισμός για να εξυπηρετήσει κάποιες από τις βασικές λειτουργίες του (όπως είναι τα χαρακτηριστικά του φύλου) και τα τεχνητά αναβολικά. Τα τεχνητά αναβολικά παρασκευάζονται στο εργαστήριο και ανήκουν στην κατηγορία των φαρμάκων. Η υπερβολική ή η μακροχρόνια χρήση των αναβολικών όπως και των περισσότερων φαρμάκων συνοδεύεται από ανεπιθύμητες αντιδράσεις ορισμένες μάλιστα από αυτές μη αναστρέψιμες.

Τρόπος δράσης των αναβολικών

Τα αναβολικά ανδρογόνα στεροειδή ή αναβολικά στεροειδή είναι φυσικές ή τεχνητές ουσίες που δρουν με τρόπο παρόμοιο με την ορμόνη τεστοστερόνη. Η τεστοστερόνη είναι μια ορμόνη που ανήκει στα ανδρογόνα. Τα ανδρογόνα χρειάζονται για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του φύλου. Η τεστοστερόνη προκαλεί την ανάπτυξη των ανδρικών χαρακτηριστικών του φύλου, ανδρογόνος δράση (τριχοφυία, βάθυνση φωνής κλπ) και την σταδιακή αύξηση του μυϊκού ιστού, που αποτελεί την αναβολική δράση της τεστοστερόνης όπως για παράδειγμα η αυξημένη σύνθεση μυικού ιστού που παρουσιάζουν οι άντρες σε μεγαλύτερο ποσοστό από τις γυναίκες.

Η αναβολική διαδικασία είναι η σύνθεση του λευκώματος (δηλαδή των πρωτεϊνών) από τον οργανισμό. Ουσίες όπως τα στεροειδή μπορούν να προάγουν την αναβολική διαδικασία ή να προκαλέσουν παρεμπόδιση των καταβολικών εξεργασιών δηλαδή της διάσπασης και της χρησιμοποίησης των πρωτεϊνών του σώματος.

Τα στεροειδή αναβολικά μπορούν να χορηγηθούν νόμιμα ΜΟΝΟ για ιατρικούς σκοπούς και δίνονται κυρίως σε περιπτώσεις όπου είναι επιθυμητή η αναβολική διαδικασία δηλαδή όταν το σώμα αδυνατεί να χρησιμοποιήσει τα θρεπτικά συστατικά που λαμβάνονται από τις τροφές ή όταν μια ασθένεια προάγει την καταβολική διαδικασία δηλαδή το σώμα “καίει” δομικά συστατικά όπως οι πρωτεΐνες των μυών του σώματος (μυική μάζα) για να καλύψει τις αυξημένες ανάγκες του. Μια τέτοια καταβολική διαδικασία συνοδεύει το AIDS. Εξάλλου τα αναβολικά χρησιμοποιήθηκαν αρχικά ως φάρμακα για την καταπολέμηση της γεροντικής αδυναμίας και της ανορεξίας και στην συνέχεια αποτέλεσαν το μέσο για την ενίσχυση των μυών σε ασθενείς με AIDS.

Παρενέργειες της αλόγιστης χρήσης αναβολικών ουσιών

usual; anabolic steroids

Στα αναβολικά στεροειδή ανήκουν: η ινανδρολόνη, η στανοζόλη και η τεστοστερόνη. Ορισμένοι αναβολικοί παράγοντες που δρουν όπως και τα αναβολικά στεροειδή και χρησιμοποιούνται επίσης με στόχο την προαγωγή της αναβολικής διαδικασίας και την αύξηση της μυικής μάζας είναι οι β2-αγωνιστές όπως η ζερονόλη και η κλενβουτερόλη.

Πολλοί αγνοούν ή δεν υπολογίζουν τους σοβαρούς κινδύνους για την υγεία.

Μερικές από τις παρενέργειες στους άνδρες μετά από παρατεταμένη ή λανθασμένη χρήση είναι: στειρότητα, ανικανότητα, αναστολή σπερματογένεσης, συρρίκνωση και σκλήρυνση των όρχεων, νεφρική βλάβη, υπερτροφία προστάτη, γυναικομαστία, ηπατική ανεπάρκεια, καρδιαγγειακές βλάβες, διαβήτης λιπιδαιμία, ενδοκρινικές διαταραχές και εμφάνιση διαφόρων μορφών καρκίνου όπως αυτός του προστάτη και του ήπατος.

Μερικές από τις παρενέργειες που εμφανίζονται στις γυναίκες είναι: ανάπτυξη ανδρικών χαρακτηριστικών, μεταξύ αυτών τριχοφυΐα, ακμή, βάθυνση της φωνής, διαταραχές της έμμηνου ρύσεως, αυξημένη επιθετικότητα και σεξουαλική διάθεση, υπερτροφία κλειτορίδας και συρρίκνωση του στήθους, αυξημένα επίπεδα τεστοστερόνης, καρδιαγγειακά νοσήματα, βλάβες στο συκώτι και τα νεφρά, καρκινογενέσεις. Οι περισσότερες από αυτές τις βλάβες μπορούν να αντιστραφούν ωστόσο η βάθυνση της φωνής παραμένει εφ’όρου ζωής.

Σοβαρές είναι και οι ψυχολογικές παρενέργειες σε άνδρες και γυναίκες όπως αδυναμία συγκέντρωσης, επιθετικότητα, βιαιότητα, παράνοια, υπερδιέγερση, σχιζοφρένεια και άλλα ψυχικά νοσήματα.

Επιπτώσεις της χρήσης αναβολικών ουσιών κατά την εφηβεία

εφηβεια και αναβολικα

Σε άτομα όπως οι έφηβοι που βρίσκονται στη φάση της οστικής ανάπτυξης, προάγουν την αύξηση του συζευκτικού χόνδρου των μακρών οστών αλλά και την οστεοποίηση του. Έτσι το αγόρι που μπαίνει στην εφηβεία ψηλώνει απότομα, αλλά με το τέλος της ήβης το ύψος του σταθεροποιείται, αφού όλος ο συζευκτικός χόνδρος του έχει πια οστεοποιηθεί.

Επιπρόσθετα, το τμήμα του νευρικού συστήματος που σχετίζεται με τη σεροτονίνη (ορμόνη του εγκεφάλου) αναπτύσσεται κατά τη διάρκεια της εφηβείας και η χρήση αναβολικών κατά τη διάρκεια αυτής της κρίσιμης περιόδου φαίνεται πως έχει άμεσες συνέπειες στο νευρικό σύστημα των νεαρών ατόμων. Η χρήση των αναβολικών επηρεάζει την ανάπτυξη των νευρικών κυττάρων, εμποδίζοντας παράλληλα τη διαθεσιμότητα της σεροτονίνης στον εγκέφαλο. Η μειωμένη διαθεσιμότητα της σεροτονίνης προκαλεί προβλήματα συμπεριφοράς όπως επιθετικότητα και κατάθλιψη στους νέους.

Τα αναβολικά που κυκλοφορούν παράνομα και χωρίς την έγκριση του Ε.Ο.Φ παρασκευάζονται κυρίως στην Ινδία, το Πακιστάν και την Κίνα σε παράνομα εργαστήρια. Τα υπόλοιπα αναβολικά στεροειδή που βρίσκονται στα φαρμακεία εξυπηρετούν καθαρά ιατρικούς σκοπούς όπως η ενδυνάμωση των μυών των καρκινοπαθών, η ενίσχυση της οστικής μάζας σε άτομα με οστεοπόρωση ή άτομα που εμφανίζουν πρόωρη γήρανση, ενίσχυση του μυικού συστήματος σε καταβολικούς ασθενείς όπως τα άτομα με aids, και δίνονται μόνο με ιατρική συνταγή. Η πραγματική απειλή ωστόσο είναι το διαδίκτυο όπου ο οιοσδήποτε μπορεί να παραγγείλει οτιδήποτε. Πολλά από τα παρασκευάσματα κοστίζουν ακριβά χωρίς να έχουν τα «αναμενόμενα» αποτελέσματα ενώ άλλα έχουν σοβαρότατες παρενέργειες πέραν αυτών που αναφέρθηκαν διότι παρασκευάστηκαν από μη ειδικούς και έχουν προσμίξεις από τοξικές ουσίες.

Μερικές απαγορευμένες αναβολικές ουσίες όπως η ανδροστενεδιόνη, η DHEA και άλλες μπορεί να βρεθούν σε προϊόντα διατροφής και σε σκευάσματα για κτηνιατρική χρήση. Επίσης χρησιμοποιούνται αναβολικά που χρησιμοποιούνται σε άλογα ιπποδρομιών για την βελτίωση της επίδοσης των αθλητών. Όλα αυτά οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να τα προμηθευθούν και μέσω του διαδικτύου. Ο μεγαλύτερος κίνδυνος είναι μέσω του διαδικτύου όπου κανείς δεν γνωρίζει τι παίρνει και με απροσδιόριστες επιπτώσεις στην υγεία του.

Παρακάτω παραθέτουμε μια ενδεικτική λίστα γνωστών αναβολικών

Πινακας-Αναβολικων

Ακόμα και αν η χρήση των αναβολικών γίνεται με σύνεση ή ιατρική παρακολούθηση, πράγμα σπάνιο δεδομένης της αλόγιστης και άσκοπης χρήσης των αναβολικών από τον καθένα θα πρέπει να γνωρίζετε ότι ακόμα και αν ανήκετε στους τυχερούς που το σώμα σας δεν θα εμφανίσει κάποια από τις παρακάτω παρενέργειες σίγουρα το σώμα σας μετά το τέλος χρήσης ενός κύκλου αναβολικών ουσιών χρειάζεται αρκετό χρόνο μέχρι να επαναφέρει την ορμονική ισορροπία.

Τέλος αξίζει να αναφέρουμε ότι τα άτομα που κάνουν χρόνια χρήση αναβολικών ουσιών μετά την διακοπή της χορήγησής τους θα πρέπει να είναι μονίμως κάτω από ιατρική παρακολούθηση και με την βοήθεια ενδοκρινολόγου ορίζεται η χαμηλότερη δόση τεστροστερόνης (για τους άντρες) και οιστρογόνων (για τις γυναίκες). Όταν ο οργανισμός λαμβάνει μέσω εξωτερικής χορήγησης ή ενδοφλέβια συνθετική τεστοστερόνη, τότε καλύπτει τις ανάγκες του και μειώνει δραστικά την δική του παραγωγή. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα όταν ο χρήστης σταματήσει τα φάρμακα να μην επανέλθει άμεσα ή και καθόλου ορμονική ισορροπία ιδιαίτερα σε χρόνιους χρήστες ή σε άτομα τα οποία δεν έκαναν σωστή χρήση ή αποθεραπεία μετά από έναν κύκλο χρήσης αναβολικών ουσιών. Το άτομο πλέον χρειάζεται ιατρική παρακολούθηση και στήριξη εφ’ όρου ζωής από ειδικούς.

Παρότι η υγιεινή και η ισορροπημένη διατροφή αποτελούν τον θεμέλιο λίθο για την διασφάλιση της καλής υγείας και της αθλητικής απόδοσης, πολυάριθμα συμπληρώματα διατροφής διακινούνται στην αγορά στοχεύοντας στο παράνομο κέρδος με κόστος την ανθρώπινη ζωή κυρίως νέων αθλητών ή ατόμων με χαμηλή αυτοεκτίμηση που επιδιώκουν μια πιο αθλητική και μυώδη εμφάνιση.

]]>
http://www.theboxnews.gr/%ce%b1%ce%bd%ce%b1%ce%b2%ce%bf%ce%bb%ce%b9%ce%ba%ce%ac-%cf%80%cf%8c%cf%83%ce%bf-%ce%b5%cf%80%ce%b9%ce%ba%ce%af%ce%bd%ce%b4%cf%85%ce%bd%ce%b1-%ce%b5%ce%af%ce%bd%ce%b1%ce%b9-%ce%b3%ce%b9%ce%b1-%cf%84/feed/ 0
Υδατάνθρακες ως πηγή ενέργειας: Γράφει η Μάρω Μαρούγκα http://www.theboxnews.gr/%cf%85%ce%b4%ce%b1%cf%84%ce%ac%ce%bd%ce%b8%cf%81%ce%b1%ce%ba%ce%b5%cf%82-%cf%89%cf%82-%cf%80%ce%b7%ce%b3%ce%ae-%ce%b5%ce%bd%ce%ad%cf%81%ce%b3%ce%b5%ce%b9%ce%b1%cf%82-%ce%b3%cf%81%ce%ac%cf%86%ce%b5/ http://www.theboxnews.gr/%cf%85%ce%b4%ce%b1%cf%84%ce%ac%ce%bd%ce%b8%cf%81%ce%b1%ce%ba%ce%b5%cf%82-%cf%89%cf%82-%cf%80%ce%b7%ce%b3%ce%ae-%ce%b5%ce%bd%ce%ad%cf%81%ce%b3%ce%b5%ce%b9%ce%b1%cf%82-%ce%b3%cf%81%ce%ac%cf%86%ce%b5/#respond Sun, 23 Nov 2014 22:36:00 +0000 http://www.theboxnews.gr/?p=6308

timthumb

Υδατάνθρακες πηγή ενέργειας
Οι υδατάνθρακες είναι απλά η πιο σημαντική πηγή ενέργειας για την αθλητική απόδοση. Είναι μια ταχεία πηγή ενέργειας στους εργαζόμενους μύες και καίγονται αποδοτικά, με και χωρίς την παρουσία του οξυγόνου. Οι υδατάνθρακες οξειδώνονται (διασπώνται) 3 φορές γρηγορότερα από το λίπος και είναι κυρίαρχη πηγή ενέργειας και για αερόβια και για αναερόβια δραστηριότητα.

Οι υδατάνθρακες αποθηκεύονται στους στα κύτταρα των μυών του σώματος σαν γλυκογόνο και μπορούν να μας εφοδιάσουν με 2000 ως 2400 θερμίδες ενέργειας! Τρώγοντας επαρκείς ποσότητες υδατανθράκων στο καθημερινό μας διαιτολόγιο (άνω του 50%) βοηθά το σώμα μας και να διατηρήσει τις μυϊκές πρωτεΐνες και να χρησιμοποιήσει  και το λίπος ως καύσιμο. Καταναλώνοντας δίαιτες χαμηλές σε υδατάνθρακες δεν συνιστάται γιατί οδηγούν σε ελάττωση των αποθηκών γλυκογόνου. Αυτή η μείωση του γλυκογόνου μπορεί να οδηγήσει σε πρόωρη μυϊκή κόπωση κατά τη διάρκεια της άσκησης και μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα τη χρήση μυϊκής πρωτεΐνης ως πηγής ενέργειας. ΟΙ αθλητές που χρειάζεται να χάσουν βάρος, θα διαπιστώσουν ότι οι υδατάνθρακες βοηθούν τη διαδικασία καύσης του λίπους, όπως το λίπος καίγεται σε μια φλόγα υδατάνθρακα.

Πολύ υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες δίαιτες μπορεί να αυξήσουν τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων του αίματος, οδηγώντας σε αύξηση των λιποαποθηκών και κατ’ επέκταση σε αύξηση βάρους.

Οι υδατάνθρακες είναι το κλειδί της μυϊκής σύσπασης, της μετάδοσης νευρικών ερεθισμάτων και της εγκεφαλικής λειτουργίας. ΟΙ υδατάνθρακες θα έπρεπε να αποτελούν το 50% και πάνω της καθημερινής πρόσληψης τροφής ενός αθλητή. Οτιδήποτε λιγότερο θα έχει σαν αποτέλεσμα έναν υποχωρητικό συμβιβασμό όσων αφορά την μυϊκή δύναμη και αντοχή, την ισχύ, την πνευματική καθαρότητα και την αποκατάσταση. Οι υδατάνθρακες είναι απαραίτητοι πριν, κατά τη διάρκεια και μετά το πέρας της άσκησης έτσι ώστε να πετύχουμε τη μέγιστη απόδοση κι αποκατάσταση.

Ο μέσος αθλητής έχει την ικανότητα να αποθηκεύσει 400 με 500 γραμμάρια υδατανθράκων ως γλυκογόνο στο σώμα. Το γλυκογόνο αποθηκεύεται στο σώμα σε 3 μέρη. Στα μυϊκά κύτταρα στο συκώτι και στο αίμα. Τα μυϊκά κύτταρα είναι η μεγαλύτερη πηγή αποθηκεύοντας σχεδόν 300 με 400γρ (1200 με 1400 θερμίδες). Το συκώτι είναι ο δεύτερος μεγαλύτερος αποθηκευτικός χώρος εμπεριέχοντας σχεδόν 75 με 100γρ (300 με 400 θερμίδες). Το αίμα είναι η μικρότερη αποθήκη, κυκλοφορώντας σχεδόν 25γρ (100 θερμίδες). Η προπόνηση κι η φόρτιση υδατανθράκων επηρεάζει θετικά το ποσό του αποθηκευμένου μυϊκού γλυκογόνου. Το γλυκογόνο που χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια της άσκησης είναι σχετικό με τους χρησιμοποιούμενους μύες. Αν και υπάρχουν 300 με 400γρ συνολικά αποθηκευμένου γλυκογόνου στους μύες, μόνον ένα συγκεκριμένο ποσοστό αυτού μπορεί να χρησιμοποιηθεί, ανάλογα με το ποιοι μύες ενεργοποιούνται. Ένας δρομέας για παράδειγμα, θα χρησιμοποιήσει τις αποθήκες γλυκογόνου των μυών των χαμηλότερων άκρων (γάμπες, τετρακέφαλους και ιγνυακούς δικέφαλους), ενώ το γλυκογόνο των μυών άνω άκρων (δικέφαλους, τρικέφαλους, πλάτες και ώμοι)

Οσπρια

Απλοί και σύνθετοι υδατάνθρακες

Οι υδατάνθρακες διαχωρίζονται σε απλούς και σύνθετους. ΟΙ απλοί υδατάνθρακες ανεβάζουν τα επίπεδα της γλυκόζης του αίματος γρήγορα. Παραδείγματα αφορούν τις μπανάνες, σταφίδες, άσπρα αρτοποιήματα και ενεργειακά ζελέ. Αφού αφομοιωθούν οι απλοί υδατάνθρακες εισέρχονται στη ροή του αίματος ως γλυκόζη ώστε να παρέχουν μία ταχεία κι απότομη πηγή ενέργειας στον εγκέφαλο και στους ασκούμενους μύες.

Αντίστροφα οι σύνθετοι υδατάνθρακες αυξάνουν το ζάχαρο του αίματος πιο αργά. Παραδείγματα αφορούν δημητριακά ολικής άλεσης, βρώμη, ολικής άλεσης αρτοποιήματα, φασόλια και μήλα με τη φλούδα!!! Αφού απορροφηθούν, οι σύνθετοι υδατάνθρακες εισέρχονται στη ροή του αίματος σε αργότερο ρυθμό από αυτό των απλών υδατανθράκων, λόγω της υψηλότερης περιεκτικότητάς των σε φυτικές ίνες. Οι σύνθετοι υδατάνθρακες μας παρέχουν μια μακροπρόθεσμα πηγή ενέργειας στους εξασκούμενους μύες και έχουν υψηλότερη διαθρεπτική αξία από τους απλούς υδατάνθρακες που μας παρέχουν συγκεκριμένες βιταμίνες και μεταλλικά άλατα. Κάθε τύπος υδατάνθρακα παίζει έναν συγκεκριμένο ρόλο στην αθλητική εξάσκηση, στον συναγωνισμό και στο διατροφικό πλάνο αποκατάστασης.

Οι απαιτήσεις υδατανθράκων για τους αθλητές αντοχής, σχετίζονται με την ένταση και τη διάρκεια της άσκησης ή του αθλήματος, με την συνολική ημερήσια ενεργειακή δαπάνη, το φύλο και τις περιβαλλοντικές συνθήκες. Οι συνιστώμενες οδηγίες για τη λήψη υδατανθράκων κυμαίνονται από 5 έως 12γρ υδατανθράκων ανά κιλό σωματικού βάρους. Ανάλογα τις δραστηριότητες αντοχής, 1 ώρα άσκησης ημερησίως απαιτεί 5 με 7γρ υδατανθράκων ανά κιλό σωματικού βάρους, 1 έως 3 ώρες ημερησίως απαιτεί 7 έως 10γρ υδατανθράκων ανά κιλό σωματικού βάρους και 3 έως 5 ώρες ημερησίως απαιτεί 10 έως 12γρ υδατανθράκων ανά κιλό σωματικού βάρους.

Το συνολικό σωματικό γλυκογόνο μπορεί να φτάσει για σχεδόν 90 με 120 λεπτά συνεχούς άσκησης αντοχής. Αθλητές υψηλής έντασης και μικρής διάρκειας, δραστηριότητες όπως το τρέξιμο ταχύτητας κι οι προπονήσεις δύναμης, έχουν μία αποκλειστική απαίτηση υδατανθράκων. Αυτοί οι τύποι δραστηριοτήτων, μπορεί να φτάσουν σε μία ένταση 90 έως 100% της μέγιστης προσπάθειας και μπορεί να αποστραγγίξουν τις αποθήκες γλυκογόνου σε λιγότερο από 45 λεπτά.

Γράφει η Μαρούγκα Μαρία,
Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος,
Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Αθηνών
maria.marouga

]]>
http://www.theboxnews.gr/%cf%85%ce%b4%ce%b1%cf%84%ce%ac%ce%bd%ce%b8%cf%81%ce%b1%ce%ba%ce%b5%cf%82-%cf%89%cf%82-%cf%80%ce%b7%ce%b3%ce%ae-%ce%b5%ce%bd%ce%ad%cf%81%ce%b3%ce%b5%ce%b9%ce%b1%cf%82-%ce%b3%cf%81%ce%ac%cf%86%ce%b5/feed/ 0
Το πρωινό των CrossFit πρωταθλητών: Lauren Fisher http://www.theboxnews.gr/%cf%84%ce%bf-%cf%80%cf%81%cf%89%ce%b9%ce%bd%cf%8c-%cf%84%cf%89%ce%bd-crossfit-%cf%80%cf%81%cf%89%cf%84%ce%b1%ce%b8%ce%bb%ce%b7%cf%84%cf%8e%ce%bd-lauren-fisher/ http://www.theboxnews.gr/%cf%84%ce%bf-%cf%80%cf%81%cf%89%ce%b9%ce%bd%cf%8c-%cf%84%cf%89%ce%bd-crossfit-%cf%80%cf%81%cf%89%cf%84%ce%b1%ce%b8%ce%bb%ce%b7%cf%84%cf%8e%ce%bd-lauren-fisher/#respond Sun, 23 Nov 2014 11:24:32 +0000 http://www.theboxnews.gr/?p=6299

lauren-fisher-breakfast

«Συνήθως ακολουθώ μια Paleo διατροφή αλλά προσθέτω στα γεύματα μου υδατάνθρακες όπως ρύζι, βρώμη και γλυκοπατάτες. Καταναλώνω πάντα υδατάνθρακες μετά την προπόνηση μαζί με Pure Pharma omega-3 και M3 Magnesium.»

 

lauren fisherΗ Lauren Fisher είναι επαγγελματίας αθλήτρια του CrossFit και μέλος της Αμερικάνικής ομάδας Άρσης Βαρών. Πώς τα καταφέρνει τόσο καλά; Με σκληρή δουλειά και το απαραίτητο καύσιμο φυσικά!

Το πρωινό για τη πλειοψηφία των αθλητών αποτελεί το βασιλιά των γευμάτων. Το καθημερινό πρωινό της LaurenFisher αποτελείται από τα εξής:

  • 3 Αυγά με πολλά λαχανικά(πιπεριές, λάχανο, κρεμμύδι κτλ)
  • 3 κομμάτια λουκάνικο ή μπέικον
  • 1 Γλυκοπατάτα
  • 1 μεγάλη κουταλιά αμυγδαλοβούτυρο
  • 1 χούφτα μούρα
  • 1 μπανάνα
  • Πράσινο Τσάι 
]]>
http://www.theboxnews.gr/%cf%84%ce%bf-%cf%80%cf%81%cf%89%ce%b9%ce%bd%cf%8c-%cf%84%cf%89%ce%bd-crossfit-%cf%80%cf%81%cf%89%cf%84%ce%b1%ce%b8%ce%bb%ce%b7%cf%84%cf%8e%ce%bd-lauren-fisher/feed/ 0
ΣΙΔΗΡΟΣ ΚΑΙ ΑΘΛΗΤΙΚΗ ΑΠΟΔΟΣΗ http://www.theboxnews.gr/%cf%83%ce%b9%ce%b4%ce%b7%cf%81%ce%bf%cf%83-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%b1%ce%b8%ce%bb%ce%b7%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%b7-%ce%b1%cf%80%ce%bf%ce%b4%ce%bf%cf%83%ce%b7/ http://www.theboxnews.gr/%cf%83%ce%b9%ce%b4%ce%b7%cf%81%ce%bf%cf%83-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%b1%ce%b8%ce%bb%ce%b7%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%b7-%ce%b1%cf%80%ce%bf%ce%b4%ce%bf%cf%83%ce%b7/#respond Wed, 08 Oct 2014 16:16:35 +0000 http://www.theboxnews.gr/?p=6012

ελλειψη-σιδηρου

Τι είναι ο σίδηρος;

Ο σίδηρος είναι ένα από τα πλέον σημαντικά ιχνοστοιχεία για τον ανθρώπινο οργανισμό, αφού συμμετέχει στη δημιουργία της αιμοσφαιρίνης και ενζύμων υπεύθυνων για τη μεταφορά οξυγόνου στα όργανα και στους μυς. Επιπλέον, ο σίδηρος συμβάλλει στην επιτέλεση των λειτουργιών των κυττάρων, στην ενίσχυση της άμυνας του οργανισμού ενάντια στις λοιμώξεις, αλλά και στη φυσιολογική λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος. Η  συνολική ποσότητα σιδήρου διαφέρει από άτομο σε άτομο. Ο σίδηρος κατανέμεται στην αίμη του μορίου της αιμοσφαιρίνης των ερυθρών αιμοσφαιρίων. Περίπου 1 γραμμάριο βρίσκεται αποθηκευμένο στο ήπαρ, στο σπλήνα και στον ερυθρό μυελό των οστών. Οι κύριες μορφές σιδήρου στον ανθρώπινο οργανισμό είναι: ο αποθηκευμένος σίδηρος (ως φερριτίνη και αιμοσιδηρίνη), ο σίδηρος που βρίσκεται στην κυκλοφορία του αίματος δεσμευμένος πάνω στην τρανσφερίνη και τέλος ο σίδηρος που μεταφέρει οξυγόνο μέσω της αιμοσφαιρίνης (στο αίμα) και της μυοσφαιρίνη (στους μύες).

Αιτίες έλλειψης σιδήρου

  • Σιδηροπενική αναιμία εμφανίζεται πιο συχνά σε αθλητές αντοχής. Οι απαιτήσεις των αθλητών σε σίδηρο είναι λίγο αυξημένες καθώς υπάρχει αυξημένη καταστροφή ερυθρών αιμοσφαιρίων σε καταστάσεις εντατικής άσκησης.
  • Δίαιτες με στόχο την απώλεια βάρους.
  • Χορτοφαγικές δίαιτες που είναι φτωχές σε σίδηρο και περιέχουν σίδηρο που δεν απορροφάται εύκολα (με χαμηλή βιοδιαθεσιμότητα).
  • Οι προπονήσεις σε υψόμετρο, οι αυξημένες απώλειες σιδήρου μέσω του ιδρώτα και των ούρων, η απώλεια αίματος λόγω έμμηνου ρύσεως στις γυναίκες, η ενδοαγγειακή αιμόλυση και οι τραυματισμοί.
  • Το φαινόμενο λέγεται “foot-strike hemolysis”. Στους δρομείς είναι η καταστροφή ερυθρών αιμοσφαιρίων όταν το αίμα περνάει από τα κάτω άκρα. Το έντονο χτύπημα του ποδιού στο έδαφος προκαλεί αιμόλυση ουσιαστικά.

crossfit-performance

Ένας αθλητής με έλλειψη σιδήρου πέρα από το γεγονός ότι μπορεί να έχει μείωση της αθλητικής απόδοσης , είναι πολύ πιθανό να αισθάνεται πιο άμεσα κόπωση στην προπόνηση, αλλά και στην καθημερινότητα του, να εμφανίζει αδυναμία, δυσκολία στη θερμορύθμιση, ακόμα και μειωμένη απόδοση σε πνευματική εργασία.
Οι ανάγκες σε σίδηρο στους αθλητές αντοχής και κυρίως σε δρομείς αποστάσεων είναι αυξημένες κατά 70%. Όσοι ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή ή είναι αιμοδότες θα πρέπει να στοχεύουν σε πρόσληψη σιδήρου πολύ πάνω από τις συστάσεις. Σύμφωνα με τις πιο πρόσφατες οδηγίες του Αμερικάνικου Κολλεγίου Αθλητιατρικής οι συστάσεις για την πρόσληψη σιδήρου για άντρες αθλητές είναι 8 mg την ημέρα και 18 mg την ημέρα για  γυναίκες.

Απορρόφηση σιδήρου

Η καθημερινή πρόσληψη σιδήρου εξαρτάται από τη σύσταση του κάθε γεύματος και τη βιοδιαθεσιμότητα του σιδήρου, δηλαδή το βαθμό που απορροφάται ο σίδηρος από τον οργανισμό. Τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης, όπως το κρέας, τα πουλερικά, τα ψάρια και τα θαλασσινά, περιέχουν αιμικό σίδηρο που απορροφάται κατά 20- 50 % . Από την άλλη πλευρά τα λαχανικά, τα φρούτα, οι ξηροί καρποί και τα όσπρια περιέχουν μη αιμικό σίδηρο που απορροφάται σε ποσοστό 2-20%, έχει δηλαδή πιο περιορισμένη βιοδιαθεσιμότητα. Η βιοδιαθεσιμότητα του σιδήρου επηρεάζεται επίσης από άλλα συστατικά των γευμάτων. Η βιταμίνη C είναι διάσημη ως το πιο επιτυχημένο ενισχυτικό της απορρόφησης του σιδήρου. Από την άλλη πλευρά, τα δημητριακά τύπου bran, η πηκτίνη, το φυτικό οξύ που περιέχεται σε προϊόντα σόγιας, οι πολυφαινόλες που περιέχονται στο κόκκινο κρασί, οι τανίνες του τσαγιού,το ασβέστιο που βρίσκεται στο γάλα και στο τυρί και η καφεΐνη εμποδίζουν την απορρόφηση σιδήρου.

Φόρτιση σιδήρου

  • Συμπεριλάβετε μια καλή πηγή βιταμίνης C (πορτοκάλια, ακτινίδια, φράουλες, ντομάτες , μπρόκολο, λάχανο, πιπεριές, σπαράγγια) καθημερινά για να βοηθήσετε στην απορρόφηση σιδήρου. Έχει αποδειχτεί ότι η κατανάλωση 100ml χυμού πορτοκάλι τριπλασιάζει την απορρόφηση του σιδήρου.
  • συνοδεύετε το κρέας, το ψάρι, τα θαλασσινά, αλλά και τα όσπρια με λίγο λεμόνι
  • αποφεύγεται η κατανάλωση καφέ ή τσαγιού παράλληλα με τα γεύματα ή αμέσως μετά. Καλό είναι να περιμένετε περίπου 2 ώρες μετά το γεύμα
  • κάποια αναψυκτικά και σοκολάτες περιέχουν καφεΐνη. Καλό είναι τέτοιου είδους αναψυκτικά και σοκολάτες να μην συνοδεύουν τα γεύματα.
  • το ασβέστιο ανταγωνίζεται τον σίδηρο στην απορρόφηση από το γαστρεντερικό σύστημα. Καλό είναι να μην συνοδεύονται τα γεύματα που είναι πλούσια σε σίδηρο με τυρί ή γαλακτοκομικά
  • Τρόφιμα πλούσια σε σίδηρο με υψηλή βιοδιαθεσιμότητα είναι το συκώτι, αλλά και το κρέας από μοσχάρι, όπως και οι σαρδέλες. Επίσης, καλές πηγές σιδήρου είναι το σκούρο κρέας των πουλερικών, ο κρόκος του αυγού, οι γαρίδες και τα ψάρια
  • Οι φυτικές τροφές που περιέχουν σίδηρο σε ικανοποιητική ποσότητα, αλλά απορροφάται σε μικρότερο βαθμό, είναι οι φακές, τα μανιτάρια, οι αγκινάρες, τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, τα αποξηραμένα φρούτα, οι πατάτες, ο αρακάς, το αβοκάντο, αλλά και το ψωμί ολικής άλεσης
  • Πολύ συχνά εμπλουτίζονται και τα δημητριακά πρωινού αλλά και διάφοροι χυμοί με σίδηρο και σε κάποιες περιπτώσεις μπορούν να αποτελούν καλή πηγή σιδήρου.
  • Εμπλουτίστε με καλές πηγές σιδήρου την διατροφή σας όπως  ξερά φρούτα, καρύδια, αμύγδαλα, φύτρα σιταριού σαν γαρνιτούρα.

Γράφει η Μαρούγκα Μαρία,
Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος,
Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Αθηνών
maria.marouga

]]>
http://www.theboxnews.gr/%cf%83%ce%b9%ce%b4%ce%b7%cf%81%ce%bf%cf%83-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%b1%ce%b8%ce%bb%ce%b7%cf%84%ce%b9%ce%ba%ce%b7-%ce%b1%cf%80%ce%bf%ce%b4%ce%bf%cf%83%ce%b7/feed/ 0
ΠΩΣ ΕΠΙΔΡΑ Η ΑΣΚΗΣΗ ΣΤΗΝ ΟΡΕΞΗ http://www.theboxnews.gr/%cf%80%cf%89%cf%83-%ce%b5%cf%80%ce%b9%ce%b4%cf%81%ce%b1-%ce%b7-%ce%b1%cf%83%ce%ba%ce%b7%cf%83%ce%b7-%cf%83%cf%84%ce%b7%ce%bd-%ce%bf%cf%81%ce%b5%ce%be%ce%b7/ http://www.theboxnews.gr/%cf%80%cf%89%cf%83-%ce%b5%cf%80%ce%b9%ce%b4%cf%81%ce%b1-%ce%b7-%ce%b1%cf%83%ce%ba%ce%b7%cf%83%ce%b7-%cf%83%cf%84%ce%b7%ce%bd-%ce%bf%cf%81%ce%b5%ce%be%ce%b7/#respond Wed, 10 Sep 2014 22:06:47 +0000 http://www.theboxnews.gr/?p=5822

eat-well-lift-often  Γιατί μερικοί άνθρωποι τρώνε περισσότερο όταν γυμνάζονται ενώ άλλοι λιγότερο; Όρεξη είναι η επιθυμία του ανθρώπου για τροφή. Η άσκηση φαίνεται ότι μπορεί να εμπλακεί στη ρύθμιση της όρεξης, αν και οι μηχανισμοί δεν είναι πλήρως διευκρινισμένοι.

Όταν πραγματοποιείται κάποιου είδους άσκηση έχει παρατηρηθεί ότι κατά τη διάρκεια της και για λίγη ώρα αργότερα, περίπου μία ώρα, καταστέλλονται τα επίπεδα των ορεξιογόνων ορμονών- ορμόνες που διεγείρουν την όρεξη-  και αυξάνονται κάποιων ανορεξιογόνων- ορμόνες που καταστέλλουν την όρεξη. Έτσι μετά από άσκηση, κυρίως έντονης έντασης, πολλοί από εμάς δεν έχουν όρεξη να φάνε. Υπάρχει βέβαια και η περίπτωση, όπου μετά την άσκηση κάποιοι τρώνε περισσότερο. Ωστόσο, επιστημονικές μελέτες υποστηρίζουν ότι η ενέργεια που δαπανάται κατά τη διάρκεια της άσκησης, είναι ίση ή περισσότερη από αυτή που καταναλώνεται από το επιπλέον φαγητό μετά από αυτή. Ως αποτέλεσμα, στον οργανισμό δημιουργείται αρνητικό ενεργειακό ισοζύγιο ή έλλειμμα. Να θυμίσουμε σε αυτό το σημείο ότι όταν η ενέργεια που καταναλώνεται από την τροφή είναι ίση με αυτή που δαπανά ο οργανισμός τότε λέμε ότι βρίσκεται σε ισοζύγιο ενέργειας και σε βάθος χρόνου το σωματικό βάρος παραμένει σταθερό. Όταν η ενέργεια που καταναλώνεται είναι μεγαλύτερη από αυτή που δαπανάται, τότε είμαστε σε θετικό ισοζύγιο ενέργειας και το σωματικό βάρος αυξάνεται, ενώ όταν είναι μικρότερη από αυτή που δαπανάμε βρισκόμαστε σε αρνητικό ισοζύγιο και το βάρος μειώνεται. Συνεπώς, η άσκηση μπορεί να συμβάλλει στη μείωση ή/και διατήρηση του σωματικού βάρους!

crossfit-orexiΠΡΟΣΟΧΗ! Υπάρχουν και οι περιπτώσεις όπου η κατανάλωση μεγαλύτερης ποσότητας φαγητού μετά από άσκηση δεν προκύπτει από αυξημένο αίσθημα πείνας, αλλά εξαιτίας λανθασμένων αντιλήψεων, του τύπου: «αφού έκανα άσκηση, έχω δικαίωμα να φάω περισσότερο!». Έτσι κάποια άτομα επιβραβεύουν τον εαυτό τους με την κατανάλωση περισσότερης τροφής ή πιο λιπαρής τροφής π.χ. γλυκών, η οποία δεν έχει απαραίτητα λιγότερη ενέργεια από αυτή που «έκαψαν» με την άσκηση, παρά σε αρκετές περιπτώσεις μεγαλύτερη. Τότε υπάρχει κίνδυνος το σωματικό βάρος να αυξηθεί.

Τι τύπο άσκησης να επιλέξω;

Ο τύπος της άσκησης φαίνεται να παίζει ρόλο, με την μέτρια προς έντονη έντασης αερόβια άσκηση (έντονο περπάτημα, τρέξιμο, ποδήλατο, κολύμβηση κ.α) να έχει τα μεγαλύτερα οφέλη στη ρύθμιση της όρεξης. Ευεργετικά οφέλη έχουν παρατηρηθεί και για την άσκηση με αντιστάσεις (βάρη, κοιλιακοί, κ.α), ωστόσο συμβαίνουν σε μικρότερο βαθμό από ότι με την αερόβια άσκηση.

Παίζει ρόλο το φύλο μου;

Η επίδραση της άσκησης στην όρεξη και κατ’ επέκταση στην πρόσληψη ενέργειας των γυναικών είναι διαφορετική από των αντρών, σύμφωνα με κάποιους επιστήμονες. Πιο συγκεκριμένα, οι γυναίκες συνήθως αντισταθμίζουν με την τροφή τους την ενέργεια που καίνε με την άσκηση, ενώ οι άντρες όχι. Συνεπώς, οι άντρες είναι πιο εύκολο να μειώσουν το σωματικό λίπος σε σχέση με τις γυναίκες. Η εξήγηση που δίνεται είναι ότι υπάρχει μία μεγαλύτερη αντίσταση στο γυναικείο οργανισμό να χάσει λίπος, λόγω της αναγκαιότητάς του για την αναπαραγωγή. Παρόλα αυτά, ενώ είναι πιο δύσκολο για τις γυναίκες να μειώσουν το βάρος τους μέσω άσκησης, δε βρίσκονται σε κίνδυνο να το αυξήσουν, ενώ ταυτόχρονα επωφελούνται από όλες τις υπόλοιπες επιδράσεις της άσκησης στον οργανισμό π.χ. αύξηση πνευματικής και σωματικής ευεξίας, μειωμένος κίνδυνος χρόνιων ασθενειών κ.α.

Με δυο λόγια…

tumblr_lnqlmefofp1qktcop

Η άσκηση βοηθάει στην καλύτερη ρύθμιση της όρεξης και του σωματικού βάρους, με την αερόβια άσκηση μέτριας ή έντονης έντασης να είναι η πιο αποτελεσματική. Και τα δύο φύλα επωφελούνται από την άσκηση, με τους άντρες να είναι πιο εύκολο να χάσουν σωματικό λίπος, ενώ οι γυναίκες να το διατηρήσουν. Σε κάθε περίπτωση, η άσκηση δεν φαίνεται να οδηγεί σε αύξηση του σωματικού βάρους, ενώ πάντα υπάρχουν και τα υπόλοιπα οφέλη της σε άλλες πλευρές της υγείας.

Συμβουλή

Για να περιορίσετε την αύξηση της όρεξης μετά από άσκηση, προγραμματίστε καλά τα γεύματα σας και καταναλώστε ένα σνακ (π.χ μια μπανάνα, ένα χυμό, ένα αθλητικό ποτό) κατά τη διάρκεια ή λίγο πριν από αυτή, κυρίως αν διαρκεί περισσότερο από 60 λεπτά.

Γράφει η Μαρούγκα Μαρία,
Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος,
Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Αθηνών
maria.marouga

]]>
http://www.theboxnews.gr/%cf%80%cf%89%cf%83-%ce%b5%cf%80%ce%b9%ce%b4%cf%81%ce%b1-%ce%b7-%ce%b1%cf%83%ce%ba%ce%b7%cf%83%ce%b7-%cf%83%cf%84%ce%b7%ce%bd-%ce%bf%cf%81%ce%b5%ce%be%ce%b7/feed/ 0
Αφυδάτωση και απόδοση σε θερμό περιβάλλον http://www.theboxnews.gr/%ce%b1%cf%86%cf%85%ce%b4%ce%ac%cf%84%cf%89%cf%83%ce%b7-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%b1%cf%80%cf%8c%ce%b4%ce%bf%cf%83%ce%b7-%cf%83%ce%b5-%ce%b8%ce%b5%cf%81%ce%bc%cf%8c-%cf%80%ce%b5%cf%81%ce%b9%ce%b2%ce%ac/ http://www.theboxnews.gr/%ce%b1%cf%86%cf%85%ce%b4%ce%ac%cf%84%cf%89%cf%83%ce%b7-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%b1%cf%80%cf%8c%ce%b4%ce%bf%cf%83%ce%b7-%cf%83%ce%b5-%ce%b8%ce%b5%cf%81%ce%bc%cf%8c-%cf%80%ce%b5%cf%81%ce%b9%ce%b2%ce%ac/#respond Fri, 01 Aug 2014 21:02:00 +0000 http://www.theboxnews.gr/?p=5623

the-importance-of-staying-hydrated-582x319

Είναι γνωστό, ότι σε λίγες ημέρες σταματάει το πρωτάθλημα σε διάφορα ομαδικά αθλήματα και οι αθλητές πρέπει ξεκινήσουν τη διαδικασία της μεταβατικής περιόδου, που σημαίνει ειδική προπόνηση για βελτίωση της αθλητικής ικανότητας.

Βασικός παράγοντας που μπορεί να επηρεάσει την ποιότητα και την ποσότητα της προπόνησης είναι η αύξηση της θερμοκρασίας του περιβάλλοντος, φαινόμενο αισθητό τις τελευταίες ημέρες. Ο ρυθμός εφίδρωσης ενός αθλητή σε θερμό περιβάλλον άνω των 30 βαθμών κελσίου, παρατηρείται να είναι μεγαλύτερος, εν αντιθέσει με χαμηλότερες θερμοκρασίες.

Αύξηση της εξωτερικής θερμοκρασίας σε συνδυασμό με προπόνηση σημαίνει μεγάλη απώλεια υγρών, με ρυθμό που κυμαίνεται από 300-2600ml/h, αναλόγως της έντασης και της διάρκειας του αγωνίσματος, με συνέπεια οι αθλητές να οδηγούνται σε αφυδάτωση.

Runner

Η αφυδάτωση είναι ένας πολύ σημαντικός παράγοντας, που επιφέρει πτώση της αθλητικής απόδοσης. Σύμφωνα με επίσημη ανακοίνωση του Αμερικάνικου Κολλεγίου Αθλητιατρικής το 2007, παρατηρήθηκε ότι μια μείωση της ισορροπίας των υγρών του σωματικού βάρους των αθλητών κατά 2%, οδηγεί σε μείωση της αθλητικής απόδοσης. Σε πιο πρόσφατες μελέτες παρατηρήθηκε, ότι και μια πιο ήπια αφυδάτωση του οργανισμού κατά 1%, είναι ικανή να οδηγήσει σε μειωμένη αθλητική απόδοση.

Έχει διαπιστωθεί, πολλοί αθλητές κατά την έναρξη της προπόνησης να είναι ήδη αφυδατωμένοι και να μη μπορούν να ανταποκριθούν πλήρως στα μέγιστα προπονητικά ερεθίσματα, απόρροια αυτής της κατάστασης οδηγεί μακροπρόθεσμα τους αθλητές σε στασιμότητα και όχι σε εξέλιξη των αθλητικών τους ικανοτήτων.

Κάθε αθλητής, ειδικότερα τους θερμούς μήνες, πρέπει να ακολουθεί ένα σωστά σχεδιασμένο πλάνο ενυδάτωσης, με στόχο :

  • την αποτελεσματική ενυδάτωση
  • την αναπλήρωση των χαμένων ηλεκτρολυτών
  • την παροχή ενέργειας στους εργαζόμενους μύες, ώστε να επιταχυνθεί η αποκατάσταση και να ενισχυθεί η απόδοση

download

Παρακάτω, παραθέτουμε κάποιες επιλογές υδάτωσης, ώστε να αποφευχθεί η αφυδάτωση και να επιταχυνθεί η άμεση αποκατάσταση.

  • Παγωμένο Νερό – άμεσα απορροφήσιμο – εξισορροπεί την αυξημένη θερμοκρασία σώματος σε θερμό περιβάλλο – οικονομική λύση
  • Αθλητικά ποτά – περιέχουν υδατάνθρακές και ηλεκτρολύτες – βιταμίνες και ιχνοστοιχεία – επανυδατώνουν και επιταχύνουν την αποκατάσταση
  • Σοκολατούχο γάλα και συναφή πρωτεϊνούχα ροφήματα  – ιδανική αναλογία υδατανθράκων προς πρωτεΐνη – περιέχουν ηλεκτρολύτες – υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη και θρεπτικά συστατικά, όπως ασβέστιο και βιταμίνη D- επανυδατώνουν, επιταχύνουν την αποκατάσταση και αναδομούν το μυϊκό σύστημα

Παρατηρώντας τα πιο πάνω δεδομένα, διαπιστώνουμε το σημαντικό ρόλο της ισορροπίας των υγρών και ενυδάτωσης στην αθλητική απόδοση. Ιδανικό θεωρείται όλοι οι αθλητές και τα ενεργά άτομα να ακολουθούν ένα δομημένο πλάνο ενυδάτωσης από εξειδικευμένο προσωπικό, με στόχο την μεγιστοποίηση της αθλητικής απόδοσης.

Γράφει η Μαρούγκα Μαρία,
Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος,
Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Αθηνών
maria.marouga

]]>
http://www.theboxnews.gr/%ce%b1%cf%86%cf%85%ce%b4%ce%ac%cf%84%cf%89%cf%83%ce%b7-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%b1%cf%80%cf%8c%ce%b4%ce%bf%cf%83%ce%b7-%cf%83%ce%b5-%ce%b8%ce%b5%cf%81%ce%bc%cf%8c-%cf%80%ce%b5%cf%81%ce%b9%ce%b2%ce%ac/feed/ 0